ما طريقة تجفيف الثوم في المنزل واستخداماته؟

طريقة تجفيف الثوم في المنزل

يمكنكِ الحفاظ على الثوم من خلال تجفيفه لحفظه لديكِ لمدة طويلة، واستخدامه لأغراض متعددة عند الحاجة، خاصة إذا كانت لديكِ كميات كبيرة منه، وكنتِ أمًّا عاملة لا تملكين الوقت الكافي لتجهيز مكونات الطعام قبل طهيه مباشرة، فالثوم من المواد الأساسية المستخدمة في الطهي، ويعطي مذاقًا مميزًا لعدة أنواع من الأكلات، سواء كان ثومًا صحيحًا أو مهروسًا أو مجففًا، لذلك نستعرض معكِ في هذا المقال طريقة تجفيف الثوم في المنزل لتحافظي عليه لأطول فترة ممكنة، مع ذكر استخداماته في المطبخ.

طريقة تجفيف الثوم في المنزل

قبل تجفيف الثوم عليكِ معرفة النوع الأفضل لاستخدامه بهذه الطريقة، حتى تحصلي على أفضل النتائج، وفيما يلي نذكر لكِ أفضل هذه الأنواع.

اختيار النوع المناسب

قد تظنين أن للثوم نوعًا واحدًا، ولكن يوجد أكثر من نوع للثوم، وكذلك أنواع بعينها أفضل من غيرها في التجفيف، لذا عند الزراعة أو الشراء اختاري الثوم المتفيل "Elephant garlic"، أو الثوم الكريول "Creole garlic"، أو الثوم الربيعي "Spring wight garlic"، فهذه الأنواع تتميز بكبر حجم فصوصها ومذاقها القوي الذي سيظهر بشدة عن تحويل الثوم إلى بودرة.

التوقيت المناسب لجمع الثوم

الوقت المناسب لحصاد الثوم في الأيام الدافئة لضمان نموه بشكل جيد، ويُفضل عدم ري التربة لعدة أيام قبل الحصاد، على الأقل لمدة أسبوع. كذلك يجب الاحتفاظ بالجذور والأوراق والساق الخاصة بالنبات، وتنظيف الثوم من الأتربة والكتل الطينية الملتصقة به من التربة، لكن دون غسله بالماء، لأننا نريد تجفيفه، وليس زيادة نسبة الرطوبة فيه مرة أخرى. 

مرحلة التجفيف

يوجد أكثر من طريقة لتجفيف الثوم في المنزل، تساعدك في الحفاظ عليه من التلف لفترة طويلة مثل:

  • استخدام مجفف الطعام: تساعدك هذه الأداة على تجفيف مختلف أنواع الطعام، فهي تعمل باستخدام الهواء الساخن، إليكِ طريقة تجفيف الثوم فيها:

خطوات التجفيف:

  1. قشري الثوم وقطعيه نصفين.
  2. اضبطي مجفف الطعام على درجة حرارة 115 فهرنهايت (46 درجة مئوية)، وضعي فيه الثوم، الذي قد يستغرق يومين حتى يجف بالكامل، وكلما كانت القطع كبيرة استغرق وقتًا أطول.
  3. تابعي الثوم خلال التجفيف، فكلما كانت درجة الحرارة أعلى كانت مدة التجفيف أقل، ولكن الدرجة المناسبة هي 46 درجة مئوية، فأقل منها سيكون الثوم طريًّا، وإذا كانت أعلى من ذلك سيتغير طعمه ويفقد مذاقه.
  4. تأكدي أن الثوم جُفف بالكامل، اضغطي عليه وافركيه بين طرفي يديك، فإذا تحول إلى بودرة، فقد نجحت مهمتكِ.

طريقة-تجفيف-الثوم-في-المنزل-مجفف-الطعام

  • التجفيف في الشمس: ليست طريقة مفضلة في تجفيف الثوم، ولكن يمكنكِ استخدامها بتعليق سيقان الثوم كاملة دون تقشير لعدة أسابيع  في مكان دافئ، حتى يجفف وينكمش الغلاف الخارجي.

خطوات التجفيف:

  1. اختاري مكانًا مناسبًا يكون جيد التهوية وحرارته دافئة وليست مرتفعة ورطوبته منخفضة.
  2. تجنبي تعريضه لأشعة الشمس المباشرة والأماكن شديدة الحرارة أو مرتفعة الرطوبة، فكلها ظروف غير مناسبة لتجفيف الثوم.
  3. اتركيه مُعلقًا لفترة قد تصل إلى أربعة أسابيع حتى يجف.

طريقة-تجفيف-الثوم-في-المنزل-التجفيف-في-الشمس

  • التجفيف بالفرن المنزلي: يمكنك تجفيف الثوم باستخدام الفرن باتباع الخطوات الآتية:
  1. قطعي الثوم شرائح صغيرة، لضمان تجفيفه بالكامل ومن جميع الجهات.
  2. احرصي على خفض درجة الحرارة إلى أن تتراوح ما بين 150 إلى 200 درجة فهرنهايت (46 - 48 درجة مئوية).
  3. اتركيه لمدة نصف ساعة، واختبريه فإذا احتاج إلى مزيد من الوقت، فاتركيه قليلًا.

أما عن استخدامات الثوم، فتعرفي إليها من خلال السطور التالية.

استخدامات الثوم المجفف في المطبخ

يساعد تجفيف الثوم في الحفاظ عليه من التلف، لكي تستطيعي استخدامه في المطبخ لعدة أغراض، ولأطول فترة ممكنة، ولا تفقدي كمية كبيرة منه بسبب نمو الفطريات به، ومن استخداماته في المطبخ:

  1. تتبيل الطعام، وإعطاء نكهة مميزة لأطباق عديدة، كالحساء والخضراوات والفشار وغيرها.
  2. تقليل الوقت المستهلك من يومكِ، خاصة إذا كنتِ امرأة عاملة، فلن تحتاجي إلى تقشيره وتحضيره قبل الطهي.
  3. تتبيل اللحوم المفرومة، لكي يصل إلى الأنسجة الداخلية لها، كالسجق وكرات اللحم والهامبرجر.
  4. عمل البيتزا والمعجنات المختلفة، وإعطاء مذاق مميز لها، خاصة عند استخدامه في عمل صوص البيتزا.
  5. صنع صلصات شهية، إذ يمكنك مزج الثوم المجفف مع البصل المجفف أيضًا والشطة والزعتر، لتتبيل الأطعمة المختلفة أو البطاطس المقلية.

لتحصلي على ثوم مجفف مثالي، اتبعي هذه النصائح المهمة التي نفصلها لكِ في السطور التالية.

نصائح في أثناء تجفيف الثوم وتخزينه

اتبعي هذه النصائح عند تجفيف الثوم وتخزينه، لتحصلي على أفضل نتيجة، وتحافظي عليه من التلف:

  1. لا تستخدمي الثوم التالف أو الذي يحتوي على بقع بنية اللون في التجفيف، ولكن استخدمي الثوم الصحيح ذي الحالة الجيدة.
  2. جففي الثوم في درجات الحرارة المنخفضة، لأن درجة الحرارة العالية ستفسده، وتجعله طعمه مرًّا.
  3. لا تضعي قطع الثوم فوق بعضها البعض، واتركي مساحة كافية للتهوية الجيدة بينها، ولا تغسليه بالماء قبل التجفيف.
  4. قطعي الثوم بشكل متساوٍ عند تجفيفه، وإذا لم تكن متساوية، راقبيه في أثناء تجفيفه، لكي تلتقطي القطع الأصغر بعد جفافها حتى لا تحترق.
  5. احفظي الثوم المجفف في مكان منخفض الرطوبة، وبعيدًا عن أي مياه، لأن الرطوبة الزائدة قد تسبب تلفه وتعفنه.
  6. ضعي الثوم بعد تجفيفه في إناء، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الأرز النيئ، إذا خشيتِ من إصابته بالرطوبة، وعند استخدامه أزيلي الأرز.
  7. خزني الثوم في إناء جاف محكم الغلق، وضعيه في الفريزر، وسوف يستمر بحالته الطبيعية لمدة عام كامل.
  8. احفظي الثوم المجفف بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر، حفاظًا على مذاقه ولونه.

ختامًا عزيزتي، يمكنك الاستفادة من الثوم المجفف في أكثر من وصفة في المطبخ، لذا اختاري طريقة تجفيف الثوم في المنزل المناسبة لكِ، وجربيها وتمتعي بمذاق شهي لأكلاتكِ المفضلة.

تحتاج كل أم لمعرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.

عودة إلى المطبخ

أمنية محمد حامد عجوة

بقلم/

أمنية محمد حامد عجوة

صيدلانية أسعى إلى نشر المعرفة الدقيقة والمبسطة في شتى مجالات الحياة. مهتمة بالتربية والأسرة والصحة بوجه عام.

موضوعات أخرى
FRISCO ARTICLE 3
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon