طريقة عمل السمك المدفون في الأرز

  • 90 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير السمك المدفون في الأرز

  • 3 أكواب (600 جم) أرز مصري.
  • 3 أكواب (750 مل) ماء.
  • كوب (200 جم) طماطم مقشرة ومفرومة.
  • 4 سمكات بلطي متوسطة الحجم.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون.
  • 2 ثمرة فلفل أخضر رومي مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل.
  • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كمون مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زيت للقلي.

طريقة تحضير السمك المدفون في الأرز

  1. اقطعي السمك من المنتصف طوليًا، ثم اغسليه جيدًا، ونظفيه من الداخل والخارج.
  2. اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في السمك من الخارج.
  3. قطعي السمك إلى نصفين بالعرض، واتركيه جانبًا.
  4. في وعاء، ضعي عصير الليمون والخل والثوم والفلفل الأخضر ونصف كمية الكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  5. تبّلي السمك من الداخل والخارج وداخل الفتحات بخليط الثوم.
  6. حمري السمك في زيت مغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جهة، ثم ارفعيه واتركيه جانبًا.
  7. على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي نصف كمية البصل، وقلبيه حتى يذبل.
  8. أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
  9. اخفضي النار، واتركي الخليط لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي السمك، وقلبيه في الصلصة ببطء لمدة ثلاث دقائق، ثم ارفعيه واتركيه جانبًا.
  10. على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل، وقلبيه حتى يُصبح بني اللون.
  11. أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود وباقي الكمون، واتركيه حتى يغلي.
  12. أضيفي الأرز، واتركيه يغلي مع الماء، ثم غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج نصف نضج.
  13. ضعي نصف كمية الأرز في طبق جانبًا، ثم قلبي باقي الأرز الموجود في القدر.
  14. وزعي السمك مع الصلصة فوق الأرز الموجود في القدر، ثم ضعي باقي الأرز فوق السمك.
  15. غطي القدر بورق القصدير، ثم بغطاء القدر الخاص بها.
  16. اتركي القدر على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
  17. ضعي السمك المدفون في الأرز في أطباق التقديم، وقدميه ساخنًا.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
J&J KSA
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon