طريقة عمل خبز التورتيلا المحشو بالسبانخ وصلصة الأنشلادا

مقادير خبز التورتيلا المحشو بالسبانخ وصلصة الأنشلادا
- 10 قطع من خبز التورتيلا.
- ½ كيلو سبانخ مجمدة.
- 2 كوب جبنة شيدر مبشورة.
- كوب جبنة ريكوتا.
- كوب صلصة الإنشيلادا الحمراء.
- ½ كوب ساور كريم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
صلصة الإنشيلادا الحمراء:
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ¼ كوب فلفل أحمر حلو باودر.
- 2 كوب مرق الدجاج.
- كوب صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة زعترمجفف.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير خبز التورتيلا المحشو بالسبانخ وصلصة الأنشلادا
صلصة الإنشيلادا الحمراء:
- على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الفلفل الأحمر وقلبي لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي المرق وصلصة الطماطم والزعتر والكمون والملح والفلفل الأسود وقلبيه واتركيه حتى يغلي.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تغلظ الصلصة.
السبانخ
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- على نار متوسطة ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي السبانخ والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
- في وعاء ضعي الريكوتا والساور كريم ونصف كمية الشيدر وقلبي جيدًا.
- أضيفي خليط البصل والسبانخ إلى خليط الريكوتا والشيدر وقلبي جيدًا.
- ضعي الخليط في في خبز التورتيلا ولفيه كالإسطوانة ثم رصيه في صينية بايركس.
- وزعي صلصة ا الإنشيلادا فوق خبز التورتيلا ثم رشي الجبن الشيدر.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.