ترغب كل ربة منزل في تحضير وصفات طبخ شهية، لذا تبحث عن أفضل المكونات، مثل مكعبات مرقة الدجاج، لكن ماذا تفعلين إذا لم تكن متوافرة أو لا ترغبين في التعرض لأنواعها الجاهزة الحاوية لمواد كيميائية. في هذا المقال اعرفي طريقة صنع بديل مرقة الدجاج.
بديل مرقة الدجاج
مكعبات مرقة الدجاج مرق مجفف يضاف إلى الماء الساخن لتحضير الشوربة، وسواء كنت تبحثين عن بديل مرقة الدجاج أو ترغبين في تحضيرها بطريقة صحية، إليكِ بعض البدائل الصحية:
مرق الدجاج أو اللحم الطبيعي
لا شك أن المرق الطبيعي المحضر منزليًا من سلق اللحم أو الدجاج غني بالنكهة والعناصر الغذائية أكثر من أي شيء آخر، كما أنه يخلو من أي مواد صناعية وآمن تمامًا، إذا لم تتوافر لديكِ مكعبات مرق الدجاج، استبدلي بالمكعب الواحد كوبًا من مرق الدجاج أو اللحم الطبيعي.
مكعبات مرق الدجاج المصنعة منزليًا
صنع مكعبات مرق الدجاج المنزلية أمر بسيط، ما يغنيكِ عن شراء الأنواع الجاهزة. إذ يُصنع المرق المنزلي من مكونات طبيعية بالكامل للحصول على مذاق غني وكثير من الفوائد الصحية.
المكونات اللازمة
- دجاجة كاملة أو قطع لحم بالعظم.
- حبة بصل.
- كرفس.
- حبة جزر كبيرة.
- رأس ثوم كاملة وغير مقشرة.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملح وفلفل أسود.
نصيحة سريعة: يمكنكِ الاحتفاظ بوعاء خاص لاستخدامه لتحضير المرق بسهولة. في أثناء الطبخ اليومي، ضعي قطعًا صغيرة من الخضراوات التي تستخدمينها في هذا الوعاء من البروكلي، البصل، الجزر، الكرفس، وغيرها.
خطوات التحضير:
- ابدئي سلق الدجاج أو اللحم بالطريقة المعتادة، ضعي دجاجة كاملة أو قطعًا من العظم مع بعض الخضراوات وغطيها بالماء المغلي واتركيها حتى تنضج تمامًا، ثم اتركيها حتى تبرد تمامًا داخل الوعاء.
- تخلصي من بقايا الثوم، ثم صفي المرقة جيدًا باستخدام مصفاة ضيقة.
- فصصي قطع اللحم الناتجة عن سلق الدجاجة مع إزالة العظام وأي أجزاء غير مرغوب فيها.
- اخلطي قطع الدجاج مع الخضراوات الناتجة مع إضافة كوب من الحساء في الخلاط للحصول على خليط ناعم.
- ضعي الخليط داخل وعاء مكعبات الثلج واحفظيه بالفريزر حتى يتجمد تمامًا، ثم أخرجيه واحفظيه في وعاء خاص.
- ها قد أصبح لديكِ بديل مرقة الدجاج الصحي من صنع يديكَ، أضيفي مكعبًا واحدًا لأي من وصفاتك وتمتعي بمذاق مميز.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات دجاج شهيرة على سوبرماما
مرق الأعشاب الصحي
تضفي الأعشاب نكهة غنية على وصفات الطبخ، إذ يمكن استخدامها بديلًا صحيًا لمرق الدجاج المصنع. تذكري دائمًا أن الأعشاب المجففة أقوى وأكثر تركيزًا من الأعشاب الطازجة، اجمعي بين الأعشاب القوية مثل الزعتر والريحان والروزماري وغيرها من أنواع الأعشاب للحصول على مزيج لذيذ وقوي لتحسين مذاق أطباقك.
ضعي كوبًا من الماء ليغلي على النار، ثم أضيفي كميات مناسبة من الأعشاب واتركيها بضع دقائق لاستخلاص الزيوت العطرية منها. أضيفي هذا المزيج الرائع في أثناء الطبخ.
أضرار مرقة الدجاج
على الرغم من مذاقها اللذيذ، فإن لمكعبات مرقة الدجاج الجاهزة كثيرًا من الأضرار لاحتوائها على بعض المواد الصناعية ومكسبات الطعم.
من أهم أضرار مرقة الدجاج:
- تحتوي على الجلوتامات: أو ما يعرف بالملح الصيني أو الجلوتامات أحادية الصوديوم، وتتسبب هذه المادة في عديد من المشكلات الصحية والأعراض مثل الصداع والضغط المرتفع وتصلب الرقبة، والإصابة بالسمنة.
- تحتوي على الدهون المشبعة: الدهون المشبعة من العناصر غير الصحية التي تنعكس سلبًا على صحة الجسم.
- خالية من المغذيات: لا تحتوي أنواع مرقة الدجاج الجاهزة على المغذيات الأساسية التي يحتاج إليها الجسم، ما يجعلها من الأطعمة غير الصحية.
استخدامات بديل مرقة الدجاج
بديل مرقة الدجاج الصحي من المكونات المتنوعة التي يمكن إضافتها لكثير من وصفات الطبخ، إليكِ أهم الاستخدامات البسيطة لبديل مرقة الدجاج.
- أضيفي مكعبًا من بديل مرقة الدجاج المنزلي إلى الماء المغلي لتحضير مرق طبيعي بطريقة بسيطة واستخدميه لتحضير أنواع الحساء اللذيذة.
- يمكنكِ إضافة مكعب من بديل مرقة الدجاج إلى الصلصة في أثناء تحضير الخضار المطبوخ والطواجن لتعزيز الطعم وإضافة مزيد من الدسم.
- يمكنكِ إضافة مكعب من بديل مرقة الدجاج لصوص البشاميل لتعزيز النكهة.
اقرئي أيضًا: البدائل الصحية لمكونات العديد من الوصفات
