طريقة عمل سفة مدفونة باللحم

  • 120 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير سفة مدفونة باللحم

  • ¾ كيلو (750 جم) لحم مقطع مكعبات.
  • ½ كيلو (500 جم) بصل مقطع شرائح.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس طازج مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جم) عسل أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبيب.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعفران.
  • 2 كوب (500 مل) ماء.
  • عود قرفة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سمن أو زبد.
  • ملح وفلفل أسود.

مقادير الشعرية

  • ½ كيلو (500 جم) سفة الشعرية.
  • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) زبيب.
  • 2 – 3 ملاعق كبيرة (25 – 37.5 جم) سكر.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • ملح.

للزينة

  • ¼ كيلو (250 جم) لوز مقشر ومحمص.
  • سكر بودرة.
  • قرفة بودرة.
  • 3 بيضات كبيرة مسلوقة ومقطعة حلقات.

طريقة تحضير سفة مدفونة باللحم

  1. انقعي الزعفران في كوب ماء، واتركيه جانبًا لمدة عشر دقائق.
  2. ضعي خليط الزعفران والماء في قدر كبيرة على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
  3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل وعود القرفة والسمن وزيت الزيتون، وقلبي جيدًا، واتركي الماء حتى يغلي.
  4. أضيفي اللحم، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  5. أضيفي البصل وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر، واتركيه على النار لمدة خمس دقائق.
  6. أضيفي البقدونس وباقي الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيهاعلى نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  7. ارفعي اللحم في طبق جانبًا، ثم أضيفي القرفة المطحونة والعسل والزبيب إلى المرق، وقلبي جيدًا، ثم اتركي القدر دون تغطية على النار لمدة عشر دقائق.
  8. أضيفي اللحم مرةً أخرى وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  9. ضعي كمية من الماء في القدر السفلي الخاص بطهي الكسكس، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
  10. ضعي الشعرية في وعاء مع ملعقة كبيرة من الزيت، وقلبي جيدًا، ثم ضعيها في القدر العلوي لطهي الكسكس.
  11. ضعي القدر العلوي فوق القدر المملوء بالماء المغلي، ثم غطيه، واتركي الشعرية على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  12. ارفعي الشعرية في وعاء، واغسليها بنصف كوب من الماء البارد، واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الملعقة الثانية من الزيت، وقلبي جيدًا.
  13. ضعي الشعرية وقليلًا من الملح في قدر الكسكس، واتركيه على بخار الماء المغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.
  14. كرري عملية طهي الشعرية للمرة الثالثة بالخطوات نفسها حتى تنضج الشعرية.
  15. إذا لم تنضج الشعرية، يمكنكِ تكرار الخطوات السابقة للمرة الرابعة.
  16. أضيفي الزبيب والزبد إلى الشعرية، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  17. ارفعي اللحم دون المرق في وعاء جانبًا، لتحضير طبق السفة.
  18. ضعي ثلث كمية الشعرية في طبق التقديم، ثم وزعي المرق فوق الشعرية، ثم مكعبات اللحم.
  19. وزعي باقي الشعرية فوق اللحم حتى يُغطيه تمامًا، ولا يظهر من اللحم شيء (اجعليه مدفونًا).
  20. زيني الشعرية باللوز المحمص والسكر البودرة والقرفة المطحونة وحلقات البيض، ثم قدميها.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
أهمية فيتامين "د" للأطفال ومصادره وعلامات نقصه
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon