ما هي الكمأة؟

ما هي الكمأة

اكتسبت الكمأة اهتمامًا واسعًا في عالم الطهي مؤخرًا، وأصبحت المفضلة لدى الطهاة ومحبي الطعام على حدٍ سواء، وهناك عديد من الأنواع المختلفة مثل الكمأ الأسود والكمأ الأبيض، والكمأ الصيفي، ينمو أكثر من 100 نوع مختلف من الكمأة في جميع أنحاء العالم، ولكنكِ ستجدين واحدًا فقط من عشرة أنواع في طعامك، ومن أكثرها شيوعًا الكمأ الأبيض والكمأ الإيطالي والكمأ الأسود من فرنسا، بينها اختلافات دقيقة في النكهة والمظهر بالإضافة إلى نكهتها القوية ورائحتها النفاذة، كما تعتبر الكمأة أيضًا مُغذّية للغاية ولها عدد من التأثيرات الصحية القوية، تعرفي الآن إلى إجابة سؤالك ما هي الكمأة؟

ما هي الكمأة؟

الكمأة واحدة من أغلى الأطعمة التي يمكن أن تشتريها، وهي تنمو في تربة جيرية قرب جذور الأشجار عريضة الأوراق مثل البلوط أو البندق، نجدها غالبًا في مناطق مركّزة حول العالم، مثل فرنسا وإيطاليا ونيوزيلندا والصين وشمال إفريقيا والشرق الأوسط وشمال غرب المحيط الهادئ، نظرًا إلى جسمها الذي يحمل الأبواغ، تعتبر الكمأة شكلًا من أشكال الفطر، ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات المهمة بين هاتين المجموعتين على وجه التحديد، تنمو الكمأة تحت الأرض بينما ينمو الفطر عادةً فوق الأرض.

علاوة على ذلك، فإن مذاق الكمأة لا يشبه مذاق أي فطر تقليدي، حتى لو كان كلاهما يشتركان في النكهة الترابية، كل كمأة لها نكهتها المميزة، اعتمادًا على الطقس في أثناء نموها، ونوع جذور الشجرة التي تنمو عليها، والبكتيريا الموجودة داخلها، بشكل عام يمكنكِ أن تتوقعي طعمًا قويًا ورائحة تشبه العطر أكثر منه توابل، سنتعرف في ما يلي إلى الفوائد القيمة للكمأة:

ما هي الكمأة-الكمأة

فوائد الكمأة

أظهرت بعض الدراسات أن الكمأة قد تتميز بما يلي:

  1. غنية بعديد من مضادات الأكسدة المهمة، والتي قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
  2. مصدر كامل للبروتين وغني بالكربوهيدرات والألياف وعديد من المغذيات الدقيقة.
  3.  الكمأة يمكن أن تقلل من نمو عديد من سلالات البكتيريا، ومع ذلك نفتقر إلى البحوث البشرية.
  4. الكمأة قد تكون لها خصائص مضادة للسرطان ويمكن أن تساعد على منع نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية.
  5.  الكمأة يمكن أن تساعد على تقليل الالتهاب لتعزيز الصحة العامة، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر.
  6. يمكن استخدام الكمأة بكميات صغيرة في مجموعة متنوعة من الوصفات لقليل من النكهة والرائحة المضافة، يمكن أيضًا خلطها مع الزبدة أو زيت الزيتون ورشها فوق الأطباق.
  7. في إفريقيا والشرق الأوسط، يستخدم الناس الكمأة دواء لأمراض الجلد والعين، لكن من غير الواضح مدى فاعليتها.
  8. كما تسهم الكمأة في:

ضعي في اعتبارك أن كمية الكمأة التي تتناولينها أقل بكثير، لذلك من غير المحتمل أن يكون لها هذا النوع من التأثير، سنخبركِ الآن عما يمكن أن تسببه الكمأة من أضرار.

أضرار الكمأة

الحساسية من الكمأة نادرة جدًا، على الرغم من ذلك، تناولي الكمأة الطازجة التي تأتي من مصدر معروف وموثوق، لأنه يمكن الخلط بين بعض أنواع الفطر السام والكمأة، ويمكن للخبير فقط التمييز بينهما، قد ينتج عن تناول الكمأة ما يلي:

  • الاضطرابات، شعور بالارتباك.
  • غثيان.
  • صداع الرأس المتكرر.
  • العطش وجفاف الفم.
  • شعور دافئ أو بارد.
  • شكاوى في المعدة والأمعاء.
  • تقوية المشاعر السلبية.
  • تحكم أقل في المشاعر والسلوك.
  • قلق ومشاعر مؤلمة شديدة.

بعد أن تعرفتِ إجابة سؤالك ما هي الكمأة، اعلمي أن العناصر الغذائية الدقيقة في الكمأة تعتمد على النوع الذي تأكلينه، وكلها مصادر غنية بالأحماض الأمينية والمعادن، مثل الفوسفور والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم والزنك والفيتامينات"أ، ب، ج، د، ك"، كما أنها مليئة بالمركبات الطبيعية التي تحميكِ من الجذور الحرة(السموم) التي يمكن أن تدمر خلاياك.

اقرئي أيضًا: فوائد عصير البرتقال

تعرفي إلى مزيد من أسباب الحالات المرضية والمشكلات الصحية المختلفة، وأعراضها وطرق علاجها والوقاية منها في قسم الصحة

المصادر:
truffle
truffles benefits
truffles benefits
truffles risks

عودة إلى صحة وريجيم

آية حسين

بقلم/

آية حسين

صيدلانية، أهوى الكتابة والأشغال اليدوية، ومهتمة بتعليم الأطفال وبصحتهم النفسية. يعنيني الهدوء والاطمئنان، وأرجو أن تكون لكلماتي نصيبًا منهما.

موضوعات أخرى
رحلة الأمومة السعيدة تبدأ بهذه النصائح
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon