تعرفي على 5 وصفات لذيذة لطهي أطباق اللحم بطريقة مبتكرة!
1-مكرونة بكرات اللحم
- نصف ك مكرونة
- ربع ك لحم مفروم
- 2 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- ثمرة فلفل رومي
- عصير ليمونة
- ملعقة دبس رمان
- 3 ملاعق زيت
- 3 ملاعق معجون طماطم
- ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة
الطريقة
- اسلقي المكرونة وصفيها
- تبلي اللحم بجزء من البصل والثوم والفلفل الرومي والملح والفلفل والليمون ودبس الرمان
- قسميها كرات صغيرة واقليها كفتة صغيرة
- شوحي بقية البصل والثوم والفلفل الرومي، ثم ضعي الطماطم على النار مع بعض الماء حسب رغبتك في قوام الصلصة وتبليها كما ترغبين. يمكنك إضافة بعض الزعتر والريحان إن أردت.
- قدمي المكرونة وعليها كرات اللحم والصوص الأحمر.
2-مكرونة بالخضار واللحم المفروم
- نصف كيلو مكرونة
- ربع كيلو لحم مفروم
- كيس خضار مشكل
- شرائح بصلة كبيرة
- شرائح 2 فص ثوم
- ملعقة زنجبيل طازج
- شرائح ثمرة فلفل رومي
- ملعقتين معجون طماطم أو صلصة طماطم منزلية
- ملح وفلفل وبهار
- ملعقة فلفل حار حسب الرغبة
الطريقة
- تبلي اللحم المفروم مع البصل والثوم والزنجبيل والملح والفلفل والبهار وقومي بطهيه على النار.
- اسلقي المكرونة وكذلك الخضار المشكل.
- في إناء آخر، قومي بتسبيك صلصة الطماطم ويمكنك وضع مكعب مرق ماجي
- اخلطي المكرونة واللحم المفروم والخضار المشكل وقدميه ثم ضعي صوص الطماطم
- يمكنك استبدال صوص الطماطم بالصوص الأبيض.
3-شرائح اللحم الملفوفة
- نصف كيلو لحم بفتيك
- بصلة كبيرة مقطعة أو مفرومة خشنًا
- 2 فص ثوم مقطع شرائح
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملح وفلفل وسماق
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة دبس رمان
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد أو زيت
الطريقة
- تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود وبقية البهارات ونصف كمية الليمون والسماق وملعقة من دبس الرمان
- قلبيها في الدقيق
- لفيها على شكل أسطوانة ولفيها بخيط أو بخلة أسنان
- اقليها على النار
- في نفس المقلاة، شوحي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم الثوم
- أضيفي اللحم مع الماء وبقية الليمون ودبس الرمان واتركيها على نار هادئة حتى تنضج
- قدميها مع الأرز الأبيض والسوتيه
4-فطيرة اللحم بالخضار
- 2 ملعقة زبدة
- نصف كيلو لحم مقطع قطعًا صغيرة
- 2 بصلة مقطعة ناعمًا
- 2 ثوم مفروم
- ملعقة زنجبيل طازج مفروم
- نصف كوب لوز وصنوبر محمص
- نصف كوب زبادي
- كوب بازلاء
- عصير ليمونة كبيرة
- 2 ملعقة دبس رمان
- 2 ملعقة دقيقة
- عجين البافبستري
الطريقة
- شوحي اللحم حتى يصبح بني اللون "نصف سوا"
- شوحي البصل والثوم والزنجبيل في المقلاة نفسها
- أضيفي اللبن الزبادي وبقية المكونات عدا الليمون ودبس الرمان والبازلاء واتركيها حتى تغلي
- أضيفي اللحم للمكونات واتركي المزيج على نار هادئة جدًا حتى تنضج كل المكونات جيدًا بحيث يكون السائل بسيطًا
- اتركيها تبرد قليلًا ثم أضيفي الليمون ودبس الرمان
- أحضري صينية خبز وادهنيها بالزبد وضعي ورقة خبز ثم ضعي نصف كمية العجين وارفعيه لتغطي أطراف الصينية.
- ضعي المكونات كلها ثم بقية كمية العجين
- اخفقي بيضة وتبليها وغطي سطح العجين واثقبيها
- ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- قدميها مع السلاطة
5-كبد الدجاج بدبس الرمان
- كيلو كبد دجاج
- شرائح بصل
- ثوم مفروم
- شرائح فلفل رومي أخضر أو ألوان
- شرائح فلفل حار "حسب الرغبة"
- 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملح وفلفل
- ملعقة زبد
الطريقة
- ضعي الزبد وشوحي البصل والثوم والفلفل ثم الكبد على نار عالية.
- أضيفي كل المكونات الأخرى واتركيها على نار هادئة
- قدميها مع الخبز والطحينة والثومية أو مع الأرز الأبيض.
