طريقة عمل الكشري

طريقة تحضير الكشري

تحضير الكشري

1. ضعي العدس مع 4 أكواب من الماء في قدر متوسط الحجم على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه حتى ينضج (15 - 17 دقيقة).
2. صفي العدس من الماء، وتبليه بالقليل من الملح.
3. ضعي العدس مع الأرز المنقوع والمُصفى والقليل من الزيت النباتي والملح والفلفل والكزبرة في قدر على نار متوسطة إلى عالية، واستمري بالتقليب لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي 3 أكواب من الماء الدافئ إلى الأرز والعدس، واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
5. بعد أن يغلي الماء، غطي القدر وخففي الحرارة، واتركيه حتى ينضج تمامًا (حوالي 20 دقيقة).
6. اسلقي المعكرونة بإضافة المعكرونة إلى الماء المغلي والقليل من الملح والزيت واتركيها على النار، حتى تنضج (اعتمادًا على التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة)، وبعد أن تنضج صفيها وضعيها جانبًا.

تحضير صلصلة الطماطم

1. في قدر سخني ملعقة من زيت الطهي، ثم أضيفي عليه البصل المبشور، واطهيه على نار متوسطة إلى عالية، حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
2. أضيفي الثوم والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر، وقلبيها لمدة 30 ثانية.
3. أضيفي صلصة الطماطم والقليل من الملح، واتركي الخليط على نار خفيفة، حتى يتكاثف (لمدة 15 دقيقة).
4. أضيفي الخل الأبيض إلى الصلصلة وقلبي جيدًا، واتركيه لعدة دقائق.

تحضير البصل المقرمش

1. رشي حلقات البصل بالقليل من الملح، ومن ثم غلفيها بالقليل من الدقيق.
2. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الطهي على نار متوسطة إلى عالية، واقلي حلقات البصل حتى يتحول لونها إلى اللون البني المكرمل.

تقديم طبق الكشري

لتقديم الكشري، في صحن التقديم ضعي طبقة من خليط الأرز والعدس، ومن ثم طبقة من المعكرونة المسلوقة، ثم نصف كمية صلصلة الطماطم، والقليل من الحمص المسلوق، وأخيرًا ضعي نصف كمية البصل المقرمش.