طريقة عمل كسكس الشعير بالمرق الأحمر

  • 105 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير كسكس الشعير بالمرق الأحمر

  • ½ كيلو (500 جم) كسكس شعير.
  • 4 أكواب (1000 مل) ماء مغلي.
  • ¾ كيلو (750 جم) لحم مقطع مكعبات.
  • ¼ كيلو (250 جرام) حمص مسلوق.
  • ثمرة فلفل أخضر حار.
  • 3 ثمرات جزر مقطعة شرائح طولية متوسطة الحجم.
  • 2 ثمرة لفت مقطعة شرائح طولية متوسطة الحجم.
  • 2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح طولية متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • ½ حزمة كزبرة خضراء طازجة مفرومة.
  • 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
  • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت نباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمن.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
  • ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) توابل رأس الحانوت، أو بهارات مشكلة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير كسكس الشعير بالمرق الأحمر

  1. ضعي السمن ونصف كمية الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب السمن.
  2. أضيفي البصل وقلبيه دقيقتين، ثم أضيفي اللحم والبابريكا والبهارات، وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
  3. أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي دقيقتين.
  4. أضيفي الجزر واللفت والكزبرة والحمص، وقلبي جيدًا.
  5. أضيفي الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي مع اللحم والخضار، ثم غطي القدر، واتركيها على نار هادئة 60 دقيقة.
  6. أضيفي البطاطس، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة 30 دقيقة.
  7. اغسلي الكسكس جيدًا تحت الماء الجاري دقيقتين، حتى تتخلصي من الشوائب، مع فركه تحت الماء.
  8. صفي الكسكس جيدًا من الماء، ثم ضعيه في وعاء كبير.
  9. أضيفي الملح وقلبي جيدًا، ثم اتركي الوعاء جانبًا حتى يجف من الماء.
  10. أضيفي باقي الزيت إلى الكسكس، وقلبي جيدًا، ثم أحضري قدرين لطهي الكسكس، وضعيه في القدر العلوية.
  11. املئي قدر طهي الكسكس السفلية بالماء، ثم ضعيها على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
  12. ضعي القدر العلوية فوق القدر السفلية، ثم غطي الكسكس بمنشفة نظيفة، واتركيه على بخار الماء المغلي 20 دقيقة.
  13. ضعي الكسكس في وعاء كبير، وقلبيه بالملعقة، ثم أضيفي كوبًا من الماء الفاتر، وقلبي جيدًا، ثم غطيه بمنشفة نظيفة واتركيه جانبًا عشر دقائق.
  14. أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في القدر مرةً أخرى، وغطيه بمنشفة، واتركيه على بخار الماء المغلي 20 دقيقة.
  15. ضعي الكسكس في طبق التقديم، ثم أضيفي إليه باقي زيت الزيتون، وقلبي جيدًا.
  16. أضيفي الخضار واللحم فوق كسكس الشعير، وقدميه بجانب المرق الأحمر.

 

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
أهمية فيتامين "د" للأطفال ومصادره وعلامات نقصه
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon