سلق الدجاج هو أسهل طريقة لطهي الدجاج لتحضير وجبات سريعة خلال أيام الأسبوع، إذ يمكن استخدام الدجاج المسلوق المقطع لتحضير الحساء أو السلطات وغيرها من الأطباق، ولعلك عزيزتي تتساءلين عن مدة سلق الدجاج للحصول على دجاج طري، لذلك قررنا أن نخبرك في هذا المقال عن ذلك بالإضافة لتوضيح طريقة سلق الدجاج ووصفات بالدجاج المسلوق.
مدة سلق الدجاج
عزيزتي في الحقيقة تختلف مدة سلق الدجاجة الكاملة عن صدور الدجاج وأفخاذ الدجاج، إذ تحتاج الدجاجة الكاملة حوالي 90 دقيقة على النار حتى يتم سلقها والحصول على دجاج طري وكامل الاستواء، بينما تحتاج صدور الدجاج الكبيرة حوالي 15 دقيقة فقط، أو حتى يختفي اللون الوردي، وصدور الدجاج الكبيرة مع العظام تحتاج لحوالي 20 دقيقة، بينما تحتاج شرحات صدور الدجاج الرقيقة حوالي 8 دقائق، أما فيما يخص أفخاذ الدجاج، فتحتاج الأفخاذ منزوعة العظم حوالي 10 دقائق، وتحتاج الأفخاذ مع العظام حوالي 15 دقيقة.
ولكن عليكِ عزيزتي بعد انتهاء وقت الطهي أن تتحققي من طهي الدجاج بشكل كامل عن طريق فحص درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس درجة الحرارة (يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج من الداخل 73 درجة مئوية) أو عن طريق تقطيع الدجاج، واستمري في طهيه حتى ينضج، وتذكري دائمًا أن الدجاج المجمد يحتاج لوقت أطول من الدجاج الطازج.
طريقة سلق الدجاج
إليكِ عزيزتي طريقة سلق الدجاج بالتفصيل:
المكونات
تحتاجين إلى المكونات الآتية:
- دجاجة كاملة أو 4 صدور دجاج مسحبة من العظام.
- 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
- 1 بصلة مقشرة.
- 3 حبات جزر غير مقشرة ومقطعة لعدة قطع.
- 2 ساق من الكرفس مقطعة إلى عدة قطع.
- 1 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الكامل.
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات الآتية لسلق الدجاج:
- ضعي الدجاج في قدر كبير مع البصل والجزر والكرفس وحبوب الفلفل.
- أضيفي الماء أو مرق الدجاج لتغطية الدجاج.
- غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي.
- خففي الحرارة حتى يغلي بلطف.
- اتركي الدجاج حتى يُطهى لمدة سلق الدجاج التي ذكرناها في الفقرة السابقة.
- ارفعي الدجاج عن النار واتركيه ليبرد؛ ومن ثم قطعيه بالشوكة والسكين لمكعبات أو كما ترغبين.
وصفة بالدجاج المسلوق
بعد أن عرفناكي على مدة سلق الدجاج وطريقة سلقه، لا بد من اقتراح وصفة سريعة بالدجاج المسلوق، إليك عزيزتي طريقة تحضير سلطة الدجاج الكلاسيكية:
مكونات السلطة
حضري المكونات الآتية:
- 2 - 3 أكواب من الدجاج المسلوق.
- 2 ساق كرفس مفروم.
- نصف حبة فلفل أحمر منزوع البذور ومقطع.
- 4 - 6 حبات زيتون أخضر منزوع النواة ومفروم.
- ربع كوب بصل أحمر مقطع.
- 1 تفاحة منزوعة البذور ومقطعة.
- نصف رأس خس آيسبرغ مقطع لشرائح.
مكونات التتبيلة
تحتاجين للمكونات الآتية:
- 5 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة من مربى التوت الحلو.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات الآتية لتحضير هذه السلطة اللذيذة:
- حضري التتبيلة بخلط المايونيز والمربى، وأضيفي عصير الليمون بالتدريج حتى تصلي للتوزان الذي تريدينه بين الحامض والحلو، ثم أضيفي الملح والفلفل.
- امزجي الكرفس والتفاح والبصل والزيتون والفلفل الأحمر.
- قطعي الدجاج واخلطيه مع التتبيلة والخضراوات.
- أضيفي الخس المقطع لشرائح.
- قدمي السلطة.
