طريقة عمل سلطة باذنجان

مقادير سلطة باذنجان
- ½ كيلو (500 جم) باذنجان رومي مقشر، ومقطع مكعبات صغيرة.
- ½ ثمرة فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة.
- ½ ثمرة فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
- ¾ كوب (150 جم) طماطم كرزية مقطعة نصفين.
- ½ كوب (100 جم) حمص شامي مسلوق.
- بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- فص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) حبوب رمان.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس طازج مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
- ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة (5 جم) دبس رمان.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) نعناع مجفف مطحون.
- ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات مختلفة للسلطة
طريقة تحضير سلطة باذنجان
- في وعاء كبير، ضعي البصل والثوم والزيت وعصير الليمون ودبس الرمان والنعناع المجفف والكمون والملح والفلفل الأسود، وقلّبي جيدًا، واتركيه جانبًا لمدة عشر دقائق.
- على نار متوسطة، حمّري الباذنجان في زيت غزير ومغلي حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه وجففيه من الزيت بمناديل المطبخ.
- أضيفي الباذنجان إلى خليط البصل، ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر والطماطم والحمص وحبوب الرمان والبقدونس والكزبرة، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضعي السلطة في أطباق التقديم، وقدّميها مع الخبز المحمص.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات بالباذنجان الرومي