طريقة عمل جرجانية

  • 40 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير جرجانية

  • ½ كيلو (500 جم) لحم مسلوق مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد أو سمن.
  • 3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق لوز.
  • كوب (250 مل) مرق لحم.
  • 2 كوب (400 جم) رمان.
  • ½ كوب (100 جم) زبيب.
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) كزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) خل تفاح.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) ماء ورد "اختياري".

طريقة تحضير جرجانية

  1. في قدر على نار متوسطة، ضعي ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن، ثم حمري اللحم حتى يكتسب اللون الذهبي.
  2. انتشلي اللحم من القدر، وضعيه جانبًا، ثم أضيفي ملعقة الزبد المتبقية، ودقيق اللوز.
  3. قلبي دقيق اللوز في الزبد لعدة ثوانٍ حتى يشقر لونه قليلًا، ثم أضيفي مرق اللحم.
  4. اخفضي حرارة النار، واستمري في التقليب حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
  5. اعصري نصف كمية الرمان والزبيب في الخلاط، ثم صفي العصير جيدًا.
  6. أضيفي عصير الرمان والزبيب إلى القدر، ثم أعيدي اللحم.
  7. أضيفي الكزبرة والقرفة والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود، ثم اتركي الخليط يغلي حتى يصبح قوامه كثيفًا.
  8. أضيفي الزبيب وخل التفاح وماء الورد، واتركيه دقيقتين على النار ثم ارفعيه.
  9. اغرفي الجرجانية في طبق التقديم، ثم ضعي بقية الرمان على الوجه، وقدميها مع الأرز الأبيض.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
FRISCO ARTICLE 3
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon