طريقة عمل كبة مشوية لبنانية

    • 120 دقيقة
    • 12 أشخاص
    • 663.43 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    مقبلات

    مقادير كبة مشوية لبنانية

    لحشو الكبة:

    • ¾ كيلو (750 جم) لحم مفروم.
    • ½ 1 كوب (300 جم) بصل مفروم.
    • ½ كوب (100 جم) صنوبر.
    • ملعقة كبيرة (10 جم) سبع بهارات.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل حلو.
    • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) دبس رمان.
    • ملح حسب الرغبة.
    • ½ كوب (125 مل) زيت نباتي.

    لعجين الكبة:

    • كيلو (1000 جم) برغل ناعم.
    • ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم ناعمًا.
    • 2 كوب (400 جم) بصل مفروم ناعمًا.
    • ½ 1 ملعقة كبيرة (18.75 جم) ملح.
    • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل حلو.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أبيض.
    • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
    • زيت زيتون للدهن.

    طريقة تحضير كبة مشوية لبنانية

    1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الصنوبر، واقليه حتى يكتسب اللون الذهبي.
    2. صفي الصنوبر من الزيت جيدًا، ثم أضيفي بقية الزيت إلى المقلاة مع الزيت المتبقي.
    3. أضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم.
    4. تبلي اللحم المفروم بالملح والسبع بهارات والفلفل الحلو والقرفة.
    5. أضيفي دبس الرمان إلى اللحم عندما يقترب من النضج.
    6. بعد أن ينضج اللحم، أضيفي الصنوبر المحمص، وقلبيه مع اللحم عدة دقائق، ثم ارفعيه من على النار.
    7. لعمل عجين الكبة، انقعي البرغل في الماء عشر دقائق، ثم صفيه جيدًا من الماء.
    8. اعصري البصل المفروم ناعمًا للتخلص من عصير البصل، ثم أضيفي البصل المفروم إلى البرغل.
    9. أضيفي الملح والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الحلو والفلفل الأبيض والكمون.
    10. اعجني المكونات جيدًا بيديكِ، ثم أضيفي اللحم المفروم، واستمري في العجن، حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسك.
    11. شكلي عجين الكبة كرات متوسطة الحجم، ثم افرديها على ورق نايلون.
    12. احشي نصف كمية قطع عجين الكبة بحشو اللحم، وتأكدي من وضعه في المنتصف.
    13. ضعي القطع المتبقية فوقها، وأحكمي إغلاقها من الأطراف، ثم ضعي فوقها ورق نايلون، واكبسيها بطبق عميق دائري.
    14. ادهني صينية فرن بزيت الزيتون، ثم رصي قطع الكبة بها، ثم ادهني وجهها بزيت الزيتون.
    15. ضعي الكبة في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، حتى تنضج الكبة وتكتسب اللون الذهبي.
    16. انتظري حتى تبرد الكبة، ثم رصيها في طبق التقديم، وقدميها مع صوص الطحينة.

    یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

    تؤكل مع

    supermama
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon