أتى رمضان، ودائمًا ما يأتي معه الخير كله، شهر الكرم والبركة حيث يجتمع الأهل والأصدقاء حول مائدة الإفطار، نتبارى جميعًا في لم الشمل، ولكن نتفاجأ بفائضًا كبيرًا من الطعام، حتى وإن كنتِ مع أسرتك الصغيرة فقط، فهل تعلمين أنه يُهدر ما يقرب من ثلث كمية الطعام المنتجة سنويًا؟، ويزيد هذا في شهر رمضان، بسبب بعض السلوكيات الخاطئة، لذا تابعي معنا، واكتشفي كيف يمكنكِ إستغلال بقايا الأكل في رمضان.
طرق استغلال بقايا الأكل في رمضان
كوني أكثر ذكاءً بشأن استغلال بقايا الأكل دائمًا، وخاصة في الشهر المبارك، ولا تهدريها بهذه البساطة، لذا عليك الحرص على عدم طهي كمية كبيرة من الطعام أكثر من احتياجات عائلتك، أو نسيان أو عدم تناول بقاياه، إليكِ بعض النصائح التي ستمكنك من استغلال بقايا الأكل، والحد من هدرها، وهي:
خزني بقايا الطعام ولا ترميه: يمكنكِ استخدام علب تنظيم الثلاجة الشفافة، لتسمح لكِ برؤية ما بداخلها، بهذه الطريقة لن تنسيها في الثلاجة فتفسد، وللتجميد استخدمي أكياس الطعام القابلة لإعادة الاستخدام على أن تكون شفافة أيضًا ومزودة بسحاب، ودوني عليها اسم الصنف وتاريخ تفريزه.
خصصي يومًا لبقايا الطعام: إذا وجدتِ ثلاجتك أو الفريزر الخاص بك ممتلئًا بأكثر من صنف من الطعام، التزمي بتناول الطعام هذا أولًا، قبل تحضير أصنافًا جديدة، افعلي هذا مرة أسبوعيًا.
خزني نصف كمية الإفطار لليوم التالي: إذا لاحظتِ أنكِ حضرتي كمية كبيرة من الطعام زائدة عن حاجتكم.
حولي المكونات التي لديكِ لوجبات جديدة: مثل استخدام الدجاج المسلوق المتبقي، لصنع كفتة الدجاج بالبطاطس في اليوم التالي، ابحثي عن "ما يمكنكِ فعله بمزيدًا من .."، وستجدين كثيرًا من الوصفات.
استخدمي قطع الخبز المتبقية من السحور: وحوليه إلى خبز محمص في الفرن، افركيه بثمرة طماطم، وتبليه بالملح والفلفل، ولفيه بورق الألومنيوم، واخبزيه في الفرن، ثم قدميه لأطفالك بدلًا من الشيبسي.
احتفظي بطعامك المتبقي: الذي لا ترغبين في تناوله هذا الأسبوع في الفريزر: استخدمي علب ثلاجة، ولا تنسي تسميتها، سيساعدك هذا في يوم مزدحم، ولا يتوفر لديكِ وقتًا كافيًا لإعداد وجبة جديدة.
أظهري حبك لمن حولك: بطبق من وجبتك، أو الأكل الزائد، وقدميه لجيرانك، أو عائلتك، أو المحتاجين.
أفكار لعزومات رمضان دون إسراف
عزومات الشهر المبارك لا تتكرر إلا كل عام مرة، تكون الموائد عامرة بما لذ وطاب من أصناف الطعام المختلفة، من اللحوم والدجاج وصواني المعجنات والمقبلات والسلطات والشوربة والعصائر والتحلية، لكن احذري هدر الطعام، تعرفي معنا على بعض الأفكار لعزومات دون إسراف:
ابدئي بسؤال المدعوين، في حالة كونهم من العائلة أو الأصدقاء، عن الأصناف التي يحبون تناولها، كما يمكنكِ الاعتماد على خبرتك الشخصية في معرفة ما يفضلونه، لتجنب إعداد أصناف طعام، لن تؤكل.
قدري كمية الأكل بعدد المدعوين، إذ يكفي كوب الأرز فردين، فإذا كان عدد مدعوينك مثلا ست أفراد، يكفيكِ ثلاثة أكواب، خاصة إذا حضرتي بعض الصواني مثل مكرونة بالبشاميل أو رقاق باللحم المفروم.
حضري عصائر، يمكنكِ الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام أو تفريزها، إذا زادت عن الحاجة، مثل الكركدية أو المانجو، وهناك بعض الاختيارات الاقتصادية مثل التمر هندي والليمون.
قسمي اللحوم والدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ولا تقدميها كما هي أو مُقطعة بحجم كبير، لتجنب إفساد كثيرًا منها، يمكنكِ تجهيز كفتة أو ناجتس أو شاورما أو شيش طاووق أو بانية.
اختاري نوع واحد فقط أو نوعين على الأكثر من أنواع السلطة المتختلفة لتقديمها، كذلك المقبلات مثل السمبوسك.
انتقي حبات الصغيرة من الكوسة والباذنجان مثلًا، إذا كان المحشي أحد اختياراتك في العزومة، حتى لا تتفاجئين بعد العزومة بكمية كبيرة منه غير صالحة.
جهزي تحلية لطيفة، وقسميها إلى قطع صغيرة أيضًا، سواءً أعددتي الكيك أو الكنافة.
جهزي نوعًا واحدًا من الشوربة، مثل شوربة لسان العصفور، أو شوربة الكريمة، أو شوربة الخضار.
وأخيرًا عزيزتي، وبعد أن ساعدتكِ "سوبرماما" على معرفة كيف يمكنكِ استغلال بقايا الأكل في رمضان، وبعض الأفكار اللطيفة لعزومات دون إسراف، يجب أن يظل هدفك من العزومات في رمضان، أمام عينيكِ دائمًا، وهو لم شمل العائلة، وصلة الرحم، وود الأصدقاء، فلا تفسدي الهدف النبيل والتراحمي هذا، بالتسابق إلى عمل أكبر كمية من الطعام، وبالتالي إهدار كثيرًا منه.
تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.
