طريقة عمل وصفة اللازانيا بالسبانخ و بصل الكراميل

مقادير وصفة اللازانيا بالسبانخ و بصل الكراميل
كيس من المكرونة المخصوصة للزانيا
مقادير بصل الكراميل:
- ٣ ملاعق زيت زيتون
- ٣ بصلات كبيرة الحجم، مقطعة شرائح رفيعة
- ٤ حبات مشروم بورتبيللو مقطعة، مع إزالة الأطراف
- ١/٢ كوب من عصير التفاح الغير محلى
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- فلفل
مقادير حشو السبانخ:
- ٤ اكواب من السبانخ
- 2 كوب من جبن الريكوتا قليلة الدسم
- ١/٢ كوب من الريحان الطازج المقطع
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
مقادير الصوص الأبيض:
- ٢ ملعقة زيت زيتون
- ٣ ملعقة دقيق
- ٢ كوب لبن قليل الدسم
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
- ٥٠ جرام من جبن الجروجونزولا، مفتتة
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
- ١/٣كوب عين جمل مكسر
- ١/٤ كوب ريحان مقطع
طريقة تحضير وصفة اللازانيا بالسبانخ و بصل الكراميل
- شغلي الفرن أولا
- اغلي الماء وضعي فيه المكرونة لمدة أقل بدقيقتين مما تنصح به التعليمات على كيس المكرونة
- افرغي الماء، ثم أضيفي ماء بارد على المكرونة ليغطيها
لتحضير البصل:
- سخني ٣ ملاعق من الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة
- ضعي البصل واستمري في تقليبه حتى يصبح ذهبي بني اللون وطري جدا (٢٥ دقيقة)
- ضعي المشروم على البصل وقلبيه حتى يبدأ في الذبول (٣ دقائق)
- ضعي عصير البرتقال وملعقة صغيرة ملح واتركيه على النار حتى تمتص السوائل (من ٢ إلى ٣ دقائق)
- ارفعي الخليط من على النار
- رشي الفلفل
لتحضير حشو السبانخ:
- ضعي السبانخ في خلاط ومعها جبن الريكوتا والريحان ونصف ملعقة ملح واضربيهم جيدا
لتحضير الصوص الأبيض:
- سخني ملعقتين من الزيت في طاسة على نار فوق متوسطة الحرارة
- ضعي الدقيق وقلبيه حتى تظهر الفقاعات (لمدة ٣٠ ثانية)
- ضعي اللبن تدريجيا مع التقليب ونص ملعقة ملح
- استمري في التقليب حتى يصبح قوام الصوص سميك (دقيقة واحدة)
- أضيفي الجروجونزولا وقلبي برفق حتى تسيح
- ارفعي الطاسة من على النار
لتجهيز اللزانيا:
- ادهني الصينية بالزيت
- افردي المكرونة على منشفة مطبخ
- افردي ١/٢ كوب من الصوص الأبيض في الصينية
- ضعي طبقة من المكرونة فوق الصوص
- ضعي نصف حشو السبانخ فوق المكرونة وعليها طبقة من ١/٣ البصل
- اضيفي ١/٢ كوب من الصوص الأبيض فوق البصل
- ضعي طبقة أخرى من المكرونة وبقية السبانخ ونصف ما تبقى من البصل ونصف ما تبقى من الصوص الأبيض
- وأخيرا، ضعي بقية المكرونة ثم بقية البصل وفي النهاية ضعي بقية الصوص الأبيض
- يمكنك رش بعض الريحان وعين الجمل على السطح
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ٣٠ دقيقة
- اخرجيها من الفرن، واتركيها تهدأ لمدة ٥ دقائق ثم قدميها
وبالهنا والشفا
- المصدر:
- Adapted from Eating Well