بالصور: 7 وصفات للدجاج المشوي

الدجاج المشوي على طريقة هاواي

إذا كنتِ ترغبين في وجبة شهية وصحية لعائلتك، سيظل الدجاج المشوي خيارك الأول، إليك 7 وصفات للدجاج المشوي، فتعرفي عليها معنا.

المقادير:

• ¼ كوب عصير أناناس
• ¼ كوب صوص الصويا
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 3 ملاعق سكر
• 1 ملعقة كاتشب
• 2 فص ثوم مفروم
• ½ 1 كوب من مكعبات الأناناس الطازج
• 2 ثمرة فلفل ملون كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
• زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون
• شرائح ليمون للتقديم
• أسياخ خشبية

الطريقة:

• في وعاء، اخفقي عصير الأناناس وصوص الصويا والسكر والكاتشب والثوم والزنجبيل، ثم صُبي الخليط في كيس بلاستيكي وأضيفي إليه الدجاج.
• اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 4 ساعات، أو حتى طوال الليل، ليمتص الدجاج التتبيلة.
• ابدئي في رص الدجاج المُتبّل والأناناس والفلفل والبصل في الأسياخ الخشبية، وتخلصي من كيس التتبيلة بعد ذلك.
• سخني طاسة الشواء على حرارة متوسطة تميل إلى العالية.
• ضعي زيت الزيتون على الأسياخ باستخدام فرشاة، وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
• اتركي الأسياخ لتتم نضجها واحرصي على تقليبها من وقت لآخر حتى يكتمل طهي الدجاج، لمدة 12 دقيقة.
• يمكنك تقديم الأسياخ الشهية مع قطع الليمون، واستمتعي بنسيم بحر هاواي في عز الصقيع!

شيش الدجاج على الطريقة الإيطالية

المقادير:

• ½ كيلوجرام من صدور الدجاج المخلية، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
• مكعبات خبز أبيض للساندويشات (فينو)
• ملح وفلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة من معجون الطماطم
• ¼ كوب من زيت الزيتون البكر
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة من البقدونس المفروم
• أوراق بقدونس للتزيين
• 8 أعواد شيش خشبية بعد نقعها في المياه لمدة 20 دقيقة

الطريقة:

• تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
• اخلطي معجون الطماطم مع زيت الزيتون وفصوص الثوم والبقدونس المفروم في وعاء كبير.
• أضيفي الدجاج إلى الوعاء وقلبي الخليط، بحيث يغطي الدجاج تمامًا، وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• سخّني طاسة الشواء على حرارة متوسطة مائلة إلى المرتفعة.
• رصي الدجاج والخبز في أعواد الشيش.
• ضعي قطرات من زيت الزيتون على الأعواد، وأضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ابدئي الشواء، واحرصي على تقليب الأعواد من وقت لآخر حتى يكتمل نضج الدجاج ويتحمص الخبز قليلًا، على أن يستغرق ذلك 10 دقائق.
• لا تنسي تزيين الزجاج بأوراق البقدونس، وليحيا المطبخ الإيطالي في كل وقت وفي كل حين!
•  

شيش الدجاج على الطريقة اليونانية

المقادير:

• 1 كيلوجرام من صدور الدجاج المخلية المقطعة
• ¼ كوب من زيت الزيتون
• ¼ كوب من عصير الليمون
• ¼ كوب من الدقيق الأبيض
• 2 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كمون
• 1 ملعقة من الأوريجانو المجفف
• ½ ملعقة من الزعتر المجفف
• ¼ ملعقة ملح
• ¼ ملعقة فلفل أسود
• 2 ثمرة فلفل أخضر أو ملون مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• 12 قطعة من طماطم الشيري
• 12 قطعة من المشروم الطازج

الطريقة:

• اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم والكمون والأوريجانو والزعتر والملح والفلفل الأسود معًا في وعاء زجاجي كبير.
• أضيفي الدجاج إلى الخليط وقلبيه، بحيث يكون مغطى بالخليط جيدًا.
• غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• انقعي أعواد الشيش الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
• سخني الشواية على حرارة متوسطة، وضعي بعض الزيت على شبكة الشواية.
• أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وصفيها من السوائل الزائدة، ثم تخلصي من التتبيلة المتبقية.
• ابدئي في رص قطع الدجاج المتبلة مع قطع الفلفل والبصل والطماطم الشيري والمشروم في أعواد الشيش.
• ضعي أعواد الشيش على الشواية مع تقلبيها من وقت لآخر، حتى يتغير لونها إلى البني من جميع الجوانب، على أن يستغرق ذلك 10 دقائق فقط.

وأخيرًا، استمتعي بشيش الدجاج الشهي على أنغام الزوربا الساحرة!

قطع الدجاج مع اللمسات الهندية

المقادير:

• ½ كيلوجرام من قطع الدجاج دون إزالة الجلد
• 1 كوب زبادي سادة
• 2 ملعقة عصير الليمون
• 2 ملعقة زيت الزيتون
• 3 ثمرات بصل خضراء مقطعة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة بودرة الكاري
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

• اخلطي الزبادي والليمون وزيت الزيتون والبصل الأخضر والثوم وبودرة الكاري، لتصنعي تتبيلة الزبادي بالكاري، ثم اتركيها في الثلاجة.
• ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير، وأضيفي إليها التتبيلة، ثم قلبيها جيدًا وغطي الوعاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
• ضعي قطع الدجاج المتبلة على الشواية بعد ضطبها على حرارة متوسطة، وقلبيها على الجانبين لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يكتمل نضجها.
• قدميها كطبق سلطة صحي لعائلتك.

استمتعي مع عائلتكِ بهذه التتبيلة السحرية، وتعرفي على أحد أسرار هذه الثقافة الفريدة من نوعها!

الدجاج على الطريقة الكاريبية

1 كوب من صوص السلطة الإيطالية (يمكنك شراؤه جاهزًا أو إعداده بالمنزل).

اقرئي أيضًا: المطبخ الإيطالي: سلطة الأعشاب

المقادير:

• 1 كيلوجرام من الدجاج المقطع
• 2 ملعقة سكر بني
• 2 ملعقة زيت الزيتون
• 2 ملعقة صوص الصويا
• 1 ملعقة قرفة
• 1 ملعقة زعتر
• 1 ملعقة من بودرة الفلفل الأحمر الحار

الطريقة: 

• اخلطي جميع المكونات، ما عدا الدجاج، في وعاء كبير.
• اسكبي الخليط على قطع الدجاج وقلبيها جيدًا.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة، أو طوال الليل.
• ضعي الدجاج المتبل على الشواية بدرجة حرارة متوسطة، حتى يكتمل نضجها.

وليتذوق أطفالكِ الوجبة المفضلة لشخصيتهم المحببة "جاك سبارو".

الدجاج على الطريقة المغربية

المقادير:

• دجاجتان صغيرتان
• 3 ثمرات بصل أخضر مقطعة (الجزء الأخضر فقط)
• 1 فص ثوم مقشر
• 2 ملعقة كزبرة طازجة مقطعة
• 2 ملعقة بقدونس طازج
• 1 ملعقة ملح
• ½ 1 ملعقة بابريكا حلوة
• رشة من الفلفل الأحمر الحار
• ½ 1 ملعقة كمون مطحون
• ¼ كوب زبد ناعم

الطريقة:

• اطحني البصل الأخضر والثوم والكزبرة والبقدونس والملح والبابريكا والكمون معًا باستخدام يد الهاون، ثم اخلطيها مع الزبد الناعم.
• اغسلي الدجاجتين جيدًا، وقسّميها إلى 8 أجزاء وجففيها جيدًا.
• امسحي الدجاج بمعجون الزبد من الداخل والخارج، واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
• احتفظي بأي معجون إضافي متبقٍ لديك.
• سخني الشواية، وضعي الدجاج عليها مع جعل الجلد في الأعلى، ثم قلبيها بعد دقيقتين.
• أضيفي للدجاج من المعجون المتبقي لديك.
• استمري في التقليب وإضافة المعجون إلى أن يصبح جلد الدجاج مقرمشًا واللحم متماسكًا.

يبدو أن سحر المغرب لا حدود له!

الدجاج المحشي بالثوم والريحان من المطبخ العالمي

المقادير:

للصوص:

• ½ ملعقة من قشر الليمون
• 2 ملعقة من عصير الليمون
• 1 ملعقة من الزبد السائح

للحشو:

• ¼ كوب من جبن البارميزان الطازج المبشور
• 3 ملاعق من الريحان الطازج أو 2 ملعقة من الريحان المجفف المطحون
• 1 ملعقة من الزبد السائح
• 2 فص ثوم مفروم
• ½ كيلو من صدور الدجاج المخلية

الطريقة:

1. سخني الشواية مسبقًا.

لإعداد الصوص: اخلطي قشر الليمون وعصير الليمون والزبد السائح معًا في وعاء صغير، ثم ضعي الخليط جانبًا.

لإعداد الحشو: اخلطي جبن البارميزان مع الريحان والزبد السائح والثوم معًا في وعاء صغير، ثم ضعي الخليط جانبًا.

1. ضعي كل قطعة دجاج داخل كيس بلاستيكي، واستخدمي المطرقة أو راحة يدكِ لتحويل قطع الدجاج إلى شكل مستطيل.
2. ابسطي الحشو على الدجاج بعد إخراجه من الكيس البلاستيكي، ثم اطوي جانبي كل قطعة من قطع الدجاج، ولفيها مع تثبيتها بعود أسنان.
3. ابدئي في شواء قطع الدجاج على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن يتغير لون الدجاج وتصبح ناضجة.
4. خلال الدقائق العشرة الأخيرة من الشواء، ضعي الصوص على الدجاج باستخدام فرشاة.