سر الحصول على بفتيك مقرمش وشهي

محتويات

    في سؤالنا الدائم عن طهي البفتيك الممتاز وجدنا حيلة يمكن إضافتها  لطريقة  طبخك.. يقدمها لنا عبقري الغذاء المبجل هارولد مكجي، الذي ينصح بأن يكون اللحم دافئا قبل طبخه.
     

    يبدو أن أفضل طريقة  للضمان في استيك شهي هي:

    لف شرائح اللحم بغشاء بلاستيكي رقيق، ثم غمره في ماء دافئ من 30 إلى 60 دقيقة قبل الطهو.. بدلا من ذلك يمكنك فقط أن تتركي اللحم إلى أن يصل لدرجة حرارة الغرفة  قبل الطهي.
     
    وحيلة أخرى هي أن تقلب كثيرا، قومي بتقليبه مرات عديدة سريعة أثناء الطبخ كل 30 ثانية تقريبا، مما يساعد في تكوين قشرة بنية لذيذة.
     
    اقرأي ايضاً: ايهما أفضل صحيًا في الطهي السمن أم الزبد أم الزيت؟
     
    وهذه الطريقة على عكس طريقة التجميد السريع  للحصول علي قشرة ممتازة، وذلك بطهيه مباشرة من الفريزر.
     
    ولكن يوجد العديد من الطرق الأخرى للحصول علي ستيك شهي. مثلاً التتبيل المميز وترك اللحم فترة طويلة في التتبيلة حتي يتشرب منها يعطي مذاق شهي وطعم مميز للحم البفتيك.
     
    القلي في الزيت الساخن الغزير، يجعله يتشرب زيت اقل من الطهي في الزيت الذي لم يصل لدرجة حرارة مناسبة للقلي.
     
    وأخيرًا قطعيات اللحم الجيدة لا شك تعطي مذاق ومرونة رائعة  للبفتيك.
     
    اقرأي ايضاَ: اسرار تحضير البيتزا المنزلية على طريقة المطاعم الإيطالية

    عودة إلى المطبخ

    موضوعات أخرى
    5 طرق خاطئة تعبر بها الأم عن حبها لابنها
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
    Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon