طريقة عمل الكشري

    • 45 دقيقة
    • 4 أشخاص
    • 1065 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق رئيسي

    مقادير الكشري

    • كوب من الرز الأبيض
    • كوب من العدس البني
    • كيس معكرونة صغيرة ( حوالي 400ج )
    • 6 ملاعق زيت نباتي
    • 12 فص ثوم
    • 3 بصلات مفرومين
    • ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الكمون
    • 4 حبات طماطم  مبشورة
    • 3 ملاعق صلصة طماطم
    • نصف كوب حمص مسلوق
    • ملح وفلفل حسب الرغبة
    • 3 ملاعق كبيرة خل أبيض

    طريقة تحضير الكشري

    اول خطوة  (سلق البقول والمعكرونة ) :

    1. في قدر ، تشوح بصلة مفرومة في ملعقتين من الزيت ... الى ان يغمق لونها و يصير بنيا ... يضاف إليها قليل من الكمون و الملح و الفلفل . ثم تضاف 3 اكواب من الماء ... تترك لتغلي على النار . 
    2. عند الغليان ، يسقط العدس و يغطى . يترك لينضج . 
    3. عندما تشعرين ان العدس شارف على النضج .. اضيفي الرز و غطي القدر و دعي الكل ينضج على نار هادئة الى ان تتبخر المياه . 
    4. في نفس الوقت ، وفي قدر ثان ، اسلقي المعكرونة بالشكل المعتاد .. و عندما تنضج صفيها و ضعيها جانبا .

    الخطوة  الثانية  ( تحضير دقة الثوم المصرية )

    يدق الثوم في الهاون مع قليل من الملح و الفلفل ... الى أن يصير ناعما شبيها بعجينة متجانسة. 

    الخطوة الثالثة ( تحضير صلصة الكشري ) 

    يطلق عليها المصرييين اسم التقلية ... كل ماعليك فعله هو تسخين ملعقتين من الزيت في مقلاة  . اضيفي دقة الثوم و قلبي الى أن يصير الثوم اصفر اللون ... اسكبي عليه الخل و قلبي جيدا .. اضيفي الطماطم و الصلصة ... اضبطي الملح و الفلفل و خففي الصلصة إذا أحسست انها كثيفة بقليل من الماء .

    الخطوة الرابعة ( قلي البصل ) 

    في ملعقتين من الزيت الساخن ، اقلي شرائح البصل المتبقية الى ان تصير بنية اللون .. و الأمر يتطلب من 10 الى 12 دقيقة . صفيها من الزيت على ورق المطبخ . 

    الخطوة الأخيرة  ( تقديم طبق الكشري ) 

    لتقديم الكشري ، ضعي في صحن التقديم ، طبقة من المعكرونة المسلوقة ... ضعي فوقها طبقة من خليط الرز و العدس ... ثم طبقة من الحمص المسلوق ...اسكبي من فوق قليلا من الصلصة ...ثم زيني بالبصل المقلي .

     
    المصدر:
    Assia Kitchen

    تؤكل مع

    موضوعات أخرى
    J&J GCC
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon