7 وصفات بالجزر

الاهتمام بتناول الخضروات بجميع أنواعها النصيحة الوحيدة التي يتفق عليها جميع خبراء التغذية، ويأتي على رأسها الجزر الذي يتمتع بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. فكما نعرف له العديد من الفوائد على البصر لاحتوائه على مركب الكاروتين، بالإضافة لفوائده الأخرى في تقوية العظام وتنقية الكبد من السموم وتحسين عمل الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى مذاقة المحبب للجميع سواء بتناوله نيئًا أو مطبوخًا، تعرفي معنا على 7 وصفات يمكنك استخدامه في إعدادها.

1. سلطة الجزر والعدس الأسمر:

المقادير:

• ½ 1 كوب (300 جم) جزر مقشر ومقطع شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
• عصير ليمونة
• ½ ملعقة صغيرة (5 جم) عسل
• ½ ملعقة صغيرة (5 جم) مستردة
• كوب (250 جم) عدس أسمر مسلوق
• خيارة مقطعة شرائح
• ¼ كوب (50 جم) جبن فيتا

الطريقة:

1. سخني الفرن، وفي صينية ضعي الجزر مع ملعقة زيت وكمون لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيه.
2. في وعاء، ضعي باقي كمية الزيت وعصير الليمون وقشره والعسل والمستردة، وقلبي.
3. أضيفي العدس المسلوق إلى الجزر، وأضيفي الصوص الذي قمتِ به في الخطوة السابقة.

ألذ 7 وصفات للعدس

2. الجزر الصغير بالزبد:

المقادير:

• ½ 2 كوب (500 جم) جزر صغير 
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد
• ماء
• ملح

الطريقة:

1. اغسلي الجزر وقشريه، واتركي الجزء العلوي.
2. في حلة متوسطة، ضعي الماء وأضيفي الملح ودعيها تغلي.
3. بعد غليان الماء، ضعي الجزر واتركيه لمدة 5 دقائق.
4. أخرجي الجزر وصفيه، ثم ضعي الزبد عليه واتركيه يذوب.

3. هريسة الجزر بالكمون:

المقادير:

• ½ 2 كوب (500 جم) جزر
• 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زيت زيتون
• ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
• 2 فص ثوم
• عصير ليمونة
• ½ كوب (120 مل) زيت زيتون
• ½ كوب (100 جم) حمص مسلوق

الطريقة:

1. أشعلي الفرن قبل البدء.
2. قطعي الجزر إلى قطع كبيرة بعد تقشيره، وضعي عليه زيت الزيتون والكمون وفصوص الثوم، وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة.
3. أخرجي الجزر من الفرن واهرسيه بشوكة أو في محضرة الطعام.
4. أضيفي عصير الليمون وباقي زيت الزيتون والحمص وباقي التوابل، وقلبي ليصبح جاهزًا للتقديم.

4. العدس بالجرام ماسالا والجزر:

المقادير:

• ½ كوب (100 جم) عدس أصفر
• ½ كوب (125 مل) ماء
• فص ثوم
• مكعب زبد مملح
• 2 جزرة مقطعة على شكل أصابع رفيعة
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
• ½ ملعقة كبيرة (5 جم) من بهارات الجرام ماسالا الهندية
• ملعقة صغيرة  (5 جم) زبادي

الطريقة:

1. اسلقي العدس في الماء مع فص الثوم لمدة 20 دقيقة، وأزيلي فص الثوم وحمريه في الزبد، ثم أضيفيه مرة أخرى للعدس.
2.  تبلي العدس، واحرصي على أن تكون شوربة العدس سميكة عن المعتاد.
3. ضعي الجزر في إناء على النار، وأضيفي الماء حتى يغطيه، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق
4. صفي الجزر وضعي الزيت وبهارات الجرام ماسالا، وحمري الجزر حتى يصبح بني اللون.
5. ضعي شوربة العدس في إناء، وزيني الوجه بالزبادي ثم الجزر، ثم ضعي باقي التوابل والزيت المتبقي من تحمير الجزر.

5. الجزر بالأعشاب:

المقادير:

• 6 جزرات متوسطة
• رشة زعتر
• رشة روزماري
• 2 فص ثوم
• ملعقة صغيرة (5 مل) زيت زيتون
• ملعقة كبيرة (10 جم) كمون
• مكعب زبد

الطريقة:

1. ضعي الجرز والزعتر والروزماري والثوم في إناء، وأضيفي الماء ولا تنسي إضافة القليل من الملح، واتركي المكونات تغلي لمدة نصف ساعة.
2. اتركي الجرز حتى يبرد، ثم أخرجيه من الماء واتركيه يجف على مناديل المطبخ.
3. انقلي الجزر في إناء آخر، وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون ثم حمري الجزر لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
5. قللي الحرارة، وأضيفي الكمون والزبد، وقلبي فيهما الجزر ثم قدميه.

الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي واستخداماتهما

6. سلطة اللبنة بالجزر:

المقادير:

• كوب (200 جم) زبادي كامل الدسم
• قشر وعصير ليمونة
• ½ حزمة كزبرة خضراء مقطعة 
• ½ كوب (300 جم) جزر مقطع أصابع رفيعة
• ملعقة كبيرة (15مل) زيت
• ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
• ثمرة أفوكادو مقطعة شرائح
• بذور متنوعة (بذر كتان وسمسم وعباد الشمس ويقطين)، وهذا المكون اختياري

الطريقة:

1. لصنع اللبنة، امزجي الزبادي مع قشر الليمون والكزبرة في إناء، وضعي هذا المزيج في قطعة من الشاش مثل الكرة واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
2. سخني الفرن وضعي الجزر والزيت وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود في صينية، واتركيه لمدة 20 دقيقة.
3. قلبي الجزر على الناحية الأخرى، واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية.
4. قطعي الأفوكادو إلى شرائح، وضعي عليه القليل من عصير الليمون.
5. أخرجي اللبنة من الثلاجة وضعيها في طبق، وضعي عليها الجزر والأفوكادو مع رشة زيت زيتون، وللتزيين ضعي البذور المتنوعة.

7. الجزر المكرمل بالعسل:

المقادير:

• ½ 2 كوب (500 جم) جزر
• ملعقة كبيرة (15 مل) عسل نحل
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) زبد
• ملعقة صغيرة  (5 جم) زعتر

الطريقة:

1. ضعي الجزر في وعاء كبير بغطاء، وأضيفي الماء البارد، ثم أغلقي الغطاء واتركيه حتى يغلي، ثم أزيلي الغطاء ودعيه يغلي لمدة نصف ساعة حتى يتبخر الماء.
2. قللي درجة الحرارة، ثم أضيفي الزبد والعسل والزعتر، واتركي الجزر لمدة خمس دقائق حتى يتكرمل ويصبح ذهبي اللون.

يمكنك تجربة هذه الوصفات الشهية بالجزر، قدميها لأسرتك واستمتعوا بمذاقها الشهي وفوائدها الغذائية المتعددة.