ما الطريقة الصحيحة لتخزين الجمبري؟

تخزين الجمبري

المأكولات البحرية من أشهى الأطعمة على الإطلاق، وكذلك تقدم للجسم فوائد عديدة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية والفوسفور، والجمبري أحد أشهر هذه الأطعمة وأشهاها مذاقًا، ومن أسهلها عند الطهي والتحضير. إذا كنتِ من محبات الجمبري، وتريدين أن تتعرفي إلى طريقة حفظه الصحيحة، سواء في الثلاجة أو الفريزر، وكذلك مدة صلاحيته بعد تخزينه، أكملي قراءة هذا المقال الذي سنتحدث فيه عن كل ما يخص بتخزين الجمبري وعلامات فساده.

طرق تخزين الجمبري

تختلف طريقة تخزين الجمبري ومدة صلاحيته على حسب المكان الذي سيوضع فيه، سواء في الثلاجة أم الفريزر، والحالة التي كان عليها عند التخزين، إذا ما كان بقشر أو دون قشر، أو طازجًا أو مطبوخًا وهكذا، إليكِ التفاصيل:

تخزين الجمبري في الثلاجة

  • الجمبري الطازج: يمكنكِ تخزين الجمبري بقشره في أكثر مكان بارد في الثلاجة -عادة يكون الدرج السفلي- لمدة لا تزيد على أربعة أيام، وحفظه دون قشر لمدة يومين. ضعي الجمبري في حاوية محكمة الغلق، ثم احفظيها في الثلاجة. هناك طريقة أخرى لا تجعل للجمبري رائحة سيئة، وهي وضعه في كيس بلاستيكي، مع فتحه حتى يدخل الهواء إليه، وتغطيته من أعلى بمناديل ورقية.
  • الجمبري المطبوخ: يمكنكِ تخزين الجمبري المطبوخ سواء بقشر أو دون قشر في الثلاجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام دون أن يفسد، خزنيه في أكياس ثلاجة، وفرغي منها الهواء، أو احفظيه في حاويات محكمة الغلق، ولا تتركي الجمبري خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.

تخزين الجمبري في الفريزر

  1. الجمبري المطبوخ: يمكنكِ أن تحتفظي بالجمبري في الفريزر بعد طبخه لمدة ثلاثة شهور، وقد يبقى الجمبري صالح للأكل بعد هذه المدة، ولكن طعمه يتغير وجودته تقل. يمكنكِ تخزين الجمبري المطبوخ في أكياس الفريزر، أو الحاويات البلاستيكية محكمة الغلق.
  2. الجمبري الطازج: يمكنكِ الاحتفاظ به في الفريزر كذلك لمدة ثلاثة شهور، سواء كان بقشر أو دون قشر.

علامات فساد الجمبري

الجمبري الفاسد قد يكون له أضرار عديدة، وعلى أقل تقدير سيكون سيئ الطعم بعد التسوية، ولكن الضرر الأكب أنه ربما يسبب تسممًا، لذلك عليكِ التأكد من سلامته بالطريقة التالية:

  • شمي رائحة الجمبري: رائحة الجمبري خفيفة، إذا أصبحت شديدة الزفارة، فقد يكون ذلك إنذارًا بفساده، كذلك إذا تصاعدت منه روائح سيئة، كرائحة الأمونيا، فألقي به في القمامة فورًا.
  • المسي قشور الجمبري: قشور الجمبري يجب أن تكون متماسكة وليست طرية، كذلك إذا كان قشر الجمبري متكسرًا أو كانت هناك فجوة كبيرة بين اللحم والقشر، فقد يكون ذلك الجمبري فاسدًا.
  • ابحثي عن علامات الفساد بعينيك: قشور الجمبري يجب أن تكون شفافة أو عديمة اللون، ولحم الجمبري يجب أن يكون أبيض أو وردي اللون، ووجود بقع سوداء على ذيل الجمبري أو قشرته، قد يكون دليلًا على فساده، ووجود بقع بيضاء قد يكون دليلًا على لسعة الجمبري بالثلج، وهذه ليست علامة فساد، ولكنها تقلل من جودته.
  • افحصي عين الجمبري: إذا كان رأس الجمبري متماسكًا، فيمكنكِ التأكد من كونه طازجًا من العين، فالعين الرطبة المنتعشة، قد تكون دليلًا على أن الجمبري طازج.

استعرضنا معكِ عزيزتي طريقة تخزين الجمبري، وعلامات فساده، إذا شعرتِ بأن رائحته متغيرة لا تحاولي أن تتذوقيه للتأكد من سلامته، فهذه أشهر طريقة لحدوث التسمم، كذلك ننصحكِ بغسل يديكِ جيدًا بالماء والصابون، إذا لمستِ الجمبري الفاسد.

اطلعي على مزيد من المقالات التي ستفيدكِ في الطهي وأعمال المطبخ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".

المصادر:
How to Score the Freshest, Tastiest Shrimp
How to Store Cooked Shrimp
How to Tell If Shrimp Are Bad

عودة إلى المطبخ

فاطمة رمضان

بقلم/

فاطمة رمضان

صيدلانية وأم، شغفي في الحياة توعية الأمهات ودعمهن، والكتابة سبيلي إلى ذلك.

موضوعات أخرى
لن تتوقعي ما يفعله الحليب بجسم طفلك
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon