طريقة عمل لحمة محمرة

طريقة تحضير لحمة محمرة

1. على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة من الزيت، ثم أضيفي اللحم وورقة اللورا والحبهان والقرنفل، وقلبي لمدة دقيقة.
2. أضيفي البصل والبهارات والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود، وقلبي حتى يتغير لون اللحم من جميع الجهات.
3. أضيفي الماء المغلي والملح، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة ساعة حتى ينضج الللحم.
4. صفي اللحم من المرق، ثم اتركيه جانبًا حتى تتخلصي من الماء تمامًا.
5. على نار متوسطة، ضعي الزبدة وباقي الزيت، واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
6. أضيفي قطع اللحم، واتركيها حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
7. قلبي اللحم على الجهات الأخرى حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
8. ضعي بعض أوراق الكزبرة والبقدونس في طبق التقديم، ثم رصي مكعبات اللحم فوقها، وقدميها ساخنة.