كيف تفرقين بين كوسة الطبخ وكوسة المحشي؟

الكوسة من الخضروات التي تتمتع بقيمة غذائية مرتفعة، فهي من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم وحيويته، لذا يجب أن تحرصي على إدخال الكوسة ضمن إطار الأطعمة التي تتناولها أسرتك وأطفالك، يمكنك الابتكار والتنويع في طرق طهي الكوسة لتنال إعجاب أطفالك، ومن أشهى الأكلات "محشي الكوسة" لذا نقدم لكِ طريقة عمل المحشي في هذا المقال.

نقدم لكِ أيضًا الطريقة الصحيحة لشراء الكوسة، فهناك أنواع مختلفة منها، الكوسة المُستخدمة في المحشي تختلف عن الكوسة المُستخدمة في الطبخ، "سوبرماما" تقدم لكِ حل لغز الكوسة والطريقة المثالية للاستمتاع بطعمها وشكلها وتناولها بشهية مفتوحة.

طريقة عمل المحشي

تختلف طرق صناعة المحشي، لكنها تعتمد في الأساس على خلطة المحشي المكونة من الأرز والمكونات الأخرى، لتحصلي على محشي كوسة رائع يجب معرفة سر خلطة المحشي المصري التي لا يستطيع أحد مقاومتها!

طريقة عمل المحشي المصري

المكونات

• كيلو طماطم
• 2 حبة بصل كبيرة
• كيلو أرز مصري
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• كمية مناسبة من الشبت والبقدونس والنعناع
• مادة دهنية مثل: السمن أو الزبدة أو الزيت

يمكنك الاستمتاع بطريقة عمل خلطة المحشي المصرية بالتفصيل مع وصفة "سوبرماما" لخلطة المحشي.

هناك نوعان من الكوسة، النوع الأول موجود على مدار العام، أما النوع الثاني فمعروف باسم "الكوسة البلدي"، وهو متوفر خلال شهري يوليو وأغسطس وله لون أخضر مميز.

1- طريقة عمل المحشي باللحمة

لا توجد طريقة واحدة لعمل خلطة المحشي، فبالإضافة إلى الطريقة المصرية الثابتة توجد خلطات مختلفة لحشي المحشي، منها على سبيل المثال وضع كمية مناسبة وكافية من اللحم المفروم المتبّل مع خلطة المحشي، هذه الطريقة تمنح المحشي قيمة غذائية أعلى ونسبة جيدة من البروتين مع تقليل النشويات بتقليل كمية الأرز.

2- طريقة عمل محشي الكوسة:

قبل البدء في حشو الكوسة يجب اختيار الكوسة المناسبة للحشو، وهي حبات الكوسة صغيرة الحجم بعكس الكوسة المستخدمة في الطبخ تكون أكبر حجمًا.

وعند اختيار الكوسة بشكلٍ عام اختاري الحبات التي تحتوي على قشرة لامعة وقوية وملساء، وتكون خالية من أي خدوش خارجية لأن الكوسة من الخضروات سريعة التلف ووجود خدوش من الخارج يسرّع من إفسادها.

طريقة تخزين الكوسة:

الكوسة تحتاج إلى طرق خاصة للاحتفاظ بها في الفريزر والثلاجة وحمايتها من التلف، والحفاظ على طعمها الطازج لأطول فترة ممكنة.

1- حفظ الكوسة في الثلاجة:

يمكن الاحتفاظ بالكوسة في الثلاجة لمدة لا  تزيد عن ثلاثة أيام بعدها يمكن أن تتلف، الرطوبة تجعل الكوسة تفسد سريعًا ويصيبها العفن، ولضمان الحفاظ على جودتها أطول فترة ممكنة في الثلاجة احتفظي بها في كيس بلاستيكي نظيف دون غسلها أو تقطيعها مع عمل ثقب صغير في الكيس للتهوية والسماح للهواء بالمرور وتأخير عملية التأكسد التي تسبب تلف الكوسة وتعفنها.

ساخبركم بحيلة أخرى سرية خصتني بها أمي، وهي أن تضعي ملعقة طعام معدنية بكيس حفظ الكوسة، الملعقة المعدنية تمتص الرطوبة وتحافظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.

2- حفظ الكوسة في الفريزر:

يمكنك تخزين الكوسة بالفريزر إذا كنتِ لا تخططين لاستخدامها في خلال الأيام التالية لشرائها، أو الاحتفاظ بالكوسة البلدي وتناولها في فصل الشتاء، وإليك الطريقة المثالية لتخزين الكوسة في الفريزر:

طريقة تخزين الكوسة المقورة:

1. اغسلي الكوسة جيدًا وقشريها.
2. قوري الكوسة وأفرغ قلبها بأداة التقوير.
3. يمكنك الاحتفاظ بقلب الكوسة في كيس منفصل لحفظ الطعام لاستخدامه عند إعداد المحشي لاحقًا.
4. اغسلي الكوسة بعد تقورها جيدًا وصفيها من الماء وجففيها جيدًا.
5. ضعي الكوسة بعد تجفيفها في أكياس حفظ الطعام بالفريزر مع تفريغ الهواء من الأكياس.

طريقة تخزين الكوسة للطبخ:

1. اغسلي الكوسة وجففيها جيدًا بمنشفة نظيفة.
2. قطعي الكوسة إلى شرائح سميكة واسلقيها في ماء مغلي مسبقًا، وأخرجيها من الماء بعد 30 ثانية.
3. اتركي الكوسة لتهدأ بعد رفعها من على النار وصفيها من الماء.
4. خزني الكوسة في أكياس حفظ الطعام بالفريزر مع تفريغ الهواء من الأكياس.

طريقة عمل المحشي سهلة ولذيذة ولا يوجد من يستطيع مقاومة طعمها بالنهاية، ومحشي الكوسة تحديدًا من الأكلات المميزة التي تمنحك خيارً رائعًا لتقديمها لأطفالك بشكل وطعم جذّاب والاستمتاع بفوائدها العظيمة، ومن حسن الحظ أن هناك مئات الوصفات الصحية واللذيذة لطهي الكوسة بخلاف الوصفات المعتادة. ابحثي عن وصفات مختلفة وشهية وأضيفي لها لمساتكِ الرائعة، وقدميها لأطفالكِ بطريقة جذابة حتى يستفيدوا من فوائدها الكبيرة.

تعرفي على المزيد من الوصفات الشهية لأطفالكِ من مطبخ "سوبرماما" بمذاقات مميزة ورائعة، ولا تنسي مشاركتنا لتقييمكِ للوصفات بعد تجربتها.