سلسلة التوفير: 7 وصفات بأقل كمية من اللحم

لحم 1

في ظل غلاء الأسعار، صار التوفير شعارًا رسميًا لغالبية الأسر المصرية، لذلك أعدت لكِ "سوبرماما" هذه القائمة من الوصفات البسيطة والسهلة التي يمكنك إعدادها بأبسط المكونات وأقل كمية من اللحم المتوافرة لديكِ.

شكشوكة البيض باللحم المفروم

المقادير:

• 5 بيضات
• 100 جرام لحم مفروم
• ملح وفلفل وبهارات
• ملعقة صلصة طماطم
• طماطم
• فلفل رومي
• بصلة كبيرة
• 2 ملعقة سمن أو مكعب زبد

الطريقة:

1. قطعي البصلة مكعبات صغيرة، وكذلك الطماطم والفلفل الرومي.
2. ذوّبي الزبد وأضيفي إليها البصل واللحم المفروم حتى يصبح لونها بنيًا.
3. أضيفي إليهم الملح والفلفل والبهارات وقلبي الخليط جيدًا.
4. وبعد ذلك، أضيفي الطماطم والفلفل الرومي إلى الخليط واتركيه لمدة 5 دقائق.
5. وأخيرًا، أضيفي إليهم البيض وضعيه في الفرن أو على النار حتى ينضج.

لحم2

الأرز باللحم والخضار

المقادير:

• ½ كيلو لحم ضأن
• 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم
• 5 ثمرات جزر متوسطة الحجم
• 3 أكواب أرز بسمتي
• ¾ كوب زيت
• ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة

الطريقة:

1. قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة بالطول، والبصل إلى أنصاف دوائر، واللحم إلى مكعبات صغيرة.
2. في وعاء الطهي، ضعي الزيت على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي مكعبات اللحم في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. أضيفي البصل إلى اللحم وقلبيه حتى يصفر لونه، وبعد ذلك، ضعي الجزر حتى يلين.
4. اغسلي الأرز بالماء البارد عدة مرات، حتى تتخلصي من النشا الزائد.
5. أضيفي الأرز فوق اللحم والجزر واجعلي سطحه أملسًا.د
6. صبي الماء المغلي بحيث يغطي الأرز بمسافة 1 بوصة، وعندما يغلي الماء، اخفضي الحرارة وغطي الوعاء حتى ينضج.

لحم3

البيتزا باللحم المفروم

المقادير:

• ½2 كوب دقيق
• 3 ملاعق زيت
• بيضة
• قليل من الملح
• قطعة صغيرة خميرة بيرة
• ½ ملعقة سكر
• ½ كوب لبن

مقادير الحشو:

• ثمرة طماطم مقطعة صغيرة
• 2 ثمرة فلفل مقطع صغير لحم مفروم مطهي
• صلصة مطهية بالثوم
• جبنة رومي وشيدر مبشورة
• زيتون مخلي

الطريقة:

1. ضعي مكونات العجين على بعضها البعض، واعجنيه جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات، واتركيه ليتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
2. افردي العجين في صينية مدهونة ببعض الزيت، وضعي فوق العجين الصلصة، ثم شرائح الطماطم والفلفل ثم اللحم المفروم المطهية.
3. اضغطي بالملعقة على المكونات قليلًا على وجه الصينية لكي تتساوى، ثم رشي على وجهها الجبنة الرومي والشيدر والزيتون وأدخليها الفرن.

لحم4

مسقعة باللحم المفروم:

المقادير:

• ½1 كيلو باذنجان رومي
• 2 ثمرة فلفل رومي
• 2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات
• ثمرة بطاطس مقطعة أصابع
• 250 جرام لحم مفروم
• بصلة مفرومة
• كوب عصير طماطم
• ملعقة صلصة طماطم
• ملح وفلفل أسود وكمون
• 6 فص ثوم
• ملعقة كبيرة خل
• زيت للقلي

الطريقة:

1. عصّجي اللحم المفروم، أحضري مقلاة وضعي بها القليل من الزيت، ثم قلبي البصلة فيها حتى تذبل، وبعد ذلك، ضعي اللحم المفروم عليها مع رشة فلفل أسود وعند تمام النضج ضعي الملح.
2. قطعي الباذنجان على هيئة حلقات، وضعيه في مصفاة ورشي عليه ملح لتتخلصي من أي مرارة، وكي لا يشرب زيت عند القلي.
3. اقلي البطاطس أولًا ثم الباذنجان وأخيرًا الفلفل الرومي، ثم أحضري إناءً به بعض الزيت، وأضيفي إليه الثوم حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والكمون والملح والخل والفلفل الأسود واتركي الخليط حتى يتسبك.
4. أحضري صينية ورصي فيها نصف كمية الباذنجان ونصف كمية البطاطس والفلفل، ثم ضعي اللحم المفروم، ورصي فوقه باقي كمية الباذنجان والفلفل والبطاطس، ثم ضعي صلصة فوق الوجه وأدخليها الفرن.

لحم5

اسباجيتي باللحم والخضار

المقادير:

• 300 جرام مكرونة اسباجيتي مسلوقة
• 250 جرام لحم مفروم (أو لحم بقري) حسب المتاح لديكِ
• 2 ثمرة جزر كبيرة الحجم
• ثمرة بصل كبيرة الحجم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• كوب مشروم مقطع، حسب الرغبة
• 2 ثمرة فلفل رومي مقطع حلقات
• صلصلة طماطم
• ملح وفلفل أسود
• زيت

الطريقة:

1. أحضري إناءً، عصّجي اللحم المفروم فيه مع البصل والصلصة والملح والفلفل.
2. أضيفي جميع الخضروات لمدة 5 دقائق مع التقليب.
3. اسكبي الخضروات واللحم في طبق، وضعي فوقها المكرونة، وقلبي الخليط جيدًا، ثم قدميه.

لحم6

كفتة البطاطس

المقادير:

• كيلو بطاطس مسلوقة
• ¼ كيلو لحم مفروم
• كوب دقيق
• بيضة
• بقسماط أو فيجتار
• زيت للقلي

الطريقة:

1. عصّجي اللحم المفروم، تبليه بالملح والفلفل والبهارات والبصل، ثم ضعيه على النار حتى النضج.
2. اهرسي البطاطس المسلوقة بالشوكة جيدًا، وضعي عليها البيضة والملح والفلفل وكوب الدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح القوام متجانس.
3. ادهني يديكِ بالدقيق واقطعي قطعة من عجينة البطاطس، وافرديها على يديكِ، وضعي داخلها ملعقة صغيرة من اللحم المفروم المعصج ثم أغلقيها جيدًا، وشكليها على هيئة أصابع كفتة وضعيها في الفيجتار واقليها في الزيت.

لحم7

تورلي الخضار بقطع اللحم

المقادير:

• ½ كيلو لحم بقري ومقطع مكعبات صغيرة
• 2 ثمرة بصل مقطعة حلقات
• 2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات
• 3 ثمرات كوسة مكعبات
• 2 ثمرة جزر مقطع مكعبات
• ثمرة كبيرة باذنجان مقشّر ومقطّع مكعبات
• ½ كيلو فاصوليا خضراء
• 2 كوب عصير الطماطم
• مكعب مرق (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود وبهارات

الطريقة:

1. شوّحي قطع اللحم مع البصل وقلّبي المكونات على نار متوسطة حتى يذبل اللحم مع البصل.
2. أضيفي الخضار وقلبي المكونات على النار لمدة عشر دقائق تقريبًا.
3. أضيفي عصير الطماطم والبهارات والملح، واتركي المكونات على النار لمدة ربع ساعة.
4. اسكبي تورلي الخضار باللحم في صينية أو طاجن وأدخليه الفرن حتى ينضج الخضار واللحم بشكل كامل.