طريقة تخزين السلق

نبات السلق كغيره من الخضروات ذات الأوراق الداكنة التي تتميز بانخفاض السعرات الحرارية والقيمة الغذائية العالية، حيث يُعد كذلك من النباتات الغنية بمضادات الأكسدة وفيتامينات ب.

بالإضافة إلى أن السلق يعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين ك، ودهون أوميغا 3، وفيتامين أ، وبسبب فوائده الصحية العديدة هذه قد يلجأ العديد إلى تخزينه لاستخدامه لفترات طويلة، ولمعرفة طريقة تخزين السلق اقرأي المقال الآتي:

ما هي طريقة تخزين السلق؟

إن لأجل تخزين السلق لا بدّ لكِ من اختيار أفضل وأكثر أنوع السلق جودة، وذلك من أجل أن تطول مدة تخزينه للاستفادة من استخدامه طازجًا فيما بعد، إذ يجب أن تختاري خضار السلق الذي يتميز بأوراقه الخضراء الزاهية التي لا تحتوي أيّ منها على اللون البني أو الاصفرار.

كما يجب أن تحرصي على اختيار التي لا تحتوي على ثقوب صغيرة، بالإضافة إلى أن تكن سيقانها هشة وخالية من العيوب.

أما بالنسبة لطريقة تخزين السلق التي يجب أن تقومي باتباعها للحفاظ على هذا النبات من التلف، فهي ما سيتم توضيحه وذكره في الخطوات الآتية:

1. حاولي إزالة أيّ أوراق غير صالحة أو ذابلة.
2. قومي بلف سيقان السلق بمنشفة أو قطعة قماش مبللة قليلًا.
3. ضعي نبات السلق في الكيس البلاستيكي المخصص للتخزين.
4. قومي بلف الكيس بإحكام حول السلق.
5. حاولي إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من كيس التخزين.
6. ضعيه في الثلاجة، حيث سيبقى نبات السلق هذا صالحًا للاستخدام وطازجًا لمدة قد تصل إلى 5 أيام تقريبًا.

نصائح وإرشادات لتخزين السلق

بعد أن ذكرنا لكِ عزيزتي طريقة تخزين السلق الصحيحة، لا بدّ الآن أن نعرض عليك بعض النصائح والإرشادات التي ستساعدكِ في عملية تخزين السلق على النحو الصحيح، وغالبًا ما تتمثل هذه النصائح في كل من الآتي:

• الحرص على عدم غسل السلق قبل القيام بتخزينه؛ لأن تعرضه للماء قبل تخزينه سيشجع ويحفز على تلفه.
• القيام بلف السلق بمنشفة ورقية مبللة قليلًا من أجل الحفاظ عليه طازجًا، حيث يحتوي نبات السلق على نسبة عالية من الماء، ومن المحتمل أن يكون مطاطيًا عند جفافه.
• استخدام درج الثلاجة لتخزين خضار السلق، حيث يمكن التحكم في درجة الحرارة والرطوبة.
• القيام بتخزين السلق في درجة حرارة 0- 5 درجة مئوية، والرطوبة بنسبة 95% تقريبًا.
• الحرص على عدم تخزينه لفترات طويلة، فبعد 10 أيام من الممكن أن تبدأ أوراقه بالبذبول والاصفرار.

ما أهمية تخزين السلق؟

قد تكونين ممن يحبذ طريقة تخزين السلق في الثلاجة للحفاظ عليه لاستخدامه فيما بعد، ومن أجل ذلك سنبين لكِ أهمية وفوائد تخزينك لنبات السلق، وذلك في كل من النقاط الآتية:

• إطالة مدة استهلاك نبات السلق.
• الحفاظ عليه طازجًا طالما ما زال صالحًا للأكل.
• منع تلفه أو تدهوره بسبب القدرة على التحكم بدرجات الحرارة والرطوبة النسبية.
• الحفاظ على سلامته من التعرض لأيّ نوع من الأمراض.

هل يمكن تفريز السلق؟ وكيف؟

نعم، فبعد أن وضحنا طريقة تخزين السلق الصحيحة، يجب عليكِ التعرف الآن على الطريقة التي من الممكن اتباعها من أجل تفريز السلق خاصة إذا كان لديك كميات كبيرة منه، ولا ترغبين في استخدامه في فترة قريبة، إذ تمكنكِ عملية التفريز من الحفاظ عليه طازجًا لمدة أشهر أو أكثر.

إليكِ طريقة تفريزه في الآتي:

1. قومي بغسل السلق جيدًا بالماء.
2. افصلي السيقان عن الأوراق.
3. قومي بغلي قدر ما بالماء إلى درجة الغليان، واملأي وعاءً آخر بالماء المثلج.
4. ضعي السلق بالماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
5. ضعيه بعد ذلك مباشرة بوعاء الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي.
6. قومي بتصفيته جيدًا وتخلصي من الماء الزائد.
7. ضعيه في أكياس التجميد، مع الحرص على تفريغ الهواء منه.
8. اتركيه في التفريز لمدة 6 أشهر إلى سنة.

بعد أن وضحنا لكِ طريقة تخزين السلق المتبعة، نود الآن أن تحرصي على الالتزام باتباعها بالشكل الصحيح لتخزينه والاستفادة منه بعد ذلك دون أن يكون قد تأثر بالعوامل والظروف البيئية التي حوله، أيّ ليبقى صالحًا للاستخدام.