طريقة عمل ورق عنب عراقي

  • 90 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق جانبي

مقادير ورق عنب عراقي

  • 2 كوب (400 جم) أرز مغسول ومُصفى.
  • 500 جم ورق عنب مسلوق.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) معجون فليفلة أو طماطم.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) السبع بهارات.
  • ½ ملعقة صغيرة (كمون، بابريكا)
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
  • ½ 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ½ 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  •  ½ 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
  • 3 بصلات مفرومة.
  • كوب ( 250 مل) زيت.
  • 2 كوب (500 مل) ماء ساخن للتسوية + ملعقة كبيرة دبس رمان.
  • شرائح طماطم وجزر وليمون.

اقرئي أيضًا: بالصور: 7 وصفات شهيرة من المطبخ العراقي

طريقة تحضير ورق عنب عراقي

  1. جهزي الحشو، سخني الزيت، واقلي البصل إلى أن يذبل، ثم أضيفي الثوم إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا.
  2. أضيفي جميع البهارات، ومعجون الطماطم ودبس الرمان، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
  3. أضيفي المزيج إلى الأرز وقلبي جيدًا.
  4. افردي ورقة من أوراق العنب، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشو في المنتصف بحيث لا تصل إلى الأطراف، اثني جانبيّ الورقة، ثم أغلقي جانبًا على الحشو، ثم لفيها كَرول، وكرري حتى الانتهاء.
  5. في قدر أضيفي حلقات طماطم وجزر أو بصل في الأرضية، رُصي ملفوف ورق العنب ثم أضيفي شرائح الليمون فوق آخر طبقة.
  6. على نار متوسطة ضعي القدر، أضيفي قليلًا من الزيت إلى الوجه، واتركيه 10 دقائق، ضعي طبقًا مُقعرًا مقلوبًا فوق آخر طبقة واضغطي قليلًا.
  7. أضيفي مزيج الماء الساخن ودبس الرمان وقليلًا من الملح والفلفل، اتركي القدر على نار عالية لمدة 15 دقيقة، ثم خففي النار واتركي الملفوف لمدة 60 دقيقة حتى ينضج ويجف ماؤه.

اقرئي أيضًا: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
لفترة حمل أكثر راحة إليك هذه النصائح
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon