رغم فوائد الفول الأخضر المتعددة للصحة أو ما يطلق عليه الفول الحراتي، فإننا لا نوليه عادة اهتمامًا بالقدر الكافي، ليصبح من الأطعمة المتوافرة في المنزل، خاصة أن طرق تناوله متعددة، إذا يمكن أكله نيئًا أو طبخه مع صلصة الطماطم، وفي الحالتين فإن له مذاق شهي ومختلف. قيمة الفول الأخضر الغذائية تأتي من احتوائه على كثير من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف، ما يجعله في حد ذاته وجبة متكاملة ومهمة للجسم. تعرفي معنا في هذا المقال بالتفصيل إلى فوائد الفول الأخضر، وبعض أضرار الأفراط في تناوله.
فوائد الفول الأخضر
رغم صغر حبوب الفول الأخضر، فإنها غنية بعناصر غذائية متعددة مفيدة للجسم، كالبروتين النباتي، ومركبات الفلافانولات، وفيتامينات "أ" و"ب" و"ج" و"هـ"،ومعادن الحديد والفسفور والزنك والنحاس والمغنيسيوم، بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة، كل هذه العناصر لها تأثير إيجابي في الصحة تعرفي إليه فيما يلي:
- تقوية الجهاز المناعي: احتواء الفول الحراتي على هذه الفيتامينات، يجعله طعامًا مفيدًا في تقوية المناعة، إضافة إلى المركبات الموجودة فيه التي تساعد الجسم على امتصاص مضادات الأكسدة، التي تقيه من أمراض كثيرة.
- تعزيز صحة العظام: مستويات المنجنيز والنحاس والمغنيسيوم الموجودة في الفول الأخضر، تساعد على تقوية العظام، وتعزيز صحتها.
- علاج الأنيميا: الفول الأخضر غني أيضًا بمعدن الحديد، المعروف بأهميته في علاج فقر الدم والأنيميا.
- ضبط ضغط الدم: معدنا المغنيسيوم والبوتاسيوم الموجودان في الفول أيضًا، لهما تأثيرهما المهم في ضبط ضغط الدم، ووقايته من الارتفاع أو الانخفاض.
- إنقاص الوزن: الفول الأخضر غني بالبروتين والألياف، وهو ما يساعد على الشعور باشبع لفترة طويلة، وكذلك فإنه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا فهو يساعد على إنقاص الوزن.
- خفض الكوليسترول الضار: الفول الأخضر غني بالألياف القابلة للذوبان، التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- تحسين الهضم: الألياف أيضًا التي يحتوي عليها الفول الحراتي، لها دور كبير في تحسين حركة الأمعاء، والجهاز الهضمي بشكل عام، والوقاية من الإمساك والمشكلات الأخرى.
- الوقاية من تشوهات الأجنة: يساعد حمض الفوليك (فيتامين "ب 9") الموجود في الفول الأخضر على حماية الجنين من التشوهات الخلقية، إضافة إلى مساعدته على النمو، وتطور دماغه وأعضائه المختلفة.
أضرار الفول الأخضر
لا توجد أضرار كثيرة تنتج عن تناول الفول الأخضر، ولكن الإفراط في أكله قد يسبب أثرين جانبيين نوضحهما لكِ في السطور التالية:
- الاكتئاب: يحتوي الفول الأخضر على مركب "الليفودوبا"، الذي يحوله الجسم إلى "دوبامين"، وهو ناقل عصبي يساعد على استقرار الحالة المزاجية، ولكن المشكلة أن الإفراط في تناول الفول، قد ينتج عنه زيادة كميات "الليفودوبا"، التي قد تسبب نقصًا في فيتامين "ب 9"، وهو الأمر الذي يؤدي إلى الإصابة بالاكتئاب، كذلك يجب تجنب تناول الفول إذا كنتِ تتناولين مثبطات الأوكسيداز الأحادي الأمين (MAOI) لعلاج الاكتئاب.
- الحساسية: قد يكون الفول الأخضر أيضًا من الأطعمة التي تسبب الحساسية لبعض الأشخاص.
قدمنا لكِ عزيزتي فوائد الفول الأخضر، وبعض أضرار الإفراط في تناوله، احرصي على تقديمه لأسرتكِ باعتدال، ونوعي في إعداده، ليُقبل عليه أطفالكِ.
التغذية السليمة تضمن لكِ ولأسرتكِ صحة جيدة ووزنًا مثاليًّا، تعرفي إلى مزيد من فوائد الأطعمة المختلفة في قسم التغذية على موقع "سوبرماما".
