معلومات غذائية عن الفول
كل ١٠٠ جرام من الفول يحتوي على ١١٠ سعر حراري. الفول غني بفيتامين B1 والفولات والألياف كما يحتوي على حديد وكالسيوم ونحاس ومنجنيز وفسفور وماغنسيوم.
فوائد الفول
- الشعور بالشبع لفترة طويلة بعد تناول وجبة من الفول
- يفيد الجهاز العصبي وعملية التمثيل الغذائي لاحتوائه على فيتامين B1
- يوجد به حديد وهو ضروري لنقل الأوكسجين في الدم، ويساعد مع النحاس على تكوين خلايا الدم الحمراء
- يفيد الأوعية الدموية والجهاز المناعي وصحة العظام (اقرأي أيضا : أطعمة صحية مفيدة للبنكرياس )
- يساعد على التخسيس لأنه يقدم نسبة جيدة من البروتين والفيتامنيات الضرورية مع قلة السعرات الحرارية
في المطبخ
- أكثر ما يشتهر به المطبخ المصري هو الفول المدمس ويدخل الفول أيضا في عمل الفلافل "الطعمية"، وهما طعامان للإفطار والعشاء أحيانا.
- يمكن التنويع في طبق الفول المدمس بإضافة البيض أو البسطرمة ، او شرائح الطماطم والبصل كما في الفول الإسكندراني.
- هناك أيضا الفول النابت. (اقرأي أيضا : التمر غذاء ودواء في آن واحد )
