طريقة عمل الكشري

  • 45 دقيقة
  • 4 أشخاص
  • 1065 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير الكشري

للكشري

  • ½1 كوب عدس بني مغسول ومنقوع جيدًا.
  • ½1 كوب أرز متوسط الحبة مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة ومُصفى.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
  • 2 كوب معكرونة أكواع.
  • 1 علبة من الحمص مغسولة ومصفاة ومُسخنة.
  • زيت للطهي.
  • ماء.

لصلصة الطماطم

  • 1 بصلة صغيرة مبشورة.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 1 علبة صلصة طماطم.
  • 1 - 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • ملح وفلفل حسب الحاجة.
  • ½ - 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر (اختياري).
  • القليل من زيت الطهي.

لطبقة البصل المقرمشة

  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات رفيعة.
  • رشة ملح.
  • ⅓ كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
  • ½ كوب زيت طهي.

طريقة تحضير الكشري

تحضير الكشري

  1. ضعي العدس مع 4 أكواب من الماء في قدر متوسط الحجم على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه حتى ينضج (15 - 17 دقيقة).
  2. صفي العدس من الماء، وتبليه بالقليل من الملح.
  3. ضعي العدس مع الأرز المنقوع والمُصفى والقليل من الزيت النباتي والملح والفلفل والكزبرة في قدر على نار متوسطة إلى عالية، واستمري بالتقليب لمدة 3 دقائق.
  4. أضيفي 3 أكواب من الماء الدافئ إلى الأرز والعدس، واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
  5. بعد أن يغلي الماء، غطي القدر وخففي الحرارة، واتركيه حتى ينضج تمامًا (حوالي 20 دقيقة).
  6. اسلقي المعكرونة بإضافة المعكرونة إلى الماء المغلي والقليل من الملح والزيت واتركيها على النار، حتى تنضج (اعتمادًا على التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة)، وبعد أن تنضج صفيها وضعيها جانبًا.

تحضير صلصلة الطماطم

  1. في قدر سخني ملعقة من زيت الطهي، ثم أضيفي عليه البصل المبشور، واطهيه على نار متوسطة إلى عالية، حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  2. أضيفي الثوم والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر، وقلبيها لمدة 30 ثانية.
  3. أضيفي صلصة الطماطم والقليل من الملح، واتركي الخليط على نار خفيفة، حتى يتكاثف (لمدة 15 دقيقة).
  4. أضيفي الخل الأبيض إلى الصلصلة وقلبي جيدًا، واتركيه لعدة دقائق.

تحضير البصل المقرمش

  1. رشي حلقات البصل بالقليل من الملح، ومن ثم غلفيها بالقليل من الدقيق.
  2. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الطهي على نار متوسطة إلى عالية، واقلي حلقات البصل حتى يتحول لونها إلى اللون البني المكرمل.

تقديم طبق الكشري

لتقديم الكشري، في صحن التقديم ضعي طبقة من خليط الأرز والعدس، ومن ثم طبقة من المعكرونة المسلوقة، ثم نصف كمية صلصلة الطماطم، والقليل من الحمص المسلوق، وأخيرًا ضعي نصف كمية البصل المقرمش.

المصدر:
Assia Kitchen

تؤكل مع

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon