طريقة عمل السليق الحجازي بالدجاج

مقادير السليق الحجازي بالدجاج

لسلق الدجاج:

• دجاجتان (2400 جم) مقطعتان 8 قطع.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) مستكة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
• 2 ورق لورا "غار".
• 6 رؤوس حبهان "هيل.
• 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعتان أرباع.
• 2 قرن فلفل أخضر حار.
• ماء لسلق الدجاج.
• ملح حسب الرغبة.

للسليق:

• 4 أكواب (800 جم) أرز مصري.
• 8 أكواب (2000 لتر) مرق دجاج.
• لتر (1000 مل) حليب كامل الدسم.
• ¼ كوب (50 جم) سمن.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) مستكة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان "هيل" مطحون.
• ملح حسب الرغبة.

لتحمير الدجاج:

• 4 ملاعق كبيرة (50 جم) معجون طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.