7 وصفات لذيذة لأكلات بالبيض والبطاطس

أكلات بالبيض والبطاطس

البيض والبطاطس من الأطعمة الأساسية والمحببة في الفطور والعشاء، إذ يقدمها الكثير من الأمهات على موائدهن في أطباق منفصلة كالبيض المسلوق أو المقلي والشكشوكة، أو البطاطس المقلية والمهروسة، لكن لا مانع من بعض التنويع في طريقة تقديم البيض والبطاطس لأسرتكِ، ودمجهما معًا لتقديم طبق شهي ومختلف. لذا تقدم لكِ "سوبرماما" اليوم طرق بعض الوصفات اللذيذة والمميزة لأكلات بالبيض والبطاطس، يُمكنكِ تحضيرها في طبق واحد، لتحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

7 وصفات لأكلات بالبيض والبطاطس

إليكِ هذه الوصفات الرائعة لأكلات بالبيض والبطاطس، جربيها بنفسكِ مع إضافة لمستكِ الخاصة إليها، ولا تنسي مشاركتنا رأيكِ ورأي أسرتكِ في الوصفات التالية.

طريقة عمل شكشوكة البيض بالبطاطس

أكلات بالبيض والبطاطس - طريقة عمل شكشوكة البيض بالبطاطس

المقادير

  • ¾ كيلو (750 جم) طماطم مقشرة، ومقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثمرة بصل صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 6 بيضات.
  • حزمة كيل (كرنب أجعد) صغيرة مقطعة شرائح رفيعة، ويمكن استبداله بالسبانخ.
  • كوب (200 جم) بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب (125 مل) ماء، أو مرق لحم، أو مرق دجاج.
  • ⅛ كيلو (125 جم) جبن ماعز، أو جبن فيتا.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • 3 ملاعق صغيرة (15 جم) فلفل حار بودرة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.

طريقة التحضير

  1. سخني نصف كمية الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  2. أضيفي الثوم والملح وملعقتين من الفلفل الحار والماء والطماطم، وقلبي جيدًا.
  3. اتركي الخليط على النار لمدة 10 – 15 دقيقة.
  4. ضعي خليط الطماطم في محضر الطعام، واهرسيه ناعمًا.
  5. في المقلاة نفسها، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البطاطس وباقي الفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
  6. اتركي البطاطس على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب من فترة لأخرى، حتى يُصبح لون البطاطس بنيًّا، أو ذهبي اللون.
  7. أضيفي خليط الطماطم وقلبي جيدًا، واتركي البطاطس على النار لمدة عشر دقائق.
  8. أضيفي الكرنب، وقلبي لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
  9. اصنعي ست فتحات صغيرة بالخليط، ثم اكسري بيضة في كل فتحة.
  10. رشي الملح على وجه البيض، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 – 12 دقيقة حتى ينضج البيض.
  11. ارفعي المقلاة عن النار، ثم وزعي الجبن على الوجه، وقدمي الطبق ساخنًا مع الخبز.

طريقة عمل البطاطس المخبوزة بالبيض

أكلات بالبيض والبطاطس - طريقة عمل البطاطس المخبوزة بالبيض

المقادير

  • 2 ثمرة بطاطس كبيرة الحجم.
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • 4 بيضات صغيرة.
  • ½ كوب (100 جم) جبن شيدر أو موتزاريلا مبشور.
  • 3 – 4 فصوص ثوم مهروسة.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • ثوم معمر مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. اغسلي البطاطس جيدًا، ثم اصنعي بعض الفتحات الصغيرة بها بواسطة شوكة.
  3. ضعي البطاطس في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تُصبح طرية.
  4. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل البصل.
  5. قطعي البطاطس إلى نصفين، ثم أزيلي الجزء الداخلي من البطاطس، حتى تصلي إلى القرب من القشرة الخارجية.
  6. أضيفي الجزء الداخلي من البطاطس إلى البصل، ثم أضيفي الجبن والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  7. ضعي قوارب البطاطس في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم وزعي خليط البصل والبطاطس داخل القوارب.
  8. اصنعي حفرة في كل قارب، ثم اكسري بيضة في كل حفرة، ثم رشي الملح والفلفل الأسود والثوم المعمر على الوجه.
  9. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى ينضج البيض.

طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبيض

أكلات بالبيض والبطاطس - طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبيض

المقادير

  • ½ كيلو (500 جم) بطاطس مسلوقة ومهروسة.
  • 5 بيضات كبيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة  (25 جم) بقدونس طازج مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. ضعي الزبد والبطاطس على نار متوسطة، وقلبي لمدة دقيقة.
  2. أضيفي البيض والملح والفلفل والكمون، وقلبي المكونات حتى ينضج البيض.
  3. أضيفي البقدونس، وقلبي الخليط حتى تمتزج المكونات.
  4. قدمي الطبق ساخنًا مع الخبز.

طريقة عمل طورطية بالبطاطس والبيض

أكلات بالبيض والبطاطس - طريقة عمل طورطية بالبطاطس والبيض

المقادير

  • ½ كيلو (500 جم) بطاطس متوسطة الحجم.
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم.
  • كوب (250 مل) زيت زيتون.
  • 6 بيضات كبيرة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. قشري البطاطس والبصل، وقطعيها شرائح رفيعة مثل رقائق الشيبسي، استخدمي المبشرة أو السكين المخصصة لتقطيع الشيبسي في محضر الطعام.
  2. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي البطاطس والبصل.
  3. قلبي البطاطس والبصل من حين لآخر، لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا، ثم قللي حرارة النار حتى لا تتحمر البطاطس.
  4. صفي البطاطس من الزيت، عندما تصبح طرية، ومع اقترابها من النضج.
  5. في وعاء آخر، اخفقي البيض، ثم أضيفي البطاطس والبصل والملح والفلفل.
  6. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، وضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي من القلي، ثم أضيفي خليط البيض والبطاطس.
  7. اتركيه على نار متوسطة، حتى تبدأ الحواف في النضج، ثم أخفضي النار، واتركي الطورطية لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى تمام النضج.
  8. اقلبي الطورطية في طبق، ثم أعيديها للمقلاة على وجهها الآخر، بعد إضافة ملعقة زيت كبيرة، واتركيها حتى تنضج لمدة خمس دقائق أخرى.
  9. ضعي الطورطية في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز.

طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس على الطريقة المغربية

أكلات بالبيض والبطاطس - طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس على الطريقة المغربية

المقادير

  • 2 ثمرة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات.
  • 3 بيضات كبيرة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. تبلي البطاطس بالملح، ثم اتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
  2. اقلي البطاطس في زيت غزير، حتى تُصبح ذهبية اللون.
  3. ضعي البيض والملح والفلفل الأسود والبابريكا في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  4. افردي البطاطس في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم وزعي البيض عليها، واتركيها حتى تنضج من أسفل.
  5. اقلبي البيض بالبطاطس على الجهة الأخرى، واتركيها حتى تنضج.
  6. ضعي العجة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز.

طريقة عمل بيض بالبطاطس المبشورة

أكلات بالبيض والبطاطس - طريقة عمل بيض بالبطاطس المبشورة

المقادير

  • 6 بيضات كبيرة.
  • 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة.
  • ¼ كوب (50 جم) جبن شيدر مبشور.
  • ¼ كوب (62.5 مل) حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. ضعي البيض والحليب والكمون والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
  2. سخني الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم أضيفي البطاطس، وقلبي لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
  3. أضيفي خليط البيض، ثم غطي المقلاة، واتركيه على نار هادئة لمدة خمس إلى ثماني دقائق، حتى ينضج البيض.
  4. رشي الجبن على الوجه، ثم اتركي البيض لمدة دقيقتين، وحتى يذوب الجبن.
  5. ضعي البيض بالبطاطس المبشورة في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا على وجبة الفطور.

طريقة عمل بيض بالبطاطس المسلوقة

أكلات بالبيض والبطاطس - طريقة عمل بيض بالبطاطس المسلوقة

المقادير

  • 6 بيضات كبيرة.
  • 2 ثمرة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات.
  • بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ½ ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ½ ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مقطع.
  • ¼ كوب (62.5 مل) حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. ضعي البيض والحليب والبقدونس والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
  2. اسلقي البطاطس في ماء مملح، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  3. ضعي الزيت والزبد على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
  4. أضيفي البصل والثوم، وقلبيهما لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر، وقلبي لمدة دقيقتين.
  5. أضيفي البطاطس، وقلبيها لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البيض، وغطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة من 10–15 دقيقة حتى ينضج البيض.
اقرئي أيضًا:  7 وصفات بيض للإفطار

أعدي لأسرتكِ الوصفات السابقة لأكلات بالبيض والبطاطس على وجبة الفطور أو العشاء، فهي وصفات سهلة ولا تستغرق وقتًا طويلًا في إعدادها، واستمتعي مع أسرتكِ بمذاقها الشهي واللذيذ.

لتتعرفي إلى طرق مبتكرة للطبخ وأكلات أخرى لذيذة زوري قسم وصفات "سوبرماما".

المصادر:
Pinch of Yum
Home Cooking Adventure

عودة إلى المطبخ

حفصة ولي الدين

بقلم/

حفصة ولي الدين

صيدلانية أهوى المطبخ وإعداد الأطباق المختلفة خاصة كل ما هو غير تقليدي، وأهتم ببعض الأعمال اليدوية مثل التطريز والكروشيه.

موضوعات أخرى
لماذا تحدث الغازات المهبلية؟ وما خطورتها؟
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon