فرولة-1
تتنوع أشكال الحلويات التي تدخل الفراولة في تكوينها، ما بين حلويات باردة بالفراولة وحلويات ساخنة بالفراولة، اليوم سنخبركِ ببعض الوصفات الشهية بالفراولة، فتعرفي معنا على مقاديرها وطرق عملها، واستمتعي بها مع أسرتكِ، فمن المؤكد سيحبها أطفالكِ.
طريقة عمل: تشيز كيك بالفراولة
المقادير:
مقادير طبقة الكرست:
- ½1 كوب كوكيز أو بسكويت مطحون
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) سكر
- 6 ملاعق كبيرة (90 مل) زبدة مذابة
مقادير طبقة الفيلنج:
- كوب (250 مل) جبن كريمي
- ¼ كوب (37.5 جم) سكر
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فانيليا
- كوب (250 مل) ويبنج كريم
للتزيين:
- مربى الفراولة
الطريقة:
- أحضري قالبًا دائريًا، وبطنيه من الداخل بالفويل أو البلاستيك، حتى يسهل عليكِ إخراج التشيز كيك.
- في وعاء عميق، اخلطي البسكويت والسكر والزبدة معًا بشكل جيد.
- صبي الخليط في القالب، ووزعي المكونات جيدًا مع الضغط عليها.
- غطي القالب وضعيه في الفريزر، حتى يتماسك جيدًا.
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا والويبنج كريم جيدًا.
- صُبي الخليط السابق فوق طبقة البسكويت، وأعيديه مرة أخرى للفريزر لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك، ادهني سطح المكونات بمربى الفراولة، وضعيها في الثلاجة، ثم أخرجيها قبل تقديمها في الأطباق مباشرة.
تعرفي على: ٧ وصفات تشيز كيك لا تقاوم من سوبرماما
طريقة عمل: كيك طبقات بالكريمة والفراولة
المقادير:
- ملعقة كبيرة (10 جم) نسكافيه مذابة في الماء
- ملعقة كبيرة (10 جم) جيلاتين
- كوب (250 مل) ماء بارد
- 2 كيس كريم كراميل
- 4 أكياس ويب كريم
- 2 علبة قشدة
- 6 ملاعق كبيرة (60 جم) حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) شوكولاتة مبشورة
- كوب (200 جم) من قطع الفراولة
طريقة التحضير:
- أعدي الكيك بطريقتك المعتادة، واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- قطعي الكيك إلى ثلاثة أجزاء على هيئة شرائح، ضعي الشريحة الأولى في صينية دائرية ذات قاعدة متحركة.
- اخلطي جميع مقادير الطبقة الأولى في الخلاط، ثم افرديها فوق الكيك.
- ضعي الشريحة الثانية من الكيك فوقها، ثم اخلطي مقادير الطبقة الثانية، وضعيها على الكيك.
- ضعي الشريحة الأخيرة من الكيك، واخلطي مقادير الطبقة الثالثة، وضعيها عليه، ثم زينيها بقطع الفراولة والشوكولاتة المبشورة.
- ضعي القالب في الثلاجة حتى يتماسك، وقدميه باردًا.
طريقة عمل: كيك الفراولة
المقادير:
- 6 ملاعق كبيرة (90 مل) زبدة مذابة
- كوب (150 جم) سكر
- بيضة متوسطة
- ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا
- ½1 كوب (375 مل) لبن زبادي
- ½1 كوب (225 جم) دقيق
- ½1 ملعقة صغيرة (12.5 جم) بيكنج باودر
- رشة ملح
- ½ كيلو (500 جم) فراولة مقطّعة قطعًا صغيرة
الطريقة:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في البداية، ادهني صينية صغيرة بالسمن والدقيق.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا، إلى أن يصبح المزيج هشًّا ولونه أبيض.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي، ثم صُبي اللبن الزبادي فوق الخليط مع الاستمرار في الخفق.
- ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح وقلّبي الخليط جيدًا، ثم صبي المزيج في الصينية.
- في وعاء عميق، قلّبي الفراولة المقطعة مع السكر وضعيها على وجه الكيك، ولكن لا بد أن تكون بلا أي سوائل.
- اخبزي الكيك في الفرن من 50 إلى 55 دقيقة، حتى تنضج ثمّ قدّميها باردة.
تعرفي على: 5 استخدامات لبقايا الكيك
طريقة عمل كيك القهوة بالفراولة
المقادير:
- كوب (150 جم) دقيق
- ½ كوب (75 جم) سكر
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
- بيضة
- ½ كوب (125 مل) حليب
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زبدة مُذابة
- ½1 كوب (300 جم) شرائح فراولة طازجة
- ملعقة صغيرة (5 جم) نسكافيه بودرة
الطبقة العليا:
- ½ كوب (75 جم) دقيق
- ½ كوب (75 جم) سكر
- ¼ كوب (50 جم) زبدة باردة
- ¼ كوب (50 جم) عين جمل مفروم
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والنسكافيه ومسحوق الخبز والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض والحليب والزبدة، ثم أضيفيها للمكونات السابقة وقلبيها جيدًا.
- صبي الخليط في قالب مربع مدهون بالزبدة، وضعي الفراولة على الوجه.
- في وعاء، اخلطي الدقيق والسكر مع الزبدة وافركيها جيدًا واخلطيها مع عين الجمل، ثم ضعي الخليط على الفراولة.
- ضعي الكيك في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
طريقة عمل كيك الجيلي بالفراولة
المقادير:
- 2 كوب (300 جم) دقيق أبيض
- ¼ كوب (50 جم) سمن
- كوب (150 جم) سكر
- 2 بيضة
- كوب (250 مل) حليب
- 2 نقطة خل
- كيس بيكنج باودر
- كيس فانيليا
- 2 عبوة جيلي فراولة
- فراولة مقطعة
الطريقة:
- سخني الفرن على 180درجة مئوية، وادهني الصينية بالسمن ورشّة من الدقيق.
- في خلاط كهربائي، اخفقي البيض والسكر والسمن والحليب والفانيليا معًا، وصبي الخليط في وعاء عميق.
- أضيفي الخل ثم الدقيق ثم البيكنج باودر، بالترتيب.
- باستخدام مضرب كهربائي، اخفقي كل المكونات حتى تتجانس ثم صبيها في الصينية.
- ضعي الكيك في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق، ثم اخفضي النار واتركيها حتى تمام النضج، مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل نصف ساعة.
- بعد ذلك، أخرجي الصينية لتبرد، ثم عندما تفقد حرارتها العالية وتكون قابلة للمس، أدخليها الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
- حضري الجيلي حسب إرشادات العلبة، وضعي جزءًا منه في الثلاجة واتركي جزءًا سائلًا.
- ضعي الفراولة المقطعة على طبقة الجيلي المتماسك، ثم ضعي طبقة رقيقة أخرى من الجيلي عليها وأدخليها الثلاجة مرة أخرى.
- ضعي الكيك فوق طبقتي الجيلي واسقيه ببقية الجيلي السائل، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجيه واقلبيه، وقطعيه على شكل مثلثات وقدميه.
طريقة عمل: موس الفراولة
المقادير:
- 3 بياض بيض
- ⅔ كوب (100 جم) سكر أبيض
- ¾ كوب (187.5 مل) كريمة لباني
- ½1 كوب (375 مل) بيوريه فراولة
الطريقة:
- اخفقي بياض البيض حتى يغلظ قوامه قليلًا.
- أضيفي السكر واستمري في الخفق، حتى يصبح مارينج لامعًا.
- أضيفي الكريمة والفراولة، وقلبي جيدًا.
- احرصي على أن تتركي القليل من الدوائر غير مقلبة، لتضفي منظرًا جماليًا.
- أفرغي الموس في الأكواب الشفافة، وضعيه في الثلاجة ساعتين على الأقل ثم قدميه باردًا.
طريقة عمل: مربى الفراولة
المقادير:
- 2 كيلو (500 جم) فراولة
- 2 كيلو (300 جم) سكر
- كوب ماء
- ½ كوب (125 مل) عصير ليمون
- عبوة جيلي فراولة
الطريقة:
- اغسلي الفراولة جيدًا، وأزيلي الجزء الأخضر منها تمامًا.
- قطعي ثمار الفراولة إلى أنصاف إن كان حجمها صغيرًا، أو إلى أرباع إن كان حجمها كبيرًا.
- في قدر كبير، ضعي الفراولة مع السكر في طبقات متبادلة، وأضيفي إليها كوب الماء، ثم اتركيها تنضج قليلًا على نار هادئة جدًا.
- بعد ذوبان السكر، اتركيها تغلي مع التقليب، ثم صفيها وضعي قطع الفراولة في قدر آخر، واتركي محلول الفراولة والسكر على النار.
- أضيفي إليه عصير الليمون وعبوة جيلي الفراولة، وقلبيه جيدًا حتى يغلظ قوامه.
- أضيفي قطع الفراولة مرة أخرى، وقلبي ثم هدئي النار جدًا، وضعي تحت القدر قطعة من الصاج لخفض الحرارة.
- قلبي باستمرار حتى تنضج الفراولة جيدًا، دون أن تلتصق.
- اتركي المربى تبرد، ثم ضعيها في الأواني الزجاجية.
