طريقة عمل سمبوسك صيامي
مقادير سمبوسك صيامي
- ½ 2 كوب دقيق.
- كوب ماء دافيء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- الحشو
- 2 كوب زيتون اسود مقطع شرائح.
- 3 ثمرات جزر متوسطة مبشورة.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب مشروم مقطع شرائح.
- 2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب بازلاء مسلوقة.
- ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير سمبوسك صيامي
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت، ثم أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- شكلي العجين على شكل كرات صغيرة، ثم رصيها في صينية، وغلفيها بكيس بلاستيك، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الجزر والبازلاء والمشروم والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي جيدًا لمدة 8 دقائق.
- ضعي الحشو في وعاء، ثم أضيفي إليه الزيتون والكزبرة، وقلبي.
- افردي العجين على شكل دائرة، ثم احشيها بالخضار، ثم اغلقي طرفي الدائرة بالشوكة لتكون على شكل نصف دائرة.
- حمريها في زيت مغلي وغزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
