طريقة عمل ورق عنب بالتمر الهندي
مقادير ورق عنب بالتمر الهندي
- ½ كيلو (500 جم) ورق عنب مسلوق.
- ½ كيلو (500 جم) طماطم معصورة.
- 3 أكواب (555 جم) أرز أبيض.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- حزمة شبت طازجة مفرومة.
- حزمة كزبرة طازجة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة (28 جم) صلصة طماطم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومتان ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
- ½ ملعقة صغيرة (1 جم) فلفل أسود مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة (1 جم) كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (1 جم) كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة (2 جم) بهارات سبعة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
لطهي ورق العنب:
- كوب (250 مل) ماء مغلي.
- كوب (250 مل) مرق دجاج.
- ⅓ كوب (53 جم) تمر هندي.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) دبس رمان.
- شرائح بصل وبطاطس وطماطم.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
طريقة تحضير ورق عنب بالتمر الهندي
- ضعي التمر الهندي والماء المغلي في وعاء، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لتحضير ورق العنب.
- ضعي الأرز والبصل والطماطم والملح والبهارات والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والزيت وصلصة الطماطم والطماطم والشبت والبقدونس والكزبرة في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- افردي ورقة العنب، واجعلي الجهة الخشنة لأعلى، ثم الأرز على طرف الورقة السفلى، واثني الجانبين إلى الداخل، ولفي الورقة كالرول.
- رصي شرائح البصل والطماطم والبطاطس في أسفل قدر الطهي، ثم ضعي محشي ورق العنب.
- صفي عصير التمر الهندي من البذور والقشور، ثم أضيفي عصير الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- صبي عصير التمر الهندي فوق ورق العنب، ثم أضيفي المرق ببطء حتى تُغطي المحشي به.
- ضعي طبقًا فوق المحشي، حتى لا ينفتح الورق في أثناء الطهي، ثم ضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي المرق.
- غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 45 – 60 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
- اقلبي المحشي في طبق التقديم، وتناولوه ساخنًا.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل تمر هندي
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
