طريقة عمل مقلوبة البرغل بالباذنجان

طريقة تحضير مقلوبة البرغل بالباذنجان

1. اقلي البطاطس والباذنجان والفلفل في زيت غزير ساخن، كل على حدة، واتركيها جانبًا.
2. في قليل من زيت القلي، اطهي البصل، إلى أن يذبل، ثم أضيفي صلصة الطماطم، وتبّلي بالملح والبهارات.
3. قلبي الخليط جيدًا، واتركيه قليلًا، ثم أضيفي البرغل وقلّبي.
4. أضيفي المرق، أو الماء مع مكعب مرق، واتركيه يغلي، حتى يجف الماء.
5. في قدر مناسبة، وزعي الخضراوات المقلية في القاع، ثم أضيفي إليها البرغل، واضغطي عليه.
6. غطي القدر، واتركي المقلوبة تنضج على نار هادئة، حتى تنضج.
7. اقلبيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

 للتعرف إلى مزيد من الوصفات الرائعة زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".