ما حقيقة تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات الغذائية؟

ما حقيقة تاريخ انتهاء الصلاحية للمنتجات الغذائية

قد نشتري بعض المواد الغذائية ونكتشف فسادها قبل انتهاء تاريخ الصلاحية المدون عليها، فكيف نختار المواد الغذائية؟ وكيف نعرف الصلاحية المناسبة؟ 

نحاول في هذا المقال توضيح حقيقة تاريخ انتهاء الصلاحية للمنتجات الغذائية بشيء من التفصيل، مع ذكر فترة الصلاحية المناسبة لأكثر المواد الغذائية استخدامًا، فواصلي القراءة. 

ما حقيقة تاريخ انتهاء الصلاحية للمنتجات الغذائية؟

مدة الصلاحية هي المدة الزمنية التي يظل فيها المنتج من الطعام أو الشراب أو الدواء سليمًا قبل تلفه، أو قبل أن يصبح غير مناسب للاستهلاك، وتظل مدة الصلاحية قائمة وفق ظروف محددة من الحرارة والتوزيع والتخزين والعرض، وإلا فسد المنتج قبل تاريخ انتهاء صلاحيته.

  • حديثًا أطلق بعض الباحثين دراسة مفادها أن تاريخ انتهاء الصلاحية لا يعني تلف المنتج وأن في هذا هدر للمواد الغذائية وعاملًا من العوامل المسببة للمجاعات.
  • وأكدت الدراسة أن بعض الشركات تضع تاريخ الصلاحية وفق دراسات تجعل من دورة المنتج قصيرة لمزيد من استهلاك منتجاتها ودوام ربحها وإنتاجها، ورغم هذا لم تُؤكَّد هذه الدراسة بدراسات داعمة، ورد بعض الباحثين الآخرين عليها بأهمية تحديد الوقت الحقيقي لصلاحية المنتج بدلًا من ذلك.

جدول بمدة صلاحية المواد الغذائية المختلفة 

في ما يلي أقدّم لك جدولًا ببعض فترات الصلاحية المناسبة لأكثر المواد الغذائية استخدامًا، والمرجع يوضح لك البقية.

* ملحوظة: فترات الصلاحية المذكورة هي ما قبل فتح العبوة. 

 

الألبان ومنتجاتها

مدة الصلاحيةاللحوم والدواجن والأسماكمدة الصلاحيةالخضراوات والفواكهمدة الصلاحيةالمعلبات المختلفةمدة الصلاحية

عبوات الحليب المركز المكثف

15 شهرًااللحوم المصنعة مثل اللانشون والهوت دوج والبلوبيف والبسطرمة وغيرها36 شهرًاالخضراوات والفواكه المجمدة مثل أكياس البازلاء والملوخية والفراولة12 شهرًاالطحينة والحلاوة الطحينية

12 شهرًا

اللبنة والقشدة المعبأة والمغطاة بغطاء ألومنيوم

شهر واحداللحم الأحمر المعلب48 شهرًاالبقوليات المعلبة24 شهرًاالمربى والعسل

36 شهرًا

اللبنة أو الجبنة بالخضراوات أو المخلل

شهر واحدمعلبات التونة والسردين48 شهرًاالخضراوات والفواكه المبردة مثل الفطر"المشروم" الطازج المبرد7 أيامالصلصة العادية بيوريه أو الكاتشب

18 شهرًا إلى 24 شهرًا

الزبد المعلب والمبرد

12 شهرًاالمرق المجففة أو المعلبة24 شهرًاالفواكه المعلبة أو العصائر الطبيعية في عبوات معدنية أو زجاجية24 شهرًاالمعجنات الجافة كالمعكرونة والكسكس والشعيرية وغيرها

24 شهرًا

الأجبان المطبوخة المعلبة

24 شهرًااللحم المفروم الصافي أو المتبل مثل البيف برجر6 أشهرالفواكه المجففة والمكسرات24 شهرًارقائق الحبوب

24 شهرًا

الأجبان البيضاء في العلب البلاستيك والمحفوظة في أكياس دون محلول ملحي

شهر واحدالأسماك المملحة12 شهرًا  النشا والدقيق والسكر وخلافه

12 شهرًا

منتجات الألبان المخلوطة بالفاكهة مثل اللبن الرائب أو الزبادي

9 أشهرالأسماك المدخنة4 أشهر  الزيوت مثل زيت الزيتون وغيره

18 شهرًا "لكن حسب مواصفات الزيت"

هناك أيضا عدة منتجات غذائية لا نحب أن ننسى تذكيرك بمدة صلاحيتها مثل: 

  • خلطات الكيك الجاهزة "مسحوق" والكريم كراميل والجيلي، 18 شهرًا. 
  • المخللات، 36 شهرًا. 
  • المشروبات مثل مسحوق الكاكاو المحلى أو غير المحلى ومسحوق مشروب الشوكولاتة والكابتشينو والشاي والقهوة، 24 شهرًا. 

وأخيرًا عزيزتي "سوبرماما"، نرجو أن نكون قد وفقنا إلى شرح ما حقيقة تاريخ انتهاء الصلاحية للمنتجات الغذائية، واستعيني بالجدول الذي قدمناه في هذا المقال لمعرفة مدة صلاحية أكثر المواد الغذائية استخدامًا.  

لقراءة مزيد من مقالات الصحة اضغطي هنا.

عودة إلى صحة وريجيم

رحاب ولي الدين

بقلم/

رحاب ولي الدين

من أولى كاتبات سوبرماما، فكنت إحداهن لثلاثة أعوام تقريبًا قبل أن أنضم لفريق العمل الأساسي مديرةً للتحرير ثم رئيسة التحرير.

موضوعات أخرى
J&J GCC
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon