في ظل الأمراض المنتشرة في مجتمعاتنا مثل الأنيميا والسكر والسمنة، تزيد دعوات إخصائي التغذية لاتباع أنظمة غذائية صحية، كذلك يؤكدون ضرورة تقديم أكلات صحية للأطفال وتعويدهم على العادات الغذائية الصحيحة. فما الطعام الذي تقدمه أي أخصائية غذائية لطفلها؟ وهل ينجحن جميعهن في إعداد نظام غذائي صحي دائم لأطفالهن أم أن باب النجار مخلع؟
من خلال حواراتنا مع الكثير من أخصائيات التغذية، قالت إحداهن إن الجميع يظنون أنني أقدم لأبنائي طعامًا صحيًّا طوال الوقت، لكن في الحقيقة هي مثلها مثل أي أم تحارب ليتناول أطفالها الأكل الصحي، لكنها اعتادت على بضع خطوات في تجهيز الطعام لأطفالها لكي يتحقق هدفها ويتناولون في معظم الأوقات - وليس جميعها - أكلًا صحيًّا.
ما العادات الصحية التي تتبعها أي أخصائية تغذية في إعداد الطعام لأطفالها؟
يبدأ إعداد الوجبات الصحية بما تشترينه من السوبرماركت أو السوق، لأنه هو الأساس الذي تبني عليه تلك الوجبات، فحاولي التنويع بين الأكلات الصحية واحذري من شراء أي ممنوعات لكي لا تمتد إليها يد طفلك. كذلك حاولي شراء الفواكه والخضروات في موسمها فهي أصح وأوفر وأشهى.
وأشركي أطفالك في رحلة التسوق ودعيهم يختارون ما يأكلونه يوميًّا (بالطبع من بين الأطعمة الصحية التي قاموا باختيارها معك)، بل وأشركيهم في إعداد الطعام أيضًا فسيشعرون بالمتعة والإنجاز ما يشجعهم على تناول ما صنعوه بأيديهم.
10 خطوات للتسوق مع طفلك بسهولة
كذلك فالقاعدة الأولى في تناول الطعام لدي هي "يجب أن تتذوق ولو قضمة واحدة قبل أن ترفض" وإن لم يعجبك الطعام اتركه. كذلك أنا أقدم لهم الأكلة التي رفضوها في السابق مرارًا وتكرارًا مع التنويع في طرق إعدادها، فالطعام مثله مثل أي عادة تحتاج إلى تكرار ومواظبة.
وإذا كان أطفالك يذهبون إلى الحضانة أو المدرسة، فاحرصي على أن يحتوي اللانش بوكس (وعاء الطعام) على أحد مصادر البروتين والفاكهة والخضروات كعناصر أساسية.
بالصور وجبات اللانش بوكس للأطفال
ما الأصناف الأساسية في وجبات أطفال أي أخصائية تغذية؟
1. الماء:
إن شرب العصير المُحلَّى يوميًّا يزيد من احتمالية إصابة الطفل بالسمنة بنسبة 55%، لذا استبدليه بالماء والفاكهة الطازجة، إذ توصي المنظمات العالمية المعنية بصحة الأطفال بضرورة أن يشرب كل طفل عدد أكواب من الماء مساوٍ لعمره. أي الطفل الذي يبلغ من عمره عامين يشرب كوبين والطفل ذو الخمسة أعوام يشرب خمسة أكواب وهكذا. وذلك لما للماء من فوائد عدة للجسم دون أن تتسبب في زيادة السعرات الحرارية أو السكر في الجسم.
طفلي يرفض شرب الماء: ماذا أفعل؟
2. الحليب ومنتجاته:
يمثل الحليب والجبن والزبادي مصادر مهمة للبروتين والكالسيوم، لذا لا غنى عن تقديمها يوميًّا للأطفال.
7 أطعمة ومشروبات مليئة بالكالسيوم أكثر من الحليب
3. المكرونة والجبن:
نعم ما قرأتِه صحيحًا، مكرونة وجبن .. والسر يكمن في شراء المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، حيث يحتوي 9 جرامات منها على بروتين في الوجبة الواحدة، وأنصحك بتقديم بعض الخضروات الطازجة معها لإعداد وجبة صحية متكاملة.
4. الفلفل الألوان:
قطعي الفلفل الألوان إلى شرائح وقدميه للأطفال كوجبة خفيفة بين الوجبات الأساسية، أو أضيفيه على المكرونة أو الدجاج.
5. الفشار:
يحتوي على مضادات أكسدة وألياف وحبوب كاملة ما يجعله وجبه خفيفة رائعة. ويُمكنك التنويع في نكهاته بإضافة جبن البارميزان أو السينابون.
6. مثلجات الفواكه:
تقول إحدى أخصائيات التغذية: "لا أرى أفضل من مثلجات الفواكه في أيام الصيف الحارة"، فهي ممتعة ولذيذة ومفيدة. ما عليك سوى وضع الفاكهة في عصيان الآيس كريم وتركها في الفريزر حتى تتجمد وتقديمها للأطفال دون أي إضافات.
7. البقوليات:
إنها خيار رائع وصحي لتقديم البروتين لطفلك بتكلفة قليلة، ومن أكثر الأطعمة التي تحتوي على بقوليات ويحبها الأطفال شوربة العدس والكشري.
8. البيض المسلوق:
سريع في إعداده وفوائده كثيرة، فاحرصي على تقديمه لابنك يوميًّا كمصدر غني بالبروتين.
9. الدجاج:
طالما ستنوعين في أصنافه، لن يمل أولادك منه أبدًا، كذلك فهو بديل رائع للأطفال الذين لا يحبون اللحم أو يستصعبون مضغه. وحاولي قدر الإمكان البعد عن اللحوم المعالجة مثل السوسيس والسجق.
10. الحبوب الكاملة الغنية بالألياف:
حاولي استبدال الخبز الأبيض بالأسمر المصنوع من حبوب القمح الكاملة. كذلك أدخلي الشوفان في وجبة الإفطار أو العشاء مع الحليب والفواكه.
