الملوخية من الأكلات اللذيذة والمعروفة في المطبخ المصري، تُقدم مع الدجاج، أو اللحم، أو الأرانب، أو الجمبري، تعرفي معنا في هذا المقال على طريقة تحضيرها في خطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الملوخية
المقادير
- 3 أكواب (750 مل) مرق دجاج
- ½ كيلو (500 جم) ملوخية خضراء مفرومة ناعمًا
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة، في درجة حرارة الغرفة
- ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مهروس
- ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كزبرة جافة مطحونة
- ½ مكعب مرق دجاج مطحون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سكر
- ملح وفلفل أسود
اقرئي أيضًا: شوربة الخضار بالكاري
طريقة التحضير
- على نار متوسطة، ضعي المرق والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الملوخية والسكر، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا.
- على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبدة، واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي الثوم والكزبرة، وقلبيهما لمدة دقيقة، حتى يُصبح الثوم ذهبي اللون.
- ضعي الملوخية على النار مرةً أخرى، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي خليط الثوم والكزبرة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الملوخية في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
