البسكويت من المخبوزات التي يحبها الأطفال والكبار، وهو من الأطعمة المنقذة للأمهات، إذ يمكن تقديمه كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية أو كوجبة عشاء أو إفطار مع كوب من الحليب، أو في صندوق الغداء المدرسي أو بعد التمرين، وغيرها من الأوقات، وصنع البسكويت قد يكون أمرًا مرهقًا لربة المنزل خاصةً عند تشكيله، فعجينته الطرية قد تجعل الأمور فوضوية في المطبخ، لذا أصبحت ماكينة عمل البسكويت قطعة لا غنى عنها لكل سيدة تعشق المخبوزات، ويتوافر في الأسواق عديد من أنواع ماكينات البسكويت بأشكال وخامات وأحجام مختلفة، وفي هذا المقال نستعرض معكِ أبرز هذه الأنواع ومواصفاتها ونصائح لاستخدام ماكينة البسكويت.
أفضل أنواع ماكينة عمل البسكويت
يتوافر في الأسواق عديد من أنواع ماكينات البسكويت اليدوية، التي تعتمد على فكرة الضغط على اليد لإخراج العجين عبر شريحة معدنية لها أشكال مختلفة يمكنكِ الاختيار فيما بينها، وبعض هذه الأنواع بلاستيكية وبعضها معدني وتتفاوت في أسعارها وفقًا للخامات والنوع، وفيما يلي أفضل أنواع ماكينات عمل البسكويت:
مفرمة اللحوم وصانعة البسكويت
الشكل التقليدي لماكينة عمل البسكويت الذي انتشر في معظم البيوت سنوات طويلة، وهي ماكينة معدنية تتميز بوزنها الثقيل، ولاستخدامها تحتاجين إلى تثبيتها على طاولة، وإدخال العجين من الفوهة العلوية مع الضغط عليه باليد، ثم يُلف المقبض لإخراج العجين من الشريحة المعدنية، أما عن مميزات وعيوب هذه الماكينة فهي كالتالي:
المميزات:
- المتانة.
- تستوعب كمية كبيرة من العجين، ما يختصر الوقت.
- السعر متوسط.
العيوب:
- كبر الحجم.
- ثقل الوزن.
- تحتاج مكانًا كبيرًا للتخزين.
- صعوبة التنظيف.
- صعوبة الاستخدام مقارنةً بالماكينات الأخرى (تحتاجين للضغط على العجين بيدك ولف المقبض باليد الأخرى).
السعر: 140- 150 جنيهًا مصريًا.
ماكينة عمل البسكويت الاستانلس بالمقبض
تُعرف أيضًا بماكينة البسكويت المسدس، وهي ماكينة يدوية، تُستخدم عن طريق ملء الأسطوانة المعدنية بالعجين، واختيار الشكل المناسب ثم الضغط على المقبض لإخراج العجين، وهي مناسبة لعمل البسكويت والكوكيز والبتيفور، ولها عديد من المميزات، التي تشمل:
- صغر الحجم.
- وزن مناسب.
- سهولة الاستخدام.
- سعر متوسط.
- القطع الملحقة كثيرة، ما يمنحكِ أشكالًا متنوعة.
العيوب:
- تتعرض للتلف مع الاستخدام، ولا يتوافر لها قطع غيار.
- صعوبة تنظيف القطع.
السعر: 100 - 120 جنيهًا مصريًا.
ماكينة عمل البسكويت المعدنية
نوع آخر من ماكينة عمل البسكويت بشكل مشابه للماكينة السابقة، ولكن مع اختلاف شكل المقبض، تتميز هذه الماكينة أنها مصنوعة بالكامل من الاستانلس ستيل المقاوم للصدأ، ولها استخدامات متعددة، ففضلًا عن إعداد البسكويت يمكنكِ استخدامها لعمل البتيفور، وإعداد السجق في المنزل، هذا بالإضافة لمميزاتها الأخرى التي تشمل:
- خفة الوزن.
- سهولة الاستخدام.
- صغر الحجم، ما يسهل معه تخزينها.
- سعر متوسط.
- الاستانلس المقاوم للصدأ يمنحها متانة ويطيل من عمرها.
العيوب:
- المقبض يعمل بالضغط وقد يتعرض للتلف مع الاستخدام.
- صعوبة التنظيف.
السعر: 80 - 100 جنيه مصري.
بعد أن استعرضنا أبرز أنواع ماكينات البسكويت، تعرفي فيما يلي إلى نصائح مهمة لتستخدميها بنجاح.
نصائح عند استعمال ماكينة عمل البسكويت
يشكو كثير من السيدات من ماكينات عمل البسكويت، وأنها لا تمنحهنّ النتائج المرضية، والسّر وراء ذلك يعود لاستخدامها بطريقة خاطئة، وفيما يلي أهم النصائح لاستخدام ماكينة عمل البسكويت الأسطوانية:
- عند ملء الأسطوانة بالعجين، تأكدي من الضغط عليها عدة مرات لإخراج الفقاعات من العجين، التي قد تفسد شكل قطع البسكويت.
- عند الضغط على المقبض، احرصي أن تكون فوهة الماكينة ملاصقة للصينية، والضغط مرة واحدة ثم رفعها سريعًا.
- لا تدهني سطح الصينية بأي مادة دهنية لأن قطع البسكويت لن تلتصق بها، وعند رفع الماكينة سترتفع معها قطع البسكويت، لذا الأفضل صنعها على لوح الخبز السيليكون غير المدهون أولًا، ثم نقل الوحدات إلى الصينية المدهونة أو المصنوعة من مادة غير لاصقة كالتيفال أو الجرانيت.
- إذا أردتِ استخدام الماكينة لعمل كوكيز بالمكسرات أو رقائق الشوكولاتة، فاحرصي على فرم المكسرات جيدًا، واختيار شرائح واسعة نسبيًا، حتى لا تتسبب المكسرات في انسدادها.
- لملء أسطوانة الماكينة بالعجين جيدًا، يُفضل عمل العجين على شكل اسطوانة أولًا، ثم وضعه داخل الماكينة، يضمن لكِ هذا عدم وجود فقاعات في العجين وسهولة إدخاله دون فوضى.
أما إذا كان لديكِ ماكينة عمل البسكويت ومفرمة اللحوم، فضعي في اعتبارك بعض الأمور عند استخدامها:
- لفي المقبض بالسرعة نفسها، حتى لا يتقطع العجين، وتحصلي على سُمك متساوِ.
- اضغطي على العجين بيدكِ من الفوهة العلوية للتخلص من أي فقاعات.
- تأكدي من غلق مفتاح الماكينة بقوة لتثبيتها على الطاولة جيدًا، حتى لا تقع في أثناء الاستخدام.
أخيرًا، إذا كنتِ تستخدمين ماكينة عمل البسكويت للمرة الأولى تدربي في البداية عدة مرات قبل استخدامها فعليًا، ومع الوقت سيسهل عليكِ الأمر، واحرصي على تنظيفها بمجرد الانتهاء حتى لا يجف العجين على القطع، ويصعب عليكِ تنظيفها بعد ذلك.
للتعرف إلى مزيد من أجهزة المطبخ وأدواته، ومعرفة الماركات ومزاياها المختلفة، زوري قسم أجهزة المطبخ في "سوبرماما".
