طريقة عمل مقلوبة البرغل بالباذنجان

    • 90 دقيقة
    • 4 أشخاص
    • 1471 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق جانبي

    مقادير مقلوبة البرغل بالباذنجان

    • ½ كجم باذنجان مُقطع شرائح.
    • 2 كوب (400 جم) برغل وسط مغسول.
    • 300 جم بطاطس مُقطعة شرائح.
    • بصلة مُقطعة قطعًا صغيرة.
    • ½ كوب (100 جم) فلفل أخضر وأحمر مُقطع شرائح.
    • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) معجون طماطم.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
    • ملعقة صغيرة مسحوق ثوم مجفف.
    • ملعقة صغيرة قرفة.
    • ملح وفلفل.
    • 2 كوب (500 مل) مرق لحم أو دجاج أو خضار.

    طريقة تحضير مقلوبة البرغل بالباذنجان

    1. اقلي البطاطس والباذنجان والفلفل في زيت غزير ساخن، كل على حدة، واتركيها جانبًا.
    2. في قليل من زيت القلي، اطهي البصل، إلى أن يذبل، ثم أضيفي صلصة الطماطم، وتبّلي بالملح والبهارات.
    3. قلبي الخليط جيدًا، واتركيه قليلًا، ثم أضيفي البرغل وقلّبي.
    4. أضيفي المرق، أو الماء مع مكعب مرق، واتركيه يغلي، حتى يجف الماء.
    5. في قدر مناسبة، وزعي الخضراوات المقلية في القاع، ثم أضيفي إليها البرغل، واضغطي عليه.
    6. غطي القدر، واتركي المقلوبة تنضج على نار هادئة، حتى تنضج.
    7. اقلبيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

     للتعرف إلى مزيد من الوصفات الرائعة زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما". 

    تؤكل مع

    J&J KSA
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon