طريقة عمل الباكورا الهندية بطريقة جديدة
مقادير الباكورا الهندية بطريقة جديدة
- ثمرة قرنبيط مقطعة قطعًا صغيرة.
- 2 كوب دقيق الحمص.
- 4 أكواب ماء.
- كوب شبت مقطع.
- ¼ ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ¼ ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة كراوية.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ¼ ملعقة صغيرة من بهارات الغرام ماسالا.
- ¼ ملعقة صغيرة كركم.
- ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الباكورا الهندية بطريقة جديدة
- على نار متوسطة، ضعي 2 كوب من الماء والملح، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي القرنبيط، واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- صفي القرنبيط من الماء، ثم أضيفي إليه الغرام ماسالا والفلفل الأحمر والأسود، وأيضًا الكركم والثوم والزنجبيل، وقلبي جيدًا.
- اتركي القرنبيط جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح والفلفل الأسود والشبت.
- أضيفي باقي ½ 1 كوب من الماء وقلبي حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة لكن سائلة (مثل عجينة الكريب).
- إذا احتجتِ باقي الماء، يمكنكِ إضافته.
- على نار متوسطة، سخني كمية كبيرة من الزيت.
- اغمسي قطع القرنبيط في خليط الدقيق، ثم ضعيها في الزيت واتركيها حتى يُصبح لونها ذهبيًّا من جميع الجهات.
- ضعي الباكورا في طبق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس وشرائح الليمون.
