تقدم لكِ سوبر ماما 4 أكلات من مطابخ حول العالم، الوصفة الأولى الدجاج بالكاري من المطبخ الهندي والثانية الكورن دوج من المطبخ الأمريكي، الأرز المعمر بالدجاج من المطبخ المصري والمكرونة البيستو من المطبخ الإيطالي.
طريقة عمل الدجاج بالكاري
المقادير :
- كيلو (1000 جم) دجاج منزوع الجلد والعظم.
- ½ 1 كوب (375 مل) حليب جوز الهند.
- ¼ كوب (50 جم) أوراق كزبرة طازجة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
- ملعقة كبيرة (10 جم) كاري.
- ½ ملعقة كبيرة (6.25 جم) زنجبيل طازج مهروس.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج، وشوحيه حتى يتغير لونه.
- ارفعي الدجاج من الزيت، واتركيه جانبًا، ثم أضيفي البصل في القدر نفسه، وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي الثوم والكاري والقرفة والكزبرة والكركم والبابريكا، والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الدجاج، وقلبي جيدًا، واتركيه على النار حتى يغلي.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 25 دقيقة، حتى ينضج الدجاج.
- ضعي الدجاج بالكاري في طبق التقديم، وزينيه بالكزبرة، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل الكورن دوج:
المقادير:
- كوب دقيق
- كوب دقيق ذرة
- نصف معلقة ملح
- معلقتين بيكنج بودر
- كوب ونصف حليب
- بيضة مخفوقة
- معلقتين زيت
الطريقة:
- في وعاء ضعي اخلطي الدقيق مع دقيق الذره والبيكنج بودر، ثم اضيفي الملح والبيض والحليب واستمري في التقليب حتى يتماسك الخليط.
- قومي بوضع عصا الشيش طاووق في منتصف الكورن دوج، ثم ضعيها داخل الخليط المتجانس.
- ضعي أصابع الكورن دوج في زيت ساخن على النار حتى تأخذ اللون الذهبي.
- قدميها ساخنة لعائلتكِ.
باستا بصوص البيستو
المقادير:
- كوب ريحان
- ½ كوب صنوبر
- ½ كوب جبن بارميزان
- 4 فصوص ثوم
- ملح وفلفل
- ½ كوب زيت زيتون
- زيت للقلي
- ½ كيلو مكعبات دجاج
- ¼ كوب كريمة لباني
- مكرونة مسلوقة
- طماطم شيري
الطريقة:
- لعمل الصوص، اخلطي الريحان والصنوبر والجبن والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل باستخدام محضر الطعام.
- في طاسة على النار، سخني كمية قليلة من الزيت، وضعي قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج، ثم أضيفي رشة فلفل أسود والصوص المحضر مسبقًا، وقلبي.
- أضيفي الكريمة وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي مرة أخرى.
- ضعي طماطم الشيري وقلبي مرة أخيرة، ثم ضعيها في طبق التقديم.
يمكنكِ تقديم هذه الأطباق اللذيذة لعائلتكِ والاستمتاع معًا بمذاقها الطيب، يمكنكِ أن تشاركينا في التعليقات بأهم الوصفات التي ترغبين في التعرف عليها من المطابخ حول العالم.
