طريقة عمل رأس المعزة

    • 90 دقيقة
    • 4 أشخاص
    • 287 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق رئيسي

    مقادير رأس المعزة

    • رأس جدي منظف ومقسوم نصفين.
    • ½ 1 كوب (300 جم) بصل مفروم ناعمًا.
    • 3 ورقات لورا "غار".
    • 4 رؤوس حبهان.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
    • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) ملح.
    • ملعقة كبيرة (10 جم) كزبرة مطحونة.
    • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) ثوم مفروم.
    • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
    • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) خل أبيض.
    • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) معجون طماطم. 

    طريقة تحضير رأس المعزة

    1. اغسلي رأس الجدي بالملح والخل جيدًا، للتخلص من الرائحة.
    2. سخني كمية كافية من الماء لسلق رأس الجدي في قدر كبيرة، وعندما تبدأ الغليان ضعي الرأس.
    3. انتظري حتى يظهر الريم الأبيض على السطح، ثم أزيليه بالمعلقة.
    4. ضعي البصل المفروم وملعقة كبيرة ثوم مفروم وورق اللورا والحبهان والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
    5. غطي القدر، واتركيها على نار متوسطة حتى ينضج لحم الرأس.
    6. في مقلاة صغيرة، ضعي السمن وملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم، وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
    7. أضيفي الخل وقلبي لدقيقة، ثم أضيفي معجون الطماطم، واتركيه ثلاث دقائق على النار، ثم ارفعيه.
    8. ضعي صلصة الثوم على لحم الرأس، واتركيها تغلي معه حتى ينضج اللحم.
    9. انتشلي رأس الجدي من المرق بعد أن ينضج، ثم افصلي اللحم عن العظم.
    10. ضعي اللحم في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس، وقدميه مع المرق الساخن.

    یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

    تؤكل مع

    J&J GCC
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon