طريقة عمل البيض بالكاري ماسالا
مقادير البيض بالكاري ماسالا
- 6 بيضات مسلوقة مقشرة.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
- ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بذور كمون.
- 2 قرن فلفل حار مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
- ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) فلفل تشيلي مطحون.
- ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) كزبرة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) جرام ماسالا.
- ½ كوب (100 جم) بصل مفروم.
- ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) زنجبيل طازج مفروم.
- ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) ثوم مفروم.
- ½ كوب (100 جم) طماطم مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة (20 جم) أوراق كزبرة طازجة مفرومة خشنًا.
- ½ 1 كوب (375 مل) ماء.
- ملعقة كبيرة (10 جم) أوراق حلبة مجففة مطحونة "اختياري".
- ½ ملح (2.5 جم) ملح.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل دجاج تكا ماسالا على الطريقة الهندية
طريقة تحضير البيض بالكاري ماسالا
- خرمي البيض المسلوق بخلة أسنان خشبية، أو اصنعي عدة شقوق صغيرة في البيض بواسطة سكين.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم حمري البيض على نار هادئة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- صفي البيض من الزيت، وضعيه جانبًا.
- في نفس الزيت الساخن على نار متوسطة، حمص بذور الكمون حتى تفوح رائحتها، ثم أضيفي الفلفل الحار المفروم والبصل المفروم، وقلبي من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- أضيفي الزنجبيل والثوم، واستمري في التقليب على نار هادئة عشر دقائق.
- أضيفي أوراق الكزبرة الطازجة، ثم قلبي لدقيقة.
- أضيفي الكركم والفلفل التشيلي والكزبرة المطحونة والجرام ماسالا وملعقة كبيرة ماء، واستمري في التقليب على نار هادئة دقيقتين.
- ضعي الطماطم المفرومة والملح، واستمري في الطبخ على نار هادئة خمس دقائق.
- أضيفي كوبًا وربع الكوب ماء، ثم غطي المقلاة، واتركي الخليط يُطبخ على نار هادئة سبع دقائق، أو حتى ينفصل الزيت عن بقية المكونات.
- أضيفي البيض إلى الخليط مع ربع كوب ماء، ثم غطي المقلاة، واتركيه على نار هادئة ثلاث دقائق تقريبًا.
- أضيفي أوراق الحلبة المجففة، وقلبيها مع البيض على نار هادئة دقيقتين.
- ارفعي البيض من على النار، وقدميه ساخنًا مع الخبز أو الأرز.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الفشار ببهارات الجرام ماسالا
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
