طريقة عمل مخلل الباذنجان بالكاري

  • 60 دقيقة
  • 8 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

مقبلات

مقادير مخلل الباذنجان بالكاري

  • كيلو (1000 جم) باذنجان صغير أسود
  • 10 فصوص ثوم مهروس
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كاري
  • 2 ثمرة فلفل رومي
  • ½ ثمرة فلفل أحمر حار
  • ½ كوب (120 مل) خل أبيض
  • ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون

طريقة تحضير مخلل الباذنجان بالكاري

  1. أزيلي الجزء الأخضر، ثم اقطعي الباذنجان من المنتصف طوليًّا، لكن ليس لآخر الطرف الثاني.
  2. اقليه في زيت غزير حتى يُصبح طريًّا.
  3. ارفعيه عن النار، واتركيه يهدأ قليلًا.
  4. في محضرة الطعام، ضعي الفلفل الرومي والحار والكمون والملح والكاري والثوم، واهرسيه ناعمًا.
  5. أضيفي عصير الليمون والخل واخلطي جيدًا.
  6. احشي الباذنجان بحشو الفلفل الرومي، ثم رصيه في علب الحفظ.
  7. صبي فوقه باقي الحشو، ثم اعصري القليل من الليمون، ثم صبي القليل من الخل والزيت.
  8. احتفظي به في الثلاجة لحين الاستخدام.

يمكنكِ سلق الباذنجان بدلًا من قليه، واتبعي باقي الخطوات نفسها.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
supermama