سلسلة التوفير: 7 أفكار لوجبات الطبق الواحد

نصائح الطبخ

7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 1





7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 1



مع هذا الارتفاع الجنوني للأسعار، حان الوقت لمراجعة الاستهلاك وإعادة النظر في الوجبات اليومية، فهناك بعض الخيارات البسيطة والمختلفة التي تساعدك على التخفيض في الميزانية. تقدم لكِ "سوبرماما" فيما يلي وصفات سهلة ومتنوعة، ستساعدكِ على ألا تتخطي الميزانية المحددة، أو على الأقل عدم إعلان الإفلاس عما قريب.

صلصة البولونيز من دون لحم:

لا أسهل ولا أكثر من الحلول النباتية، التي قد تساعدك على التوفير في الميزانية؛ فالاستغناء عن اللحم هو أول بوابات التوفير.

المقادير:

  • 2 ملعقة زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة
  • 2 فص ثوم مطحون
  • 6 رؤوس مشروم مقطع
  • 1 ثمرة كوسة مقطعة
  • 1 ثمرة جزر مقشرة ومقطعة
  • 1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة
  • 400 جرام طماطم مقطعة
  • 400 جرام عدس

الطريقة:

  • ضعي الزيت في مقلاة حتى يسخن، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما لمدة دقيقتين.
  • أضيفي الجزر والمشروم والكوسة والفلفل، ثم قلبيه لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي الطماطم والعدس وأي توابل تفضلينها، واتركيها لمدة 15 دقيقة.




7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 2





7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 2



المكرونة مع القرنبيط المشوي والفول السوداني:

المقادير:

  • 6 كوب من القرنبيط المقطع
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
  • ½ كيلوجرام من مكرونة الفيتوتشيني
  • 1 كوب من الجزر المبشور
  • ½ كوب من شرائح البصل الأخضر الرقيقة
  • 2 ملعقة من حبيبات الخردل الخشنة
  • 2 ملعقة من العسل
  • ½ ملعقة ملح
  • ¼ كوب من أوراق الكزبرة
  • ¼ كوب من السوداني المقطع غير المملح

الطريقة:

  • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 230 درجة، ثم ضعي القرنبيط في صينية ضحلة.
  • ضعي على القرنبيط قطرات الزيت ورشي الفلفل الأسود، ثم اقلبي القرنبيط على الوجه الآخر ليغمره الزيت من جميع الجوانب.
  • اتركي القرنبيط لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى البني قليلًا.
  • وخلال هذا الوقت، ابدئي في إعداد المكرونة وفقًا لطريقتك المعتادة، لكن لا تنسي إضافة الجزر قبل انتهاء الطهي بدقيقتين.
  • قبل أن تمتص المكرونة الماء، اخرجي ¼ كوب من الماء وضعيه على جنب.
  • أخرجي المكرونة وضعيها في وعاء كبير، ثم أضيفي القرنبيط المشوي والبصل الأخضر.
  • وفي وعاء صغير، أضيفي الخردل والعسل والملح إلى الماء الخاص بالمكرونة.
  • أضيفي هذا الخليط إلى المكرونة.
  • للتقديم، زيني الأطباق بالكزبرة والسوداني.




7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 3





7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 3



الأرز بالسبانخ والمشروم:

لا بديل عن البروتين الحيواني إلا البروتين النباتي، ويحتوي المشروم على نسبة عالية منه، فضلًا عن سعره المتميز.

المقادير:

  • 1 ملعقة زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة لشرائح رقيقة
  • 2 فص ثوم مطحون
  • 120 جرام من المشروم مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 كوب أرز صغير الحبة
  • 80 جرام سبانخ
  • ½ كوب من جبن البارميزان المبشور (ويمكن استبداله بجبن الفيتا)
  • 2 كوب من حساء الخضروات

الطريقة:

  • سخني الفرن على درجة حرارة 160-180 درجة، وضعي حساء الخضروات في إناء متوسط الحجم ليسخن على درجة حرارة متوسطة إلى المرتفعة، وأضيفي إليها ½ 2 كوب من الماء البارد.
  • وخلال هذا الوقت، سخني الزيت في إناء على درجة حرارة متوسطة، وأضيفي إليه البصل والثوم، ثم قلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح البصل ناعمًا.
  • أضيفي المشروم وقلبي لمدة 3- 5 دقائق ، ثم أضيفي الأرز وحساء الخضروات وقلبيه.
  • ضعي غطاءً على الإناء حتى يغلي، ثم انقليه إلى الفرن.
  • اتركيه في الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح الأرز ناعمًا ويمتص السائل كله.
  • أخرجي الإناء من الفرن وقلبيه مع السبانخ والجبن.
  • أضيفي إليه الملح والفلفل.
  • ضعي ما يتبقى من الجبن على الطبق عند التقديم.




7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 4





7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 4



أجنحة الدجاج بصوص الباربكيو:

ويمكنك ضمن خطة التوفير لهذا الشهر أن تقطعي أجنحة الدجاج وتحفظيها للتقديم في وجبة أخرى ويوم منفصل، إليكِ الوصفة.

المقادير:

  • 1 كيلوجرام من أجنحة الدجاج
  • صوص الباربكيو
  • ملح كبير الحبة
  • فلفل أسود

الطريقة:

  • ضعي أجنحة الدجاج في إناء كبير.
  • ضعي صوص الباربكيو في وعاء كبير، وأضيفي إليه الملح والفلفل.
  • ضعي هذا الخليط على أجنحة الدجاج ثم قلبيها.
  • غطي الإناء واتركي أجنحة الدجاج حتى يكتمل طهيها، وقد يستغرق ذلك من 2.5 إلى 3 ساعات.
  • سخني الفرن وضعي ورقتين من ورق الزبدة مع ورقة شمع، ثم رصي أجنحة الدجاج عليها واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتقرمش.




7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 5





7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 5



طبق البطاطس الودجز مع قطع الدجاج المتبلة:

من أكثر الأفكار التي ستساعدك على التوفير هي تقليل كميات الدجاج المستخدمة والاتجاه إلى وصفات تعتمد على الدجاج المقطع، ومن بينها هذه الوصفة.

المقادير:

  • 800 جرام بطاطس
  • 3 ملاعق زيت زيتون
  • ½ ملعقة من مسحوق الفلفل الحار
  • 500 جرام من صدور الدجاج
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقطع
  • ملح وفلفل أسود
  • 2 ملعقة زيت نباتي
  • ½ حزمة بقدونس مقطع

الطريقة:

  • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة.
  • قطعي البطاطس دون تقشيرها إلى أصابع عريضة "ودجز"، ثم ضعيها في ماء مغلي لمدة 8 دقائق، حتى تصبح طرية قليلًا لكن دون أن تفقد جمودها.
  • أخرجي البطاطس وضعيها في صينية بها قطرات من زيت الزيتون، وأضيفي إليها مسحوق الفلفل الأحمر ورشة من الملح والفلفل، واتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • وخلال هذه الفترة، قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة وسخني زيت الخضروات في المقلاة.
  • أضيفي البصل والزنجبيل إلى الدجاج، وقلبيها لمدة 10 دقائق حتى يكتمل القلي.
  • للتقديم، ضعي البطاطس في طبق عميق، ثم أضيفي إليها الدجاج المقلي.
  • لا تنسي تزيين الطبق بقطع البقدونس.




7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 6





7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 6



المكرونة الحارة باللحم:

يظل اللحم المفروم من أكثر الحلول الذكية والسهلة والموفرة، والأهم من ذلك يحبه الجميع.

المقادير:

  • 500 جرام لحم مفروم
  • ¾ كوب بصل مقطع
  • 400 جرام فاصوليا حمراء
  • 400 جرام طماطم مقطعة
  • 250 جرام صلصة طماطم
  • ½ كوب مكرونة
  • 2 - 3 ملاعق مسحوق الفلفل الحار
  • 100 جرام فلفل حار
  • ½ ملعقة ملح
  • ½ كوب من جبن الشيدر المقطع (ويمكن الاستغناء عنه)

الطريقة:

  • ضعي اللحم والبصل في إناء كبير إلى أن يتحول لون اللحم إلى البني ويصبح البصل ناعمًا.
  • أضيفي الفاصوليا الحمراء والطماطم ومعجون الطماطم ومسحوق الفلفل الحار، وأضيفي أيضًا الفلفل الأسود والملح.
  • اتركيها تغلي ثم خفضي الحرارة وغطي الإناء واتركيه لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
  • أطفئي النار، ثم أضيفي الجبنة، وغطي الإناء واتركيه لمدة دقيقتين أو حتى يسيح الجبن.




7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 7





7 أفكار لوصفات تناسب الميزانية 7



فطيرة اللحم:

وربما يساعدك التخلي عن خدمات المطاعم السريعة في التوفير في الميزانية، ولكن عائلتك ستحتاج إلى بدائل وهذه الوصفة منها.

المقادير:

  • 250 جرام عجين جاهز
  • ¼ كوب دقيق
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 8 ملاعق زيت عباد شمس
  • 400 جرام لحم مفروم
  • 2 بصلة صغيرة الحجم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 150 جرام جبن ريكفورد
  • 1 ورق الغار (اللورا)

الطريقة:

  • سخني مقلاة بها زيت عباد الشمس، على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، لمدة دقيقتين.
  • قلبي البصل لمدة دقيقتين أو 3 دقائق، مع إضافة التوابل حتى يصبح أكثر نعومة.
  • أضيفي الثوم وخفضي درجة الحرارة لتكون على الدرجة المتوسطة.
  • بعد 4 – 5 د قائق، ارفعي درجة الحرارة ثم أضيفي اللحم وانتظري حتى يتحول إلى اللون البني وقد يستغرق الأمر 8 – 10 دقائق.
  • أضيفي ورق اللورا ثم أضيفي بعض الماء ليغطي اللحم.
  • قلبي برفق حتى يكتمل طهيها، وذلك لمدة 20 دقيقة.
  • خلال الوقت ذاته، ضعي العجين على سطح مدهون بالدقيق، وقطعيه بقياس 30 X 30 سم2 وسمك ½ سم، واحتفظي بالزيادات.
  • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • ضعي اللحم بالملعقة في وسط العجين، لكن احرصي على ترك مسافة قدرها 10 سم على الجانبين و3 -4 سم عند الأطراف.
  • رصي قطع الجبن على اللحم وعلى الجانبين، ثم اطوي الجوانب عليها وأحكمي غلقها بأصابع يديكِ.
  • بالنسبة للزيادات، أعيدي تشكيلها على هيئة مثلثات وضعيها أعلى الفطيرة، ثم ضعي البيضة المخفوقة عليها باستخدام فرشاة.
  • ضعي الفطيرة في الفرن، وبعد نحو 20 – 25 دقيقة، أخرجيها من الفرن.
  • عند التقديم، يمكنك إزالة الأطراف وتقطيع الفطيرة إلى شرائح صغيرة.




عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
10 تربية الذكور: عبارات لا تقوليها لو كنتِ أمًا لولد
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon