في وعاء، ضعي البصل المفروم والثوم و ½ كوب من عصير البرتقال وبشر البرتقال والكرفس والروزماري والزنجبيل والحبهان والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم احشي البط بهذا الخليط.
على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبصلة المقطعة إلى أربع، والثوم السليم وورق الغار والجزر وشرائح البرتقال و ½ كوب من العصير، وقلبي جيدًا.
أضيفي البطة إلى الماء وخليط الخضار، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
في صينية فرن وزعي حزمة الكرفس في القاع، ثم ضعي البطة فوقها.
ادهني الوجه بالزيت ثم الصلصة ثم العسل، ثم صبي مغرفة من مرق البط في قاع الصينية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى يحمر الوجه.