يُعد البيض من الأطباق الرئيسية على وجبة الفطور أو العشاء لقيمته الغذائية العالية، لكن قد يمل أفراد عائلتكِ من تقديمكِ للبيض بأفكاره التقليدية، لذلك تُساعدكِ "سوبرماما" على تقديم أفكار جديدة ومميزة لوصفات بيض للعشاء، أعديها لعائلتكِ وشاركينا رأيكِ ورأيهم في هذه الوصفات الشهية.
وصفات بيض للعشاء
تعرفي معنا في هذا المقال على مقادير سبع وصفات بالبيض لوجبة العشاء وطرق تحضيرها، وقدميها لأسرتكِ.
طريقة عمل البيض المقلي بالطماطم
المقادير
- 4 بيضات كبيرة
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) حليب
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة
- ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود والحليب، واخفقي جيدًا.
- على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم، وقلبي لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى تذبل.
- أضيفي خليط البيض، ثم أضيفي البقدونس، وقلبي لمدة خمس دقائق حتى ينضج البيض.
- يمكنكِ إضافة الجبن الشيدر، أو الفيتا إلى البيض.
- ضعي البيض المقلي بالطماطم في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز الذي تُفضلينه.
تعرفي على: 7 وصفات بالبيض المقلي
طريقة عمل كب كيك البيض في الفرن
المقادير
- 6 بيضات كبيرة
- ¼ كوب (50 جم) فلفل أحمر رومي مقطع مكعبات
- ¼ كوب (50 جم) ريحان طازج مقطع
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني قوالب الكب كيك بزيت الزيتون.
- ضعي كل بيضة في كل فتحة من فتحات الكب كيك.
- وزعي الملح والفلفل الأسود على الوجه، ثم وزعي الريحان والفلفل الأحمر.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البيض، ثم قدميه.
طريقة عمل البيض بالسبانخ واللحم المقدد
المقادير
- 8 بيضات
- ½ كوب (125 مل) حليب
- كوب (200 جم) جبن شيدر مبشور
- ¼ كيلو (250 جم) سبانخ مغسولة، ومقطعة
- 8 شرائح لحم مقدد
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- على نار متوسطة، ضعي اللحم المقدد في مقلاة غير قابلة للالتصاق، وشوحيها جيدًا.
- ارفعي اللحم المقدد من المقلاة، وقطعيها إلى مكعبات.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل، وقلبي لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
- أضيفي خليط البصل والسبانخ إلى البيض، وقلبي جيدًا.
- صبي الخليط في صينية بايركس، ثم وزعي اللحم المقدد على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق.
- وزعي الجبن على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن مرةً أخرة لمدة عشر دقائق حتى ينضج البيض ويذوب الجبن.
طريقة عمل تاكو البيض المخفوق
المقادير
- 4 بيضات كبيرة
- 2 رغيف من خبز التورتيلا
- ¼ كوب (50 جم) فاصوليا حمراء مسلوقة
- فص ثوم مقطع
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جبن بارميزان مبشور
- ملعقة كبيرة (15 مل) حليب
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- قطعي كل رغيف من التورتيلا إلى أربع دوائر متساوية في الحجم، بقواطع البسكويت الدائرية.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اقلبي صينية الكب كيك، ورصي الخبز بين كرات الكب كيك حتى يتقوس، لتحصلي على خبز التاكو.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء، ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الفاصوليا والكمون، وقلبي جيدًا.
- أضيفي البيض، وقلبي الخليط جيدًا حتى ينضج البيض.
- وزعي البيض في خبز التاكو، ورشي على الوجه البارميزان، ثم قدميه.
طريقة عمل أومليت البيض بالسوسيس
المقادير
- 3 بيضات كبيرة
- قطعة سوسيس مسلوقة
- ملعقة صغيرة (5 مل) زيت زيتون
- ملعقة صغيرة (5 جم) جبن بارميزان مبشور
- ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة طازجة مقطعة
- ملعقة صغيرة (5 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- قطعي السوسيس إلى شرائح رفيعة، واتركيها جانبًا.
- في وعاء، ضعي البيض وزيت الزيتون والجبن والكزبرة والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
- على نار متوسطة، ذوّبي الزبد، ثم وزعي البيض في المقلاة، واتركيه لمدة دقيقة.
- اقلبي القرص على الجهة الأخرى، ثم وزعي السوسيس على نصف قرص البيض فقط.
- اثني البيض فوق السوسيس لتُشكلي نصف دائرة، واتركيه لمدة دقيقة.
- اقلبي البيض على الجهة الأخرى واتركيه لمدة دقيقة.
- ضعي البيض في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع التوست والكاتشب.
طريقة عمل وافلز البيض
المقادير
- 4 بيضات
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- ½ ثمرة فلفل أخضر رومي صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- ½ ثمرة فلفل أحمر رومي صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- ½ ثمرة فلفل أصفر رومي صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- ½ ثمرة جزر صغيرة مبشورة
- ملعقة صغيرة (5 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي البصل والفلفل الرومي والجزر، وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضعي البصل والخضار في وعاء كبير، واتركيه يبرد تمامًا.
- أضيفي إليه البيض والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- سخني جهاز الوافلز، وادهنيه بالقليل من الزيت، ثم صبي خليط البيض، واتركيه حتى ينضج.
- ضعي وافلز البيض في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الخبز.
طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس على الطريقة المغربية
المقادير
- 2 ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة، ومقطعة مكعبات
- 3 بيضات كبيرة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- تبلي البطاطس بالملح، ثم اتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- اقلي البطاطس في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
- في وعاء، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود والبابريكا، واخفقي جيدًا.
- افردي البطاطس في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم وزعي البيض على البطاطس، واتركيها حتى تنضج من أسفل.
- اقلبي عجة البيض بالبطاطس على الجهة الأخرى، واتركيها حتى تنضج، ثم قدميها ساخنة مع الخبز.
