طريقة عمل السليق الحجازي بالدجاج

  • 80 دقيقة
  • 8 أشخاص
  • 658 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير السليق الحجازي بالدجاج

لسلق الدجاج:

  • دجاجتان (2400 جم) مقطعتان 8 قطع.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) مستكة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
  • 2 ورق لورا "غار".
  • 6 رؤوس حبهان "هيل.
  • 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعتان أرباع.
  • 2 قرن فلفل أخضر حار.
  • ماء لسلق الدجاج.
  • ملح حسب الرغبة.

للسليق:

  • 4 أكواب (800 جم) أرز مصري.
  • 8 أكواب (2000 لتر) مرق دجاج.
  • لتر (1000 مل) حليب كامل الدسم.
  • ¼ كوب (50 جم) سمن.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) مستكة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان "هيل" مطحون.
  • ملح حسب الرغبة.

لتحمير الدجاج:

  • 4 ملاعق كبيرة (50 جم) معجون طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
 

طريقة تحضير السليق الحجازي بالدجاج

  1. في قدر كبيرة على نار متوسطة، أذيبي ملعقتي سمن، ثم حمري الدجاج حتى يتغير لونه.
  2. أضيفي المستكة والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان والبصل والفلفل الحار، ثم قلبي لدقيقة مع الدجاج.
  3. أضيفي الماء، ثم غطي القدر، واتركيها حتى ينضج الدجاج.
  4. انشلي الدجاج من المرق، ثم اخلطي معجون الطماطم مع الزبد والملح والفلفل الأسود، ثم ادهني الدجاج بالخليط، وحمريه في الفرن حتى يكتسب اللون البني.
  5. اغسلي الأرز جيدً، وانقعيه 20 دقيقة في الماء، ثم صفيه.
  6. صفي المرق من البصل والبهارات، ثم ضعي ثمانية أكواب في قدر مع الأرز، وتبليه بالملح والحبهان المطحون، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  7. أضيفي الحليب إلى الأرز، ثم قلبي مع هرس الأرز بملعقة خشبية والتقليب من حين لآخر.
  8. في مقلاة على نار متوسطة، أذيبي السمن، ثم اضيفي المستكة وقلبي حتى تذوب.
  9. صبي نصف كمية السمن فوق الأرز، ثم قلبي جيدًا.
  10. اغرفي السليق في طبق التقديم، ثم صبي بقية خليط السمن والمستكة على الوجه، ثم رصي الدجاج المحمر فوقه، وقدميه ساخنًا.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. 

موضوعات أخرى
J&J GCC
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon