طريقة عمل خروف محشي ورق عنب

  • 240 دقيقة
  • 12 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير خروف محشي ورق عنب

  • خروف كامل.
  • ½ كيلو (500 جم) زبد ذائب وبارد.
  • كوب (200 جم) زبادي.
  • ½ كوب (100 جم) صلصة طماطم.
  • ½ كوب (120 مل) دبس رمان.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) بابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) بصل بودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) فلفل أسود مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) كزبرة جافة مطحونة.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) كركم.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) حبهان مطحون.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) قرفة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كمون مطحون.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) ثوم بودرة.
  • خل وملح لغسل الخروف.

ورق العنب

  • 4 كيلوجرامات (4000 جم) ورق عنب.
  • ½ 1 كيلو (1500 جم) أرز مصري مغسول جيدًا.
  • ½ كيلو (500 جم) بصل مفروم ناعمًا.
  • ½ كيلو (500 جم) طماطم مقشرة، ومفرومة.
  • 2 حزمة بقدونس صغيرة مغسولة ومفرومة.
  • 2 حزمة كزبرة خضراء مغسولة ومفرومة.
  • 2 حزمة شبت مغسول ومفروم.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) دبس رمان.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) سبعة بهارات.
  • ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كزبرة جافة مطحونة.
  • ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون مطحون.
  • ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) سكر.
  • مكعب مرق مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.

اقرئي أيضًا: 3 وصفات باللحم الضاني

طريقة تحضير خروف محشي ورق عنب

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  2. في وعاء كبير، ضعي مقادير ورق العنب عدا ورق العنب نفسه، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  3. احشي ورق العنب، ثم اتركيه جانبًا لتحضير الخروف.
  4. اغسلي الخروف تحت الماء الجاري جيدًا، ثم بالخل والملح، ثم تحت الماء الجاري مرةً أخرى.
  5. في وعاء كبير، ضعي مقادير تتبيل الخروف، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  6. ادهني الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج جيدًا، ثم احشي الخروف بمحشي ورق العنب.
  7. اثني قدمي الخروف ليُغطي بطن الخروف، واربطيه بالخيط جيدًا حتى لا ينفتح في أثناء الطهي.
  8. غلفي الخروف بورق الزبدة، ثم ورق فويل، ثم ضعيه في صينية فرن.
  9. ضعي الصينية في الفرن لمدة أربع ساعات، ثم أزيلي الورق، وضعي في الفرن مرةً أخرى لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يحمر الوجه، ثم قدميه ساخنًا.

اقرئي أيضًا: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon