طريقة عمل اللحم بالزيتون الأخضر

مقادير اللحم بالزيتون الأخضر
- 3 أكواب (750 مل) ماء مغلي.
- كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات صغيرة.
- كوب (200 جم) زيتون أخضر منزوع النوى محشو جزر.
- ¼ كوب (30 جم) دقيق.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
- غصن زعتر طازج.
- 2 ورقة غار (لورا).
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل سلطة الزيتون
طريقة تحضير اللحم بالزيتون الأخضر
- ضعي اللحم والدقيق في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل وورق الغار والزعتر والثوم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي مع اللحم، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة 75 دقيقة.
- أضيفي الزيتون وقلبي جيدًا، ثم اتركي اللحم على نار هادئة 30 دقيقة.
- ضعي اللحم بالزيتون الأخضر في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الأرز.
اقرئي أيضًا: ما طريقة تتبيل اللحمة المشوية؟