نوع المكرونة المناسب لكل وصفة

أنواع المكرونة

المكرونة من الأكلات المحببة للجميع، حيث تتنوع أشكالها ووصفاتها ونكهات الصوصات التي تُضاف إليها أو تُقدم معها، سواء كان قوامها خفيفًا أو سميكًا، فتعرفي معنا اليوم على نوع المكرونة المناسب لكل وصفة، لتتمكني من طهي أنواعها المختلفة بنفسك في المنزل ومنافسة كبار الطهاة حول العالم.

ولكنكِ لا بد أن تعلمي أولًا أن تناغم شكل المكرونة مع الوصفة التي تحضرينها فن يسهل تعلمه بالتجربة والممارسة، فهناك بعض الأشكال تتناسب مع الصوص الأبيض المشبع بالجبن مثل الفيتوتشيني والبِنّا، وهناك أشكال أخرى يمكن حشوها مثل الكانيلوني واللازانيا.

هذا بالإضافة إلى أن هناك بعض أشكال المكرونة كالشعرية ولسان العصفور تتناسب مع أنواع الشوربات المختلفة، سواء اخترتِ شكلهما التقليدي أو الأشكال المخصصة للصغار كالحروف والأرقام الإنجليزية.

1. مكرونة فيتوتشيني Fettuccine

تكون على شكل شرائط طويلة ورفيعة، وعادة ما تقدم مع الصوص الأبيض مع الدجاج أو الجمبري.

تعرفي معنا على طريقة عمل مكرونة فيتوتشيني بالدجاج ومكرونة فيتوتشيني بالجمبري، وكذلك طبق المكرونة الفيتوتشيني ألفريدو الذي يعد من أشهى الأطباق الكلاسيكية وأشهرها التي تدخل الفيتوتشيني في تحضيرها.

مكرونة فيتوتشيني

2. مكرونة بنّا Penne

تكون على شكل أنابيب صغيرة وحوافها مقطعة بطريقة مائلة، يُطلق عليها المكرونة المقصوصة أو القلم، ويمكنكِ تقديمها مع الصوص الأحمر أو الأبيض.

فالمكرونة البنّا تستخدم في الكثير من الوصفات، جربي معنا بعضها اليوم، مثل: مكرونة بنّا بالدجاج والجمبري ومكرونة بنّا بالفاهيتا والكريمة ومكرونة بنّا بالدجاج والصوص الأحمر ومكرونة بنّا بالبشاميل واللحم المفروم.

مكرونة بنّا

3. مكرونة كانيلوني Cannelloni

تكون على شكل أنابيب كبيرة الحجم نسبيَا، لتتمكني من حشوها بالمكونات التي تفضلينها، وحوافها تكون متساوية حتى لا يتساقط الحشو منها، يمكنكِ حشوها باللحم المفروم أو الجبن والسبانخ أو الخضروات المختلفة، مع تغطيتها بالقليل من صوص البشاميل وبعض الجبن الشيدر أو البارميزان المبشور.

جربي معنا اليوم طريقة عمل مكرونة كانيلوني باللحم المفروم ومكرونة كانيلوني بالجبنة والصلصة ومكرونة كانيلوني بالخضار.

مكرونة كانيلوني

4. مكرونة فارفيلي Farfalle

تتميز هذه المكرونة بشكل الفيونكة المُبهج، الذي يحبه الكبار والصغار، وعادة ما تستخدم في عمل سلطات المكرونة المختلفة، مثل: سلطة الباستا بالتونة، وكذلك يمكنكِ إضافة إليها الصوص الأحمر والأبيض، مثلما في هاتين الوصفتين: مكرونة فارفيلي بالطماطم مع الزيتون والاسبارجس ومكرونة فارفيلي ألفريدو بالكوسة.

مكرنة فارفيلي

5. مكرونة إسباجتي Spaghetti

تكون على شكل خيوط طويلة ورفيعة، عادة ما تقدم مع الصوص الأحمر، يمكنكِ استخدامها في صنع وصفات شهية للصغار والكبار، مثل مكرونة اسباجيتي بصوص البولونيز ومكرونة اسباجيتي بصلصة الفلفل الرومي، ويمكنكِ إضافة إليها أيضًا صوص البيستو الغني بنكهة الريحان وزيت الزيتون، كما يمكنكِ إضافة إليها الصوص الأبيض والمشروم والدجاج.

مكرونة اسباجيتي

6. مكرونة فوسيلي Fusilli

تتميز هذه المكرونة بشكلها الحلزوني المحبب الشبيه بـ"السوستة"، عادة ما تدخل في تحضير السلطات الباردة مع إضافة الدجاج أو التونة أو السوسيس أو السلمون أو الجمبري، مثل: سلطة المكرونة الفوسيلي بالتونة والجبنة والمكرونة الفوسيلي بالخضروات وزيت الزيتون، كما يمكن إضافة إليها الصوص الأحمر والسوسيس، أو إضافة الصوص الأبيض والجمبري إلى المكرونة.

مكرونة فوسيلي

7. مكرونة ماكروني Macaroni

يتميز هذا النوع من المكرونة بأنه يتخذ شكل إسطوانات صغيرة الحجم ملتوية قليلًا، وعادة ما يُقدم مع الصوص الأحمر مثل مكرونة ماكروني بالصلصة الحمراء، وكذلك يمكنكِ تحضيره في طاجن صغير ووضعه في الفرن، مثل وصفة مكرونة ألفريدو في الفرن ومكرونة ماك تشيز.

مكرونة ماكروني

8. مكرونة رافيولي Ravioli

تتميز بشكلها المربع الذي يشبه الوسادة، وتدخل في تحضير العديد من الوصفات اللذيذة، يمكنكِ تقديمها مع أنواع الصوصات المختلفة والشوربات، كما يمكنكِ إضافة إليها زيت الزيتون والريحان الأخضر أو الكزبرة الخضراء وبعض التوابل.

جربي معنا اليوم طريقة عمل مكرونة رافيولي بالجبن ومكرونة بالصوص الأبيض والجمبري.

مكرونة رافيولي

9. مكرونة بابارديلي Pappardelle

تتميز هذه المكرونة بأنها تكون على هيئة شرائط طويلة وعريضة أكثر من المكرونة الفيتوتشيني، فهي تتشابه معها في الشكل وفي طرق تحضيرها أيضًا.

يمكنكِ إضافة إليها الصوص الأبيض مثل: وصفة المكرونة بالصوص الأبيض والدجاج والمشروم والمكرونة بصوص الثوم والكريمة، وكذلك يمكنكِ إضافة إليها أيضًا الصوص الأحمر، مصل وصفة المكرونة البابارديلي بصلصة الطماطم.

مكرونة بابارديلي

10. مكرونة ريجاتوني Rigatoni

المكرونة الريجاتوني هي عبارة عن أنابيب متوسطة الحجم أكبر من حجم المكرونة البنّا قليلًا وحوافها متساوية، وهي تشبه البنّا في طرق تحضيرها، حيث يمكنكِ إضافة إليها صوص البولونيز والصوص الأحمر الممزوج بالريحان والصوص الأبيض، كما يمكنكِ إضافة إليها اللحوم الحمراء أو الدجاج أو الخضروات،

جربيها في كثير من الوصفات الشهية، مثل: مكرونة ريجاتوني بالكوسة والبصل وطاجن المكرونة الريجاتونى باللحم والجبن وفطيرة المكرونة الريجاتوني.

مكرونة ريجاتوني

11. مكرونة لازانيا Lasagne

تتميز مكرونة اللازانيا بأنها شرائح مسطحة وعريضة وحوافها مدببة تشبه صفحات الكتاب، وعادة ما تدخل في تحضير العديد من الوصفات الشهية، مثل: اللازانيا باللحم المفروم واللازانيا بالجبن الريكوتا والخضروات واللازانيا بالسوسيس، ويمكنكِ أيضًا صنع عجينة اللازانيا بنفسك في المنزل، كما إنها يمكن أن تدخل في تحضير الشوربة.

مكرونة لازانيا

وأخيرًا، بعد أن تعرفتِ معنا على أنواع المكرونة المختلفة والوصفات التي يمكنكِ تحضيرها بها، شاركينا رأيك، وأخبرينا بأشهى الأطباق والوصفات التي تحبينها ويعشقها أطفالكِ.

المصادر:
Craftsy
Plated

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
مناديل بامبرز بيبي فريش، 64 قطعة
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon