شركسية تركية

  • 35 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

المقادير

  • مرق الدجاج: دجاجة كبيرة مغسولة جيدا .
  • حبة بطاطس صغيرة بصلة متوسطة مغرزة بقليل من القرنفل
  • 3 اوراق لوري
  • 5 حبات حبهان
  • القليل من المستكة
  • مكعبين مرق دجاج
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ملح و فلفل
  • نصف ملعقة من الحبهان المطحون
  • لترين و نصف من الماء الساخن

لصلصة التوست و الجوز ( عين جمل ):

  • نصف كوب من الجوز المحمص
  • 3 فصوص ثوم
  • 8 شرائح توست منزوعة الحواف
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة بصلة صغيرة مفرومة
  • كوبين رز منظف و مغسول

طريقة التحضير

  1. تسلق الدجاجة في ماء به جميع باقي مكونات المرق مدة 35 دقيقة . تنتشل الدجاجة من مرق السلق ثم تخلى من العظم و الجلد و تقطع الى قطع صغيرة ثم توضع جانبا. يصفى المرق جيدا . في حلة , نضيف 3 اكواب من المرق المصفى ثم نضيف الرز ...
  2. نغطيها و نترك الرز ينضج على نار هادئة جدا الى ان يمتص الرز كل السوائل وينضج. يطحن الجوز و التوست في محضرة الطعام , الى ان يصبح رملي الملمس . في حلة غير لاصقة , يشوح الثوم و البصل و مسحوق الكزبرة في قليل من السمن , ثم يضاف ما تبقى من مرق سلق الدجاجة المصفى ... و يحرك الكل .
  3. يضاف خليط الجوز و التوست ويحرك الى ان يعقد الخليط و يصبح كثيف . يقدم الرز في قالب و توزع فوقه قطع الدجاج ... و يصب فوقه صلصة التوست و الجوز . و يزين بحبات من الجوز و تقدم بالهنا و الشفا
المصدر:
Assia Kitchen

تؤكل مع

موضوعات أخرى
التعليقات