ليس لدى جميع ربات البيوت متسع من الوقت لشراء وطهي الأطعمة الطازجة يوميًّا، فما بين الانشغال بمهام المنزل وتربية الأطفال والعمل، تتراكم المسؤوليات، ويصبح اللجوء إلى الأطعمة المصنعة أمرًا لا مفر منه. ولكن عزيزتي هذا ليس مبررًا كافيًا للاعتماد عليها بشكل كلي، نظرًا لأضرارها المتعددة. لذا أحضرنا لكِ اليوم بعض بدائل الأكل المصنع، لتريحي معدة كل فرد بأسرتكِ منها على قدر استطاعتكِ.
ما هي الأطعمة المصنعة؟
أولًا دعينا نتعرف معًا على الأكل المصنع، وهو ما يمكن تعريفه بأنه كل طعام تم تغيير تركيبته الغذائية الطبيعية لحفظه لأطول فترة ممكنة. ويشمل ذلك الأطعمة المعلبة، والمجمدة، والمطبوخة، والمجففة، التي يسهل استخدامها في أي وقت، ولكن بالطبع تبعًا لتاريح انتهاء الصلاحية المدون عليها.
ومن أبرز أنواع الأطعمة المصنعة الكاتشب والصلصات بجميع أنواعها، والبسكويت، واللحوم، والدواجن المتبلة والمجمدة، والبيتزا، والخضروات المجمدة، والبطاطس الشيبس، والمكسرات المحمصة، والفواكه المجففة، والتونة، وبودرة الكيك الجاهزة، والهامبرجر، والنقانق (السوسيس)، واللانشون، والأجبان، والمعجنات، وحبوب الإفطار، والحلوى، والمشروبات الغازية، والحليب والعصائر المعلبة... وغيرها الكثير.
أضرار الأطعمة المصنعة
للأكل المصنع العديد من الأضرار على الصحة، نظرًا للإفراط في إضافة السكر والملح والدهون إليها لحفظها وإطالة عمرها. لذلك يمكنها أن تتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، التي سنوضحها لكِ فيما يلي:
- غنية بالسعرات الحرارية العالية، نتيجة للإفراط في استخدام السكر بها، وهو ما يؤدي إلى الإصابة بالسمنة والسكري.
- مليئة بالمواد الدهنية التي تساعد على تخزيتها لفترة طويلة، وهو ما يؤدي للإصابة بأمراض القلب والشرايين، وارتفاع الكوليسترول الضار في الدم.
- كمية الملح المستخدمة فيه تفوق حاجة الجسم منه، وهو ما يعرض متناول هذه الأطعمة للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
- المواد الحافظة والمنكهات التي يحتوي عليها أيضًا مضرة بالصحة، إذ تتسبب في مشكلات صحية عديدة بالمعدة والأمعاء والجهازين الهضمي والتنفسي، بالإضافة إلى إضعاف الجهاز المناعي، والإصابة بسرطان القولون.
- الشعور بالقلق والتوتر والاكتئاب التي يتسبب فيها الإفراط في تناول السكريات، الذي يؤدي إلى خلل في بعض المواد الكيميائية في الدماغ، وعلى رأسها الدوبامين.
بدائل الأكل المصنع التي يمكن إعدادها في المنزل
قد تجدين الأمر صعبًا في البداية، ولكن مع معرفة أضرار الأطعمة المصنعة، حان الوقت عزيزتي لاستبدالها بأكلات معدة في المنزل باستخدام مكونات صحية متوافرة لديكِ، وإليكِ بعد الأطعمة المصنعة التي يمكنك استبدالها بأخرى صحية:
صلصة المكرونة: العديد من صلصات المكرونة المعلبة مليئة بالصوديوم والسكر، يمكنك تجنبها والحصول على طعم رائع وطبيعي، من خلال استخدام الطماطم الطازجة. كل ما عليكِ هو تحمير بعض الثوم في القليل من زيت الزيتون، وإضافة القليل من الملح والفلفل والأعشاب والخضروات المفضلة لأسرتكِ، واحصلي على صلصة مكرونة بطعم لا مثيل له. وخزني الكمية المتبقية في أوعية زجاجية، واحفظيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
صوص السلطة: يحتوي صوص السلطات الجاهزة على الكثير من السكر الصناعي المعروف باسم مالتوديكسترين، بالإضافة إلى الصوديوم، والنشا المعدلة كيميائيًّا، وكلها مواد تضر بالصحة مع كثرة استخدامها. يمكنك استبداله بصوص منزلي رائع، كل ما عليكِ هو مزج بعض زيت الزيتون، والخل الأحمر، والثوم المفروم، والعسل، والكراث، وعصير الليمون، والأعشاب المفضلة لأسرتك، لتحصلي في النهاية على صوص شهي وصحي. ثم احفظيه في زجاجة، وضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
الكاتشب: جميع الأطفال يحبون وضع الكاتشب على كل شيء تقريبًا، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات والصوديوم. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم الطازجة بدلًا منه، عن طريق هرسها وتصفيتها وتسبيكها على النار، ثم إضافة العسل والسكر البني والقرفة والخل وبودرة ثوم وبصل، واحصلي على كاتشب بيتي لا مثيل لمذاقه.
النوتيلا: هذا المنتج المحبب إلى قلوبنا جميعًا الذي يقلب مزاجنا من حال إلى حال، يسبب لنا أيضًا العديد من الأضرار، لاحتوائه على كميات كبيرة من السكر وزيت النخيل المعدل. يمكنك إعداد النوتيلا بكل سهولة في المنزل بمزج زبدة البندق، ومسحوق الكاكاو، والفانيليا، وزيت جوز الهند، والسكر، والقليل من الملح، واحصلي على النتيجة نفسها.
عصير الفاكهة: لا تعد عصائر الفاكهة المعلبة غذاء صحيًّا، لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكر، الذي تتعدد أضراره على الصحة. لذا من الأفضل تناول الفاكهة الطازجة بدلًا منه، أو إعدادها كعصير في المنزل، بكميات معتدلة من السكر، لتحصلي على فوائدها، وتتجنبي أضرار المنتجات المحفوظة.
البطاطس الشيبس: المنكهات والمواد الحافظة التي تضاف على رقائق البطاطس الجاهزة، تسبب العديد من الأمراض الخيرة كما ذكرنا. ولأننا نعرف أن الأطفال يعشقونها، يمكنك الحفاظ على صحتهم بإعدادها في المنزل، عن طريق تقطيعها شرائح رفيعة جدًّا، ونقعها في الماء قليلًا، ثم قليها في زيت غزيز، وتصفيتها جيدًا، ووضع بعض الملح عليها، لتحصلي على أشهى طبق بطاطس شيبس.
الخضروات واللحوم المجمدة: يفقد الاثنان عناصرهما الغذائية عند التجميد، بالإضافة لاحتوائها على العديد من الدهون المتحولة، والملح، والنشا المعدلة، وهو ما يؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول الضار بالدم، ويسهم في الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان. وفري على نفسك كل ذلك، واشتريها طازجة من السوق أفضل لكِ ولأسرتك، ولتعلمي مذاقها أفضل كثيرًا من المجمدة.
المشروبات الغازية: تأثيرها مثل العصائر المعلبة بالضبط، فهي مليئة بالسكريات ومرتفعة السعرات الحرارية، لذا فهي تتسبب في الإصابة بالسمنة ومرض السكري. يمكنك تناول ماء الصودا بدلًا منها، وجعل تناول الماء من أولوياتكِ خلال اليوم، فكلما شعرتِ بالحاجة إلى مشروب غازي، اشربي كوبًا من الماء على الفور، لتخفيف تلك الرغبة.
