طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة كالمطاعم

سر البطاطس المقلية المقرمشة

يحب الأطفال تناول الوجبات السريعة بسبب طريقة تقديمها المبهرة، بالإضافة إلى طعمها الشهي، بينما تعانين أنتِ في إقناعهم بتناول طعام المنزل الصحي بلا فائدة، ربما كل ما تحتاجين إليه هو التوقف عن محاولة إقناعهم بضرورة تناول أكل البيت الأكثر أمانًا لهم، وتغيير طريقتك تمامًا بأن تحضرى لهم الطعام كما يحبونه، أو بالشكل الذي يعجبهم في الخارج، تعرفي معنا في هذا المقال إلى سر البطاطس المقلية المقرمشة، وكيفية إعدادها فى المنزل بمكونات متوافرة في مطبخكِ.

سر البطاطس المقلية المقرمشة

تبهرنا أصابع البطاطس المقلية المقرمشة التي نتناولها في مطاعم الوجبات الجاهزة، ولكن للأسف، فبالرغم من طعمها الشهي، فإنها مضرة جدًّا بالصحة، لكمية الزيوت والنكهات والمواد التي تضاف لها عند التصنيع، التي قد تؤدي إلى الإصابة بالسمنة والسكري والسرطان وأمراض القلب، وحتى تجنبي نفسكِ وأطفالكِ هذه المشكلات الصحية، نقدم لكِ فيما يلي طرق الحصول على بطاطس مقلية مقرمشة كالمطاعم.

طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة باستخدام النشا

هناك طرق متنوعة لطهي البطاطس، يمكن إعدادها مقلية أو مسلوقة أو مطبوخة أو مشوية، وهى من الأطعمة الأساسية في أي منزل، وكذلك تدخل كجزء أساسي ضمن مكونات كثير من الأطباق الشهية، ومن أحب الطرق إلي طهيها بالنسبة لكثير من الأسر القلي، تعرفي فيما يلي إلى طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة بالنشا، حتى تحصلي على أفضل قوام لها دون تشرب كثير من الزيت، حتى تصبح خفيفة على المعدة وشهية الطعم.

المكونات:

  • 2 كيلو بطاطس مقشر.
  • لتر زيت طهي.
  • نصف كوب نشا.
  • توابل حسب الرغبة.
  • ماء.
  • ملح.

طريقة التحضير:

  1. قطعي البطاطس إلى أصابع رفيعة.
  2. ضعي البطاطس في وعاء عميق، ثم أضيفي إليها الماء والنشا.
  3. قلبى البطاطس جيدًا، واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  4. ضعي البطاطس في مصفاة لمدة خمس دقائق، حتى تتخلص من الماء والنشا تمامًا.
  5. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة تصل لـ165 درجة مئوية.
  6. اقلي البطاطس حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
  7. ارفعي البطاطس على ورق مطبخ، حتى يمتص الزيت الزائد.
  8.  قدميها ساخنة مع توابل البطاطس المفضلة لأسرتكِ.

تعرفي إلى سر آخر للحصول على بطاطس مقرمشة من خلال الفقرة التالية.

طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة باستخدام الدقيق

يمكنكِ أيضًا إعداد البطاطس المقلية المقرمشة بطريقة أخرى عن طريق استخدام الدقيق، تعرفي إليها من خلال السطور التالية:

المكونات: 

  • 2 كيلو بطاطس مقشرة.
  •  كوب دقيق متعدد الأغراض.
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • ملعقة صغيرة بودرة بصل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • كوب زيت نباتي للقلي.
  • ماء.

طريقة التحضير: 

  1. قطعي البطاطس إلى أصابع.
  2. ضعى البطاطس في الماء، حتى لا يتغير لونها.
  3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  4. ضعي الدقيق والتوابل في وعاء عميق.
  5. أضيفي كمية كافية من الماء إلى الدقيق تدريجيًّا، حتى يصبح الخليط سائلًا.
  6. اغمسي البطاطس في الخليط واحدة تلو الأخرى.
  7. اقلي البطاطس، وباعدي بينها حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
  8. اتركى البطاطس في الزيت، حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
  9. ارفعي البطاطس على ورق مطبخ، حتى يمتص الزيت الزائد، وقدميها ساخنة.

قدمنا لكِ عزيزتي سر البطاطس المقلية المقرمشة، ننصحكِ أخيرًا بعدم الإكثار من المقليات بشكل عام، حتى ولو كانت مُعدَّة في المنزل، وتقديم أطعمة متوازنة لأطفالكِ، لا تخلو من الخضراوات والفاكهة والبروتينات، ليتمتعوا بصحة جيدة.

للاطلاع على مزيد من نصائح الطبخ والوصفات وأسرار الطهي على طريقة المطاعم، زوري قسم المطبخ على موقع "سوبرماما".

المصادر:
Homemade Crispy Seasoned French Fries
How to Make Crispy Homemade French Fries

عودة إلى المطبخ

مي مجدي عبد الحكيم

بقلم/

مي مجدي عبد الحكيم

كاتبة حرة، معلقة صوتية، صاحبة قناة "من الآخر" على يوتيوب لمراجعة الكتب والتشجيع على القراءة، أعشق السفر والكتابة وتكوين صداقات جديدة.

موضوعات أخرى
9months
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon